Найкращі рецепти картоплі Салат з картоплі та буряка ›BlogTirol

Ви можете готувати виключно з регіональних продуктів навіть у холодну пору року? Ясно! Картопля, яку в цій країні називають "картоплею", зберігається всю зиму і є справжнім універсалом. Їх також можна поєднувати з іншими сезонними продуктами. Спробуй!

картоплі

Вам подобається буряк і в холодильнику є кілька заздалегідь приготовленої картоплі? У нас є ідеальний експрес-рецепт смачної закуски.

Картопляно-буряковий салат

Складність: світло

Час підготовки: 5 хвилин

Небезпека: Якщо спочатку потрібно зварити картоплю та буряк, час приготування збільшується до 45 хвилин.

Інгредієнти на 4 особи)

  • 500 г картоплі
  • 200 г буряків (буряків)
  • 150 мл соняшникової олії
  • ½ чашка яблучного оцту
  • 1 жовток
  • 1 пучок цибулі-цибулі
  • сіль

Важливо! Вам потрібен прес для картоплі. Якщо у вас його немає під рукою, найкраще запитати у мами чи бабусі.

Картоплю відварити

Накрийте кришкою і варіть картоплю в 7 см води на середньому вогні протягом 20 хвилин, а потім залиште охолоджуватися на 10 хвилин.

Буряк

Буряк можна придбати попередньо звареним. Для цього рецепту слід використовувати варену буряк від фермера, оскільки буряк із супермаркету зазвичай обробляється великою кількістю оцту.

Порада: Якщо вам слід самостійно зварити буряк, тримайте трохи кулінарної води в мурі - це чудово підходить для прикраси або фарбування страв.

Свіжий майонез

У високій ємності ненадовго змішайте 150 мл олії соняшникової олії з жовтком на найвищому рівні ручного блендера, поки воно не перетвориться на майонез.

Для майонезу слід використовувати лише свіжі органічні яйця фермера за рогом, щоб не ризикувати із сальмонелою.

Порада: Ви можете легко перевірити, наскільки свіжі яйця. Помістіть яйце в миску з великою кількістю води. Якщо яйце залишається рівним на дні ємності, воно повністю свіже. Якщо кінчик трохи піднімається, він вже не такий свіжий. У цьому випадку його не слід використовувати в сирому вигляді. Якщо яйце плаває у воді, воно зламане і його потрібно утилізувати.

Приготування салату

Приготовлену картоплю пресуйте через картопля-прес.

Натерти варений буряк через грубу сторону тертки для сиру.

У великій мисці змішайте натерту картоплю з буряком і майонезом.

Додайте 1 чайну ложку солі, 80 мл яблучного оцту та пучок дрібно нарізаної цибулі-цибулі.

Всі інгредієнти добре перемішати.

Приправте за смаком, подавайте та прикрасьте стеблами цибулі.

Оскар Гермес Кастро створив для нас рецепти цієї серії блогів. У своєму ресторані "Oscar kocht" в Інсбруці, який займається однією особою, тиролець за вибором готує м'ясні делікатеси з регіональних інгредієнтів в органічній якості.