Найкращі різдвяні рецепти у світі
Різдво - це традиція, від якої важко уникнути, якщо ви живете в країні з католицькими традиціями. В кінці року фактично столи забирають домашня птиця (фарширована за місцевими рецептами), морепродукти та печиво, що порадує всю родину, від старої до найменшої.
Хоча ми добре знайомі з французькими традиціями та нашою любов’ю до смачної їжі, коли наступає Різдво, звички наших європейських сусідів, але також і в інших країнах світу, є для нас більш чужими. Відкрийте їх у цьому світовому турі найкращих різдвяних рецептів !
У Франції: вишукане Різдво між індичкою та морепродуктами
Важко придумати різдвяний рецепт без знаменитої індички з каштанами, яка часто буде зіркою вашого столу. Однак урочистості в кінці року - це гарна можливість скуштувати страви, які ми вже не звикли їсти, і зокрема морепродукти, такі як гребінці (смажені на сковороді або запечені в оболонці), омари, омари, а також устриці та лосось.
Для основної страви, домашня птиця часто знаходиться в центрі уваги, особливо індичка, але також і капун (більший і жирний, ніж перший). Французи також обожнюють дичину (наприклад, філе лані в корочці, або оленину з великим соусом з венери). Серед інших найпопулярніших різдвяних рецептів ми також знаходимо яловичину, приготовлену у скоринці або россіні, тобто у супроводі скибочки смаженої на паніровці фуа-гра.
Після гарної сирної дошки (залежно від вашого регіону, але перш за все ваших уподобань), ми закінчуємо різдвяну трапезу смачним журналом. Приготоване з м’яким печивом, покритим шоколадним або фруктовим ганашем, є завершальним штрихом вдалого святкового сезону.
У Німеччині: багато солодких делікатесів
Різдво є особливо важливою традицією в Німеччині, яку готують з початку грудня, з відомим адвентським календарем (і вінком). Малі щодня перед Різдвом відкривають там нове вікно, щоб знайти шоколад, який дозволить їм почекати до Святвечора. День Святого Миколая - ще один важливий крок під час якого ми готуємо пучки, наповнені солодощами, а також Stutenkerl: бріош у формі маленької людини, прикрашений сухофруктами.
Коли настає Різдвяний день, ми займаємо дітей кексами, щоб закінчити підготовку. Перед тим, як зайти на кухню, дорослі збираються біля Kaffee-Kuchen, кава-брейк, під час якого ми скуштуємо традиційний Christstollen, дуже вишуканий різдвяний пиріг. Коли вся родина за столом, ми зазвичай починаємо з курячих вареників, потім збираємось біля різдвяного гусака, зазвичай у супроводі червоної капусти та смажених яблук.
Але особливо десерт привертає увагу німців, котрі чітко віддають перевагу солодким стравам, зокрема печиву, яке з них готують лише на святкування наприкінці року. Виготовляється протягом місяця грудня, вони приймають форму дерева або Санта-Клауса, а ароматизуються корицею, кардамоном, ваніллю або анісом. Малечі також забруднюють руки, покриваючи їх цукровою пудрою або шоколадною обмазкою. Серед найпопулярніших рецептів ми знаходимо спекуло, але також пряники, або навіть марципанкартофельн, дрібну картоплю з мигдальної пасти. Традиційний торт готується як торт, прикрашений цукатами, спеціями, ромом і покритий цукровою пудрою.
Різдвяна вечеря в Австрії
Австрійці не жартують з Різдвом, яке вони вважають найважливішим сімейним святом. Він починається з першої неділі Адвенту, трохи як у Німеччині, і триває протягом місяця на кустарних ринках, під час яких ми їмо печиво з корицею та кексе, невеликі масляні коржі, ароматизовані ваніллю або варенням та подаємо до кави з Шантійлі вершки.
Різдвяна вечеря розпочинається 24 грудня опівдні, навколо досить легкої закуски оскільки австрійці зазвичай готують коропа або навіть простий суп. Вечірня їжа також досить проста, на основі риби. Як і їхні німецькі двоюрідні брати, особливо десертом ми балуємось, оскільки австрійці люблять печиво, секрет якого знає кожна родина. Харчування 25-го та 26-го також багатіше, основною стравою є індичка або фарширований каппун.
В Англії: з Різдвом ми не сміємось
Різдво також є дуже важливою традицією у Сполученому Королівстві. Якщо ви думали, що просто їсте несмачне желе, подумайте ще раз. На відміну від того, що можна подумати, англійці - гурмани і люблять готувати складні та смачні страви, щоб порадувати всю родину. Біля столу, прикрашеного червоно-зеленим кольором, і після зміни знаменитих "колядок" (еквівалент наших різдвяних колядок) британська різдвяна трапеза зазвичай починається з устричного супу.
Як основне блюдо, англійці божевільні від індички, фаршированої каштанами, до якої додається безліч змішаних овочів та різноманітних соусів, особливо журавлини. Щоб змінити задоволення, ми можемо приготувати навіть два, перший з них варять, другий смажать у духовці. Після індички це розподіл подарунків для найменших, а сирна дошка для старших, зокрема Стілтон, дуже смачний блакитний сир.
Їжа, очевидно, закінчується різдвяний пудинг, торт, традиційно приготований із цукатами, мацерується протягом кількох місяців перед Різдвом і покривається дуже солодкою білою глазур’ю, перед тим, як покрити гарячим спиртовим соусом. Його подають до чаю або, звичайно, до маленької склянки портвейну, випитої для здоров’я королеви.
У Мексиці: дуже фестивалі
Хоча у мексиканців немає Санта-Клауса, святкування кінця року залишається дуже важливим у країні, де релігія все ще займає чільне місце. Вони відбуваються з 16 по 24 грудня, відновлюючи паломництво Марії та Йосипа до Віфлеєму. Серед найпопулярніших різдвяних ритуалів у Мексиці ми знаходимо виготовлення ліжечка, а також момент, коли діти ламають піньяту, щоб звільнити фрукти (особливо клементини), сухофрукти та цукерки. На різдвяну вечерю зазвичай готується індичка, фарширована родзинками та дрібними овочами, у супроводі салату із зелених яблук. На десерт бунуело в центрі уваги - смачні солодкі та трохи хрусткі пампушки, які подають із гарячим чаєм.
У Бельгії: чемпіони традицій
Наші сусіди бельгійці так люблять Різдво урочистості поширюються на більшу частину місяця грудень. Вони починаються фактично під час Святого Миколая (де діти готують хороший келих пива для Святого та моркву для його осликів), закінчуючи новорічною ніччю.
У Бельгії ми їмо різдвяні рецепти з сім'єю, навколо м'яса дичини, яке надходить з лісів на півдні рівнинної країни (навіть якщо фарширована індичка також дуже популярна). Серед нових примх бельгійців ми також знаходимо м’ясо кенгуру та страуса, яке інкрустоване на святкових столах. Різдвяні рецепти змінюються залежно від регіону. Якщо на півдні ми віддаємо перевагу кров’яній ковбасі (із зеленою капустою та штамбами), то жителі Льєжу віддають перевагу букету, млинцю з яблуками та картоплею фрі на маслі. На Сході пріоритет має квашена капуста, а в Арденнах ми готуємо пиріг зі свининою, маринований у спеціях, вживаний гарячим або холодним.
Хороший різдвяний рецепт не був би повним без пива, характерного для цього періоду. Традиція різдвяного пива бере свій початок у 19 столітті і досі продовжується у селах. Ми зберігаємо найкращий ячмінь, щоб готувати більше алкогольного пива, але також є більш креативним, що дозволяє невеликим пивоварням дати про себе знати. На завершення урочистостей ми скуштуємо спекулю, марципан та різдвяний журнал, який зазвичай готують з лісовим горіхом та шоколадною начинкою.
Як ви святкуєте Різдво в Норвегії
Різдвяна вечеря - традиція, якою дорожать норвежці. Найпопулярнішим різдвяним рецептом, безумовно, є ребра, але ми також насолоджуємось тріскою (маринованою в соді, трісці, індичці або сушених баранячих відбивних. Всі вони супроводжуються різдвяним пивом, загалом більш алкогольним, ніж класичне пиво, або гострим глінтвейном, глог, приготовлений з червоним вином.
Однак норвежці більше люблять солодощі. на урочистості в кінці року. Найчастіше ми насолоджуємося рисовим пудингом (для імітації ельфів Діда Мороза, для якого ми також готуємо тарілку), що подається із соусом із червоних ягід. Вони також ласують мигдалем на грилі або марципаном за формою, що нагадує різдвяні прикраси.
Різдвяний рецепт: відкриття американських традицій
Американці більше відомі святкуванням Дня подяки, ніж Різдвом, рецепти яких дуже схожі на те, що ми можемо їсти під час свят. Дуже закріплені в історії країни, і зокрема епохи перших поколінь мігрантів, тарілки, як правило, повні продуктів, які ми тоді їли, не прагнучи надзвичайно різноманітних страв.
На Різдво, Тому ми зазвичай готуємо індичку (копчену або смажену), основне ребро (або ребра) та різдвяна шинка (приготовлена з ананасом та вишнею). Все подається з картопляним пюре, гарбузом, коренеплодами (включаючи ріпу та смажену моркву), але також солодкою картоплею та дитячою брюссельською капустою та, звичайно, знаменитим журавлинним соусом та густим м’ясним бульйоном.
Звичайно, кожен регіон має свої різдвяні страви. Тому у Вірджинії дуже часто подають устриці, запечені в духовці, тоді як у Міннесоті норвезькі мігранти повернули традицію Лютефіска - риби, типової для скандинавських країн. У більш сільських районах дичина (наприклад, куріпка або олень) знаходиться в центрі уваги. А для прибережних держав ми віддаємо перевагу морепродуктам, особливо креветкам.
Найкращі грецькі різдвяні рецепти
Греки також святкують Святвечір 24 грудня. Ця трапеза, прийнята з родиною, також сигналізує про закінчення досить мізерного періоду, трохи схожого на наш піст. Однак страви сильно відрізняються від того, що можна знайти на наших тарілках. Ми скуштуємо мезе, асортимент невеликих порцій, які дозволяють вам скуштувати все і полегшити обмін. Якщо індичку готують у певних домашніх господарствах, вона, однак, буде смажена зі свіжою зеленню (особливо орегано та чебрецем) та хорошою оливковою олією.
Однак греки віддають перевагу свинині або баранині., і субпродукти на грилі. Також не рідко можна зустріти за столом курячий суп, поданий з яйцем і лимоном. Серед найпопулярніших різдвяних рецептів ми також знаходимо голубцевий лист (який замінює лозу, яку їдять лише влітку).
На десерт ми забуваємо зруб, якому віддаємо перевагу печиво, приготовлене кількістю грецьких бабусь. Серед найвідоміших ми повинні згадати курабієди з маслом та мигдалем, присмачені апельсиновим цвітом або коньяком, а також меломакарону, приготовлену з медом та фісташками. Також ми не забуваємо випити добру склянку ракі, анісової наливки, яка чудово замінить наш глінтвейн.
Святкуйте Різдво, як фін
Фіни божевільні від Різдва, яке приносить трохи радості, як правило, дуже довгим і дуже холодним зимам. Це дружній момент, під час якого ми ділимося трапезою з друзями і де п’ємо багато гльоґі, еквівалентного нашому глінтвейну. Фінські різдвяні рецепти в основному готують з рибою (особливо лосось, приготовлений в сирому вигляді в «гравілаксі» та оселедцях), який буде запікатися або готуватися в желе (трохи як аспіки). Фіни також дуже люблять ікру риби, особливо лаварет. Вони також люблять тріску, запечену в духовці та подану з соусом бешамель.
Любителі м'яса не залишаться осторонь, оскільки чудовий фінський різдвяний рецепт також можна зробити з шинкою (у паштеті або скоринці) або ковбаси, подаються з хорошим овочевим гратеном (особливо сироїжкою або морквою). На десерт ми загалом скуштуємо джоулутортту; терпкий сливовий джем, але також рисова каша або дрібне печиво зі смаком спецій.
Як ви святкуєте в Литві ?
Різдво також є дуже важливим часом у Литві, під час якого будинок прибирають зверху вниз, перш ніж вітати сім'ю. Литовська кухня традиційно нежирна, оскільки страви на кінець року готують не з м’ясом, а з бобовими та зерновими. Чекаємо, поки настане ніч, щоб сісти їсти (вкрита соломою та білою скатертиною, щоб символізувати народження Ісуса).
Ми починаємо з того, що пропонуємо гостям хліб та господарів, перш ніж перейти до основних страв, все ще без м’яса, але з рибою (особливо щукою та оселедцем). Все це супроводжується солоною кашею, соте овочами, вибором та грибами, а також супом з буряка та картопляного пюре. Традиційно стіл повинен вміщувати 12 страв, які повинні представляти 12 апостолів Ісуса. Там збирається вся родина, але ми також залишаємо місце для померлого та нужденного, який повинен мати можливість поділитися Різдвяною трапезою з усією родиною.
Після їжі, прийнятої мовчки (і без алкоголю), та обміну подарунками, on солодкі із желе з брусниці та молоком із ароматом маку в яку ми збираємось занурити різдвяне печиво. Їжа 25-го числа трохи щедріша, оскільки включає м’ясо (зазвичай свинину). Ми справді збираємось приготувати свинячу голову, молочного порося, ковбаси чи різдвяну шинку. На завершення гуляння гості можуть вибрати між пампушками (Spurgos), печивом, журавлинним флангом або дріжджовим пирогом.
Різдво в Румунії
У Румунії Різдво (або Craciun по-румунськи) святкують з великою шаленістю. Цей релігійний фестиваль зберіг увесь свій фольклор, демонструючи румунські кольори, чорний, червоний та білий, які можна знайти на дитячих прикрасах, на дереві, як прикраса столу або на вулицях у переддень Різдва.
Основним різдвяним рецептом, який готують і дегустують для святкування кінця року, є свинина, яку приносять у жертву за кілька днів до Святвечора, перш ніж готувати для отримання копченої шинки та інших типових румунських нарізок. вихід, ми зазвичай їмо його ступні, вуха і голову в желе. Все це подається з салатом із буряка та хрону, злегка приправленого оцтом та цукром. Ви також можете приготувати свіжі ковбаски (смажені або смажені), з соліннями та чилі. Кров’яна ковбаса та яловичий салат - це ще дві фірмові страви, виготовлені спеціально на Різдво. Приправлений оливками, перцем та зеленими помідорами, салат подається зі свіжими овочами в розсолі та перев’язується майонезом.
До основної страви подають смачний різдвяний рецепт в Румунії: овочевий суп, прикрашений свинячими варениками, листям квашеної капусти, фаршированими м’ясом та полентою, а також смажену свинину в розсолі та салати. Свіжі. На завершення різдвяної трапези, готуємо бріоші, фаршировані сухофруктами (найчастіше готують жінки). Останній, як правило, ароматизований ваніллю та ромом. Також ми любимо пшеничну кашу, підсолоджену горіхами та спеціями.
Все дегустується загалом дуже алкогольним бренді (найчастіше зі сливами) або румунським червоним вином.