Найкращі з наших спецій для ваших піклувальних спецій у світі
Готувати добре та здорово, свіжоприготовлене без штучних добавок: це часто є першим у списку хороших дозволів на Новий рік. Ми раді допомогти вам. Ми турбуємося про те, щоб запропонувати високоякісні спеції та суміші, в яких ми самі переконані, які любимо і насолоджуємось.
Ми використовуємо їх щодня, звичайно, з кулінарних міркувань, звичайно, але спеції часто також мають цілющий ефект і підтримують наше самопочуття. Вони використовуються в традиційній медицині в Індії та Китаї протягом тисячоліть.
Ось наше найкраще:
куркума, священну пряність часто називають пряністю життя і, як кажуть, має численні цілющі ефекти. У цій країні куркума часто відома лише як недорога заміна шафрану, щоб надати стравам гарний жовтий тон або як компонент індійського каррі, але вона може зробити набагато більше. Куркума найбільш відома своїми ефектами на травлення. Це знімає гази і здуття живота. Кажуть, що він допомагає проти запалення, полегшує шлунково-кишкові проблеми, застосовується при порізах і навіть запобігає хворобі Альцгеймера.
Ви можете дізнатись більше про куркуму та її використання тут.
Поряд із сіллю він вважається королем прянощів, і навіть Гіппократ використовував корисні для здоров'я ягоди перцю. Найважливішим компонентом перцю є так званий піперин. Ця речовина має зігріваючий, спазмолітичний, протиревматичний ефект і є травною речовиною. Перець - універсал, який чудово поєднується як із солодкими, так і з соленими стравами.
Чилі містить капсаїцин, який викликає відчуття печіння в роті. Для зняття больового подразника виділяються ендорфіни, які роблять нас щасливими. І організм забезпечується більшою кількістю крові. Це допомагає проти холодних ніг і закладеності носа. Приємний побічний ефект: капсаїцин допомагає спалювати жир, а не зберігати його.
Перець чилі походить з Америки, і вважається, що Колумб відкрив їх, навіть якщо він насправді шукав чорний перець. Але врешті-решт майя пили молоко з какао, корицею та чилі задовго до Колумба.
І якщо чилі занадто гарячий, не пийте воду ні в якому разі, це просто поширює тепло, але їжте молочні продукти, такі як маскарпоне, йогурт або сметана.
Кориця є однією з найдавніших спецій, і навіть Хільдегард фон Бінген знала про вплив кори кориці. Але також в аюрведичному навчанні кориця дуже важлива і вважається всебічною. У традиційній китайській медицині кориця рекомендується як лікувальний засіб, наприклад при внутрішньому застуді, напрузі та поганому кровообігу. Крім того, кажуть, що він знижує рівень цукру в крові. У той же час, як зігріваюча спеція, кориця посилює метаболізм, що може бути корисно, якщо ви хочете схуднути.
Але кориця - це не просто кориця, про це ви можете дізнатись більше тут читати:
Особливо зараз взимку зігріваючий ефект лимоно-гарячого Імбир популярний. Імбирний чай зміцнює імунітет і полегшує симптоми застуди. Імбирний чай також є препаратом вибору для людей, які страждають нудотою та хворобою руху. Крім того, активні інгредієнти імбиру полегшують травлення жиру.
Як спеція імбир є важливою складовою гострих страв азіатської кухні і часто використовується в карі. Якщо ви готуєте його з ним, він розвиває теплу пряність, якщо ви додаєте його безпосередньо перед подачею, лимонно-свіже тепло зберігається. Він також є частиною солодких страв, таких як випічка та десерти, а також смачний у імбирному елі.
У традиційній китайській медицині гвоздика застосовується при цілому ряді недуг: нудота, зубний біль, біль у шлунку. Вони також допомагають з дренажем. А оскільки вони також освіжають дихання, вони часто входять до складу жувальної гумки.
Гвоздика добре поєднується як з солодкими, так і з соленими стравами. Вони є частиною як китайської п’яти спецій, так і французької класики Quatre-Epices. У США гвоздика вважається класичною пряністю гарбуза поряд із запашним перцем, а наш глінтвейн також немислимий без гвоздики. Їх можна додати цілими до страви і знову видалити перед подачею. Будь ласка, використовуйте помірковано, оскільки вони дуже домінуючі.
кмин вже була важливою кухонною спецією в Стародавньому Римі. І його можна знайти майже у всіх регіонах світу, будь то на Близькому Сході в Бахараті, в індійських сумішах каррі, а також в Гарамі Масала, в каджунській кухні на півдні США, в Мексиці його використовують для заправки чилі кон карне, в Північній Африці Рас-ель-Ханоут а в Єгипті - популярна трав'яно-горіхова суміш "Дукка", яка тільки розпочинає свій тріумфальний марш світовими мегаполісами. Недавні дослідження показують, що кмин може допомогти вам втратити жир, а також знижує рівень цукру в крові.
І ще одна порада: перед приготуванням кмин сухо засмажте на сковороді, це покращує смак.