Найкращий рецепт папани з варенням і вершками
Найкращий рецепт папанаші з варенням та вершками. Десерт, який сподобається всім
Папанас з варенням та сметаною, смажене. Ось як зробити листкове тісто з коров’ячим сиром і як смажити, щоб воно не залишалося сирим посередині.
Найкращий рецепт папани з варенням і вершками
Папани з варенням та вершками - надзвичайно смачний та швидкий румунський десерт. Ось інгредієнти та спосіб їх приготування.
Інгредієнти папанас з вершками та варенням
- 250 грам добре дренованого сироваткового сиру
- 230-250 грам борошна
- 1 чайна ложка натертої солі
- 1 чайна ложка кориці
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 цілих яйця
- за бажанням, терта цедра лимона
- додатково: велика кількість олії для смаження (мінімум півлітра), борошно для посипання стільниці
для подачі: варення за смаком, бажано неферментовані вершки (не кислі), які можна підсолодити цукровою пудрою, цукровою пудрою, порошком кориці (за бажанням)
Як приготувати папану з вершками та варенням
Почніть з тіста з листкового тіста: покладіть сир в миску. Додайте сіль, ванільний цукор і корицю. Тепер прийшов час додати терту цедру лимона. Крім цього, додайте чайну ложку розпушувача.
Подрібніть виделкою весь склад і добре перемішайте, а потім додайте два яйця. Крім того, гомогенізуйте яйця та сир, додайте борошно і почніть додавати його ложкою, потім вимішуйте, поки воно не стане однорідним, більше не потрібно.
Кінцева кількість поглиненого борошна може змінюватися в залежності від розміру яєць, вологості сиру та здатності борошна вбирати рідину. Іноді вам потрібна додаткова ложка, щоб отримати тісто, яке не прилипає до рук, але воно не повинно бути і жорстким.
Потім присипте робочу поверхню борошном, щоб тісто не прилипало, і покладіть тісто на робочу поверхню.
Це тісто ділиться на п’ять більших шматочків для папани та п’ять менших шматочків для цієї молі.
Маленькі шматочки мають форму кулі, а великі - папани. Їх згортають, розплющують, а за допомогою пальців посередині утворюється отвір, який трохи розширюється, що дозволяє папанам добре готуватися всередині під час смаження.
Для смаження папани було б ідеально використовувати чавунну каструлю або каструлю з товстішим дном. Налийте в чашу олію, яка повинна мати глибину в чаші не менше 5-6 см. Нагрівайте на потрібному вогні, поки невеликий шматочок тіста в мисці відразу не утворить навколо нього бульбашки повітря і не спливе над олією, а потім зменште вогонь. Смажте по черзі до золотистої скоринки.
Потім папани видаляють на абсорбуючому папері, видаляючи надлишки олії. Щоб уникнути будь-якої можливості папани залишатися сирими, виймайте їх з масляної ванни, поки вони не досягнуть бажаного ступеня підрум’янення, злийте з абсорбуючих серветок і покладіть на піднос, застелений папером для випічки. Потім поставте папану в розігріту до 180 градусів духовку на 7-8 хвилин, потім подайте гарячою, потопивши у вершках і прикрасивши джемом.