Найкращий рецепт салату "Цезар", за який можна померти

Нехай це буде сказано раз і назавжди: гідний назви салат Цезар не містить томатів, родзинок або червоної цибулі.

рецепт

Створений не в Італії, а в Тіхуані, Мексика, салат "Цезар" готується з салатом ромен, пармезаном, куркою на грилі, грінками та відомим соусом з анчоуса. І це все.

Якщо ви жадібні, можете додати м’яко відварене яйце або шматочки бекону на грилі. Але особливо не помідори та виноград, ризикуючи досягти ідеального балансу між жиром та сіллю у вашому салаті.

Хочете почати робити домашній салат Цезар? Ось рецепт, якого слід дотримуватися

Справжній соус з анчоуса

Що стосується соусу з салату Цезар, ми покладаємось на рецепт Девіда Малонги, шеф-кухаря Dépanneur (Париж IX). У культовому шоу Très Très Bon останній пояснює, як приготувати справжній соус з салату Цезар.

Ви будете потребувати:
- 2 свіжих яйця
- близько двадцяти подрібнених свіжих анчоусів
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- Вустерширський соус (по можливості від Lea & Perkins)
- 1 столова ложка білого оцту
- Сіль і перець з млина

Підготовка:
Помістіть в миску жовтки, гірчицю, щіпку солі і трохи перцю, а потім додайте нарізані шматочками анчоуси, подрібнений зубчик часнику і нарешті вустерширський соус (1 - 2 столові ложки). Змішуйте віночком до отримання однорідної речовини, а потім залийте одну-дві чайні ложки оливкової олії.
Збийте суміш, як майонез, за ​​допомогою віночка.

Решта інгредієнтів

Тепер, коли ви приготували справжній соус із салату „Цезар”, вам знадобиться:
- 160 г подрібненого салату ромен
- 200 г курячої грудки на грилі (по можливості без жиру)
- 200 г часникових сухариків (готується зі свіжим хлібом, натертим часником та оливковою олією, потім підсмаженим у духовці)
- 4 столові ложки соусу Цезар
- 2 столові ложки стружки пармезану
- 60г бекону на грилі, нарізаного шматочками

Для навчання, ось як продовжити:
Покладіть свій салат ромен на дно тарілки. Додайте соус і добре перемішайте. Додайте курку, бекон, пармезан та грінки.

А ось справжній, справжній салат Цезар. Тут ви знайдете дуже хороший урок про салат Цезар .