Найважливіші цитати з книги "Профілактика та зворотна хвороба серця" доктора
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Харчування - це запорука збереження життя в довгостроковій перспективі. Правильне харчування не тільки знизить рівень холестерину, але і створить чудеса, яких ви ніколи раніше не очікували ".
Як можна уникнути найгірших хвороб? І чому медицина не прагне до цього?
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Я все ще маю ту природну мрію, яку мріяв, починаючи це дослідження. Ми змогли показати, що причину смерті номер 1 у західній цивілізації можна усунути чисто рослинною дієтою. Але ми можемо зробити набагато більше. Якби громадськість прийняла цей шлях профілактики захворювань, якби мільйони американців припинили свою токсичну дієту і засвоїли справді здорову дієту, ми могли б, здебільшого, обмежити захворювання, спричинені дієтичними дозволами: інсульт, високий кров'яний тиск, ожиріння, Остеопороз та діабет. Ми також могли спостерігати значне зменшення раку молочної залози, раку простати, товстої кишки, раку прямої кишки, раку матки та яєчників. Медицина могла б відмовитись від попереднього фокусу на таблетках та хірургії. Тоді профілактика, а не відчайдушна операція - це порядок дня ".
І чому медицина не прагне до цього?
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Одного разу я запитав молодого спеціаліста з кардіології, який спеціалізується на хірургічних процедурах, чому він не скерує своїх пацієнтів на дієтичну програму, яка може зупинити і повернути їх хвороби назад. Він відповів відвертим запитанням: Ви знали, що минулого року у мене були рахунки на суму понад 5 000 000 доларів? "
Крихітна порція молока або незначна кількість продуктів тваринного походження може завдати шкоди?
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Моє перше прохання до моїх пацієнтів та їх сімей полягає в тому, щоб вони вилучили фразу„ трохи не може нашкодити “зі свого словникового запасу, зі свого мислення та з усієї своєї системи переконань. Якщо ви пам’ятаєте один факт з моїх пояснень щодо науки моєї програми харчування, я сподіваюся, що це: Тільки трохи заборонених продуктів - жирів, молочних продуктів, олій, тваринного білка - можуть і можуть нашкодити вам. Будь ласка, майте на увазі наступне: якщо ви дотримуєтесь здорової дієти, але дозволяєте їсти жир лише 2 або 3 дні на тиждень, ви зловживаєте і завдаєте шкоди собі 150 і більше днів на рік. Цей помилковий шлях просто поміркованості не дозволить отримати вищу користь для здоров’я чисто рослинної дієти. Навіть цього "трохи" достатньо, щоб позбавити вас захисту від серцевих захворювань ".
Вегетаріанці, ймовірно, живуть лише довше, оскільки в інших випадках вони більше ставляться до здоров’я - здоровою є лише веганська дієта. Порівняно з веганською дієтою, вегетаріанська дієта однозначно нездорова. Це те, що Dr. Колдвелл Ессельстін:
"Вживання жиру змушує організм виробляти високий рівень холестерину, саме тому у вегетаріанців, які їдять олію, масло, сир, молоко, морозиво, глазуровані пончики та наповнену випічку, розвивається ішемічна хвороба серця, хоча вони уникають м’яса".
Лікар. Ессельстін підкреслює у всіх своїх публічних виступах та у своїй книзі, що лише суто рослинна дієта без продуктів тваринного походження є здоровою і може запобігти або вилікувати захворювання серця. Він відкидає будь-які відхилення від суворо веганської дієти:
“Ключ до успіху - це звернення уваги на деталі. У нашій програмі ми повністю виключаємо включення всіх будівельних блоків атеросклерозу. Без винятку. Пацієнтам слід вилучити фразу «Трохи не може зашкодити». Зі свого словникового запасу та мислення. Сьогодні ми знаємо, що все навпаки: навіть трохи може завдати шкоди - і насправді шкодить ".
Професор доктор Т. Колін Кемпбелл висловлюється так:
"Коротше кажучи, це стосується різноманітних переваг для здоров'я продуктів рослинного походження та в основному нехтуваних ризиками для здоров'я продуктів харчування тваринного походження, які містять усі види м'яса, молочних продуктів та яєць".
І про ризики для здоров’я молока та молочних продуктів: «Який білок був стабільно сильним та стійко канцерогенним? Казеїн, який становить 87% білка в коров'ячому молоці, сприяв усім стадіям росту раку ".
Ключові дивовижні висновки про ішемічну хворобу серця та веганську дієту від Dr. Колдуелл Ессельстін, який він опублікував у своїй книзі "Запобігання та зворотне захворювання серця":
- Куріння, ожиріння та генетична схильність НЕ МОЖУТЬ викликати ішемічну хворобу серця, якщо ви підтримуєте рівень холестерину нижче 150 мг/дл І дотримуєтесь веганської дієти.
- Зниження рівня холестерину нижче критичної межі 150 мг/дл лише за допомогою ліків (без веганської дієти) НЕ може запобігти інфаркту та смерті знову.
Лікар. Ессельстин: "Той, хто протягом усього життя утримував рівень холестерину в крові нижче 150 мг/дл, не буде хворіти на ішемічну хворобу, навіть якщо він або вона палить, має сімейне походження з ішемічною хворобою, має високий кров'яний тиск і має надмірну вагу!"
«Коли я розпочав своє дослідження 20 років тому, наша увага була зосереджена на зниженні загального рівня холестерину в крові нижче 150 мг/дл та зниженні ЛПНЩ нижче 80 мг/дл. Але сьогодні мені ясно, що коли ми досягаємо цих цілей чисто на рослинній дієті, ми також досягаємо побічних ефектів: ми відновлюємо потужну здатність організму протидіяти та повертати назад судинні захворювання ".
«Ось ключовий показник надзвичайної важливості дієти. З мого досвіду, повністю співпрацюючі пацієнти досягають нормальних рівнів HSCRP у крові протягом 3 - 4 тижнів після початку моєї програми харчування з усіх рослин. Результати швидкі, безпечні та постійні ".
Додаткова примітка: Куріння не рекомендується навіть при веганському харчуванні, оскільки куріння є вирішальним фактором ризику раку легенів. Чого багато хто не знає: Кілька досліджень показали, що споживання м’яса також значно збільшує ризик раку легенів, особливо для некурящих.
Чому дієти для схуднення не вдаються? Чому хвороба ішемічної артерії не заживає?
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Справа не лише в дезінформації. Правда в тому, що ми залежні від жиру - буквально. Рецептори нашого мозку відповідають за звикання до нікотину, героїну та кокаїну. Подібне бажання було продемонстровано щодо жиру та цукру.
Спосіб подолати жирову залежність - повністю відмовитися від неї. Подібним чином ті, хто залежать від нікотину, героїну та кокаїну, повинні повністю і назавжди припинити їх вживання. Ми всі дуже добре знаємо, що відбувається з людьми, які сидять на нежирній дієті для схуднення. Однак дієта, яка дозволяє приймати невелику кількість продуктів тваринного походження, молочних продуктів та олії, як і раніше підтримує залежність, тому тяга залишається. І саме в той момент, коли дієта припиняється або в основному не вдається, людина повертається до своїх старих звичок і відновлює свою стару вагу.
В одному експерименті здорових добровольців розділили на три групи. Одна група продовжувала дотримуватися типової американської дієти з високим вмістом жиру. Друга група їла дієту, яка знижувала жир до 20% від загальної кількості калорій. У третій групі жир зменшився до 15% або менше. Наприкінці 12 тижнів перші дві групи мали таку ж тягу до жиру, як і раніше. Але ті, хто за цей час з’їв у своєму раціоні менше 15% жиру, повністю втратили тягу до жиру.
Причиною того, що дієти для схуднення не вдаються, є та сама причина, що при серцево-судинній хворобі не вдається відновити серце: пацієнти продовжують вживати жир ".
Хороший секс і дієта - є зв’язок?
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Я вже згадував раніше, що кілька моїх пацієнтів помітили значне поліпшення свого сексуального життя. [...] Виявилося, що імпотенція є настільки ж надійною ознакою серцево-судинних захворювань, як високий рівень холестерину, куріння або сімейна історія серцевих захворювань. Наші власні дані свідчать про те, що всебічна зміна способу життя завдяки чисто рослинній дієті пропонує оптимальний шанс уникнути серцевих захворювань та виправити еректильну дисфункцію ".
Веганське харчування для дітей?
Але чи можуть у дітей взагалі розвинутися почуття смаку до здорової веганської дієти?
Лікар. Колдуел Б. Ессельстін: «Антонія Демас відповідає на це запитання чітко ТАК. Протягом 90-х вона написала докторську дисертацію з питань харчування у Корнельському університеті. Демас провів контрольоване дослідження в Трумансбурзі, штат Нью-Йорк. Вона обстежила дітей у дошкільному закладі, які самі готували, готували та їли суто рослинну дієту. Демас зумів показати, коли дітей знайомлять з харчуванням у процесі практичного навчання, що вони не лише прийняли здорову дієту з низьким вмістом жиру, але й робили це з величезним ентузіазмом. Її докторська дисертація базувалась на її дослідженні „Харчування та освіта в початкових школах”, яке отримало численні призи та привернуло увагу міжнародних організацій "
Діти та харчування: відповідальність педіатрів та батьків
Лікар. У своїй книзі «Запобігання та зворотне захворювання серця» Колдуел Б. Ессельстін нагадує, що у віці лише 12 років у 70 відсотків усіх американських дітей жирові відкладення в артеріях є безпосередніми попередниками серцевих захворювань. Ви правильно прочитали, "12 років" і "70 відсотків" насправді не є орфографічними помилками!
Заява професора доктора Т. Колін Кемпбелл: Дослідження американських солдатів, які загинули на війні, у середньому лише 22 роки, показало, що 77,3 відсотка обстежених сердець мали виражені ознаки серцевих захворювань. У 22 роки! А тих, хто мав зайву вагу та був непридатний, вже заздалегідь вивели з ладу!
(Професор, доктор Кемпбелл, є одним із найвідоміших дієтологів у всьому світі. Він провів так зване "Китайське дослідження", найбільш комплексне на сьогодні дослідження впливу дієти на здоров'я та розвиток хвороб.)
Це жахливі результати та факти, яких, здається, ніхто не помічає!
Оскільки дієти дітей та підлітків у США та Європі порівнянні, тобто містять велику кількість м’яса, молока, молочних продуктів, яєць, риби, рафінованого цукру та насичених жирів з продуктів тваринного походження, ситуація щодо дітей та підлітків у Європі схожа руйнівний. Ця західна форма харчування з продуктами тваринного походження - дієта, яка досі оцінюється і рекомендується багатьма лікарями, дієтологами та дієтологами як "збалансована". Залишається з’ясувати, чи є це наслідком незнання чи надто близької фінансової близькості до харчової промисловості. Наслідки іноді можна спостерігати в дитячому віці, але переважно рано чи пізно у зрілому віці - хронічно хворим із серцевими захворюваннями, високим кров'яним тиском, високим рівнем холестерину, діабетом, раком, деменцією, інсультом, імпотенцією, хворобою Альцгеймера, остеопорозом тощо. медичний прогрес, в середньому, похилий вік, але навряд чи якась розумна якість життя. Зрештою, незважаючи на всі досягнення медицини, серйозні захворювання, пов'язані з дієтою, спричиняють страшні страждання.
Основи цих недуг закладаються в дитинстві. Тому всі батьки повинні надавати своїм дітям найкращі можливості для здорового та повноцінного життя. І це робиться за допомогою різноманітної веганської дієти з невеликою кількістю рафінованого цукру. Не можна і не повинно бути виправдань, коли справа стосується здоров’я та перспектив дітей у майбутньому. Тому що діти ще не можуть самі знати і вирішувати, що найкраще для їхнього здоров’я і що дасть їм найкращі умови для гарного життя в майбутньому. Це відповідальність батьків, а також педіатрів. Не робити цього аморально.
Наука підтверджує, що різноманітна веганська дієта, яка вимагає лише кількох простих правил, є найздоровішою дієтою і для дітей.
Медична асоціація PCRM: «Веганська дієта, яка не містить продуктів тваринного походження, навіть корисніша за вегетаріанську дієту. Веганські дієти не містять холестерину і навіть менше жиру, насичених жирів і калорій, ніж вегетаріанські, оскільки вони не містять молочних продуктів та яєць. Наукові дослідження показують, що користь для здоров’я зростає, коли кількість дієтичних продуктів у раціоні зменшується, що робить веганську дієту загалом здоровою ".
Професор доктор Т. Колін Кемпбелл: «Важливим спостереженням є тісний зв’язок дієти з тваринами та білками з високим вмістом жирів із статевими гормонами та ранніми менархе, які збільшують ризик раку молочної залози. Зрозуміло, що ми не повинні дозволяти нашим дітям споживати продукти, багаті продуктами тваринного походження ".
Чому не може бути олій, корисних для серця?
Важливе питання, оскільки хвороби серця є основною причиною смерті в США та другою причиною смерті після раку в Європі.
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: “Через“ Дієтичне дослідження серця в Ліоні ”(дослідження про середземноморську дієту) засоби масової інформації називають ці олії“ здоровими для серця ”. Ніщо не може бути далі від істини. Ці олії не здорові для серця! Оливкова олія містить від 14% до 17% насичених артеріально-оклюзійних жирних кислот - вона настільки ж агресивно спричиняє хвороби серця, як і насичені жири в ростбіфі. Хоча середземноморська дієта дозволяє використовувати такі олії та уповільнює прогресування ішемічної хвороби серця у порівнянні з дієтами, які мають навіть більше насичених жирів, середземноморська дієта не зупиняє та не зменшує серцеві захворювання ".
(У доктора Ессельстіна навіть були пацієнти, які дотримувались суворої веганської дієти, але споживали оливкову олію та страждали стенокардією (серцевий біль). Незабаром після припинення прийому оливкової олії біль у серці також зник.)
Чи вживає жир у раціоні? Чи змінюється відчуття смаку при веганському харчуванні?
Лікар. Ессельстін: “Я помітив це явище на собі та на всіх своїх пацієнтах: після 12 тижнів вживання продуктів тваринного походження, молочних продуктів чи додаткових олій ви втрачаєте тягу до жиру. Як ніколи раніше, люди починають насолоджуватися природним смаком круп, овочів, бобових та фруктів ".
Професор доктор Кемпбелл: «І для багатьох з вас це стане справжнім задоволенням. Я знаю, що важко повірити, перш ніж ви це відчули, але відчуття смаку змінюється, коли ви їсте лише рослинні продукти. Суть в тому, що ви зможете насолоджуватися рослинній їжею з великою радістю та великим задоволенням ".
Лікар. Ессельстин у питанні: чи це екстремальна рослинна дієта?
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Деякі люди вважають, що суто рослинна дієта є надзвичайною. Щороку у 500 000 людей розрізають грудну клітку, вирізають вену на нозі і пришивають до коронарної артерії. Деякі люди називають це екстремальним. "(Коронарні артерії - це кровоносні судини, які постачають кров до серця).
За словами доктора Ессельстін та інші вчені не потребують розвитку ішемічної хвороби серця, оскільки всі вони поживно викликані м’ясом, молоком, молочними продуктами, яйцями та рибою.
Погані новини для вегетаріанців
Лікар. Колдвелл Б. Ессельстін: «Вживання жиру змушує організм виробляти високий рівень холестерину самостійно, саме тому у вегетаріанців, які їдять олію, масло, сир, молоко, морозиво, глазуровані пончики та наповнену випічку, розвивається ішемічна хвороба серця, хоча вони і трапляються Уникайте м’яса ".
Лекція доктора Колдвелл Б. Ессельстін
Рекомендація: Той, хто певною мірою володіє англійською мовою, повинен спостерігати за доктором Колдвелл Б. Ессельстін не пропустити.
Лікар. Ессельстин не тільки технічно блискучий, але й є взірцем для наслідування з точки зору того, що він завжди відчував себе зобов’язаним правді та здоров’ю людей, а не наживі. Будучи юнаком, він виграв золоту медаль з веслування на Олімпійських іграх 1956 року.
Тут знову інтерв’ю з Біллом Клінтоном з німецькими субтитрами, включаючи інтерв’ю з двома відомими американськими лікарями:
Надіслати коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.