Найважливіші сорти 2020 на перший погляд

Зерно - від трави до врожаю

Види культивуються сьогодні Зерно мають мало спільного із солодкими травами, які люди вперше виростили тисячі років тому. Посадка на Близькому Сході задокументована ще у 8000 р. До н. Ще через 3000 років сільськогосподарська зернова культура поширилася на Західну Європу. Також в Азії та Америці докази для вирощування с рис і Кукурудза чітко виконувались до народження Христа.

На сьогодні Китай та США є найважливішими країнами, що зростають, за ними йде Індія. Ці два вирощують майже половину загального світового виробництва. Все сьогоднішнє Крупи належать до сімейства солодких трав. Архетипи навмисно змінювались протягом століть завдяки класичному розведенню. Урожайність сучасних рослин значно вища, ніж у старих родичів. Останнім часом вирощування генетично модифікованих культур набуло дуже широкого поширення. Поза західної культури дискусія щодо використання таких сортів менш ідеологічна.

Основні види зерна

Існує багато підвидів пшениці, жита та Ко. Однак існує лише 7 правильних Крупи:

Лише сім згаданих вище родів належать до сімейства зернових. Без трьох найбільш культивованих сортів кукурудзи, пшениці та рису сьогодні навряд чи можна було б прогодувати населення світу. Щороку виробляється близько 800 мільйонів тонн пшениці, інші два сорти слідкують близько 700 мільйонів тонн кожна. З житом, ячменем, вівсом та просом ще чотири належать до сімейства солодких трав. Але разом вони вносять лише добрі 10% світового виробництва.

Органічне зерно

Інші відомі назви, такі як спельта, лимец або еммер, які в основному використовуються як органічні Зерно є підвидами пшениці. Зерно є одним з найважливіших джерел поживних речовин для людини. Він містить високоякісний рослинний білок, важливі вуглеводи, незамінні жирні кислоти, багато вітамінів групи В для нервової системи та мінерали для здорового росту. Зокрема, заліза багато в крупах і, таким чином, може ефективно поповнювати запаси енергії в організмі.

Породи та хрести

Зерно, яке можна знайти на наших домашніх полях, протягом тисячоліть не було природною рослиною, а травою, якою маніпулювали людські руки. На цю культивовану рослину впливали і культивували заново з незапам’ятних часів. На ріст злакових рослин знову і знову впливає розведення та постійно нові схрещування. Мета полягає у розведенні колосків пшениці, які є максимально врожайними, із все більшими колосками та якомога більшою кількістю зерен.

Також робляться спроби зробити їх більш стійкими до впливу навколишнього середовища, таких як коливання клімату, хвороби та шкідники. Крім того, плодоніжки повинні бути досить стійкими, щоб нести вагу стиглих колосків, не перегинаючись. Лише завдяки постійному схрещуванню людині вдалося збільшити врожайність врожаю за останні тисячоліття до такої міри, що загальний попит покрився.

Алергія на глютен зростає

Все більше людей страждають алергією на продукти, що містять глютен, і змушені відмовлятися від усіх зернових продуктів. Близько 400 000 людей у Німеччині страждають на непереносимість глютену (целіакія). Їжа, що містить глютен, запускає в них запалення слизової оболонки тонкої кишки. Це запалення призводить до того, що важливі поживні речовини із зернових продуктів залишаються неперетравленими в кишечнику, тоді як організм сам може засвоювати та використовувати менше поживних речовин з їжею. Оскільки ця клейковина (клейкий білок) присутня у всіх видах зерна, її також можна знайти в багатьох продуктах харчування. Однак зміна дієти може допомогти вам зрозуміти хворобу.

Численні дослідницькі проекти дозволили, наприклад, розробити види хліба, що не містять глютену. Кілька років тому постраждалі змушені були вдаватися до хліба з кукурудзяного або рисового борошна. Однак воно було дуже сухим і майже не мало цінних інгредієнтів. Кіноа, гречка та амарант тепер також використовуються для виготовлення хліба. Вони набагато смачніші, мають м’яку скоринку і містять достатню кількість білка та клітковини для здорового харчування.

Псевдозерни - високоякісна альтернатива для алергіків

Окрім згаданих сортів, є ще кілька культур, які підходять як борошно для виготовлення хліба, хлібобулочні вироби та у вигляді зерна як інгредієнти для мюслі та інших страв. Вони також поживні та енергійні, деякі з дуже високим вмістом мінералів. Крізь Псевдозерни такі як амарант, гречка, коноплі та лобода, ми можемо зробити наш план харчування надзвичайно різноманітним, не відмовляючись від важливих вітамінів, мікроелементів та мінералів.

Всі зерна, що не належать до роду солодких трав, називаються псевдозернами. Плоди цих культурних рослин не містять глютену і тому абсолютно не містять глютену. Вони ідеально підходять як високоякісна харчова їжа для людей, які страждають на целіакію, тобто не переносять глютену. Рослина рицини (більш відома з касторової олії) теж робить свою справу.

Суперечка щодо кукурудзи як біопалива

У все більшій кількості країн етанол з біомаси використовується як паливо. ЄС вимагає від виробників нафти додавати етанол до бензину. У США існують високі податкові пільги для переробки рослин на біопаливо. Важливу роль у цьому відіграє кукурудза, яку США воліють конвертувати. Але також кокосове масло, таке як Кокосова олія Гуру використовується як біопаливо, що звучить трохи дивно, як кукурудза. Це зменшує пропозицію на світовому ринку і призводить до зростання цін. В останні кілька десятиліть зерно постійно дешевшало для світового населення. Критики побоюються зміни цієї цінової тенденції у разі продовження фінансування.

Чудова головоломка для розпізнавання видів зерна

Не завжди легко визначитися між кожним зерном. За допомогою цього відео ви легко дізнаєтеся про відмінності між різними видами. Це відео було складено Штерном і таким чином запобігло можливий розрив у знаннях. Перевірте свої знання в школі або за допомогою кросвордів і шукайте тут рішення.

Найважливіші зерна з першого погляду

Ми часто гуляємо природою і хотіли б знати, що на якій ниві росте. Тут ми маємо фотографії найпоширеніших сортів та видів. Для ще кращого огляду у нас є ціла галерея з різними фотографіями всіх видів.

Зернові поля
Пшоняне поле
Вівсяне поле
Ячне поле
Житнє поле
Дінкельфельд
Кукурудзяне поле
Еммерфельд
Пшеничне поле
Соргове поле

Відповідати на запитання

Скільки видів зерна?

До нього належать лише сім родів. Це були б: кукурудза, пшениця, рис, жито, ячмінь, овес та просо. Всі інші відомі назви є підвидами відповідних сортів.

Що таке псевдозерна?

Усі зерна, що не належать до роду солодких трав, називаються псевдозернами. Плоди цих культурних рослин не містять глютену і тому абсолютно не містять глютену.

Які найдавніші види зерна?

Спельта, Ейнкорн, Еммер, Грюнкерн і Камут є найдавнішими сортами і в основному продаються в органічній якості. Посадка на Близькому Сході задокументована ще у 8000 р. До н. Ще через 3000 років сільськогосподарська культура поширилася на Західну Європу.

Який вид є найбільш здоровим?

Завдяки високоякісному білку та важливим жирним кислотам овес є однією з найбільш здорових солодких трав. Він багатий жиророзчинними вітамінами групи В, залізом, цинком, фолієвою кислотою та кальцієм. З іншого боку, спельта дуже легко засвоюється і часто використовується як замінник пшениці. Просо - універсал. Він містить магній, залізо і кальцій, стимулює апетит і легко засвоюється.