Найзаповітніший у світі рецепт кока-коли, 128-річна загадка - Gazeta de Nord Vest
Рецепт безалкогольного напою Coca-Cola є секретним і зберігається в сейфах з 1919 року. Кажуть, що лише двоє співробітників компанії знають формулу одночасно і що їм не дозволяється подорожувати в одному літаку.
Кока-колу винайшов фармацевт Джон Пембертон більше ста років тому. Американець воював у Громадянській війні, де досяг звання підполковника Конфедеративної армії та був поранений у битві під Коламбом, штат Джорджія. Як і багато ветеранів, Пембертон пристрастився до морфію, який він використовував для заспокоєння болю в грудній рані. Починаючи з 1866 р., Фармацевт розпочав роботу над седативними засобами, що не містять опію, щоб подолати морфінову залежність і спочатку звернув свою увагу на cephalanthus oxidentalis, рослина роду Coffea, подібно до кави. Потім він почав експериментувати з рослинами коки, відомими особливо психоактивним алкалоїдом, який можна витягти з їх листя - кокаїном.
Потім Пембертон звернувся до кока-вина, напою, досить поширеного на той час, якого віддавали перевагу такі особи, як королева Вікторія, Папа Пій X або Жуль Верн. Фармацевт виготовив власну версію вина Маріані - алкогольного напою, виготовленого з листя коки та бордоського вина, до якого додав горіхи кола за вміст кофеїну та даміану - чагарник, відомий своїми афродизіачними якостями.. Вино Пембертона спочатку продавалося як панацея, яке, на його думку, було ефективним проти неврастенії, істерії, імпотенції та депресії. З посиленням антиалкогольного законодавства, натхненним рухом за стриманість, який передував забороні в США, фармацевт почав розробляти рецепт, який більше не заснований на вині, а його напій стає безалкогольним.
Два основні інгредієнти - екстракт коки та горіхи кола дали назву продукту, який почав продаватися під назвою Coca-Cola у 1886 році.
Спочатку напій містив значну кількість кокаїну, який мав енергетичну дію на споживачів, але на початку минулого століття алкалоїд видалили, листя коки зберігали лише для аромату, а кофеїн став основним стимулятором. В даний час Степан з Іллуа єдиний у США, хто має законне право імпортувати листя коки., який він привозить переважно з Перу. Кокаїн надходить до фармацевтичної компанії Mallinckrodt, а висушене листя, яке більше не містить забороненого алкалоїду, купує The Coca-Cola Comany.
Хворий і банкрут, особливо через морфінову залежність, від якої він ніколи не позбавлявся, Джон Пембертон продав компанію Аса Кендлер, підприємцю з Атланти. Фармацевт ніколи не писав рецепт кока-коли, який вважав важливою таємницею, тому ділився ним лише зі своїми соратниками. Однак, коли Ернест Вудрафф придбав компанію у Кендлера, в 1919 році він гарантував свою позику банку письмовою копією рецепту. Його було повернено в 1925 році, коли борг був сплачений, а письмова версія формули Пембертона була здана на зберігання у сейф Довірчої компанії, нині SunTrust Bank, де вона знаходилась до 2011 року, коли була перенесена до музею. Світ кока-коли.
Окрім спроби змінити ринок у Сполучених Штатах у 1985 р. (Який не приніс плодів, тому повернувся до початкової формули), рецепт не зазнав суттєвих змін вже більше 80 років. "Таємниця привертає увагу і часто розглядається як елемент якості"Бен Войєр, професор соціальної психології та маркетингу в Лондонській школі економіки, сказав CNN.
"Типовий споживач буде думати, що продукт повинен бути дуже цінним, якщо компанія докладає стільки зусиль, щоб захистити формулу.", - додає він. Рецепт і донині є однією з найкраще зберігаються таємниць у торгівлі на сьогоднішній день і зберігається в музеї компанії «Світ кока-коли». Сейф, оповитий димом і червоними вогнями, був спеціально побудований для охорони паперу, написаного в 1919 році. Сейф має сталеві двері, які вимагають відкриття коду та проходу сканера відбитків пальців. Всередині знаходиться металевий ящик, який охороняється кількома захисними елементами, всередині якого знаходиться рецепт.
У компанії кажуть, що лише два співробітники знають рецепт одночасно і що їм не дозволяється літати на одному літаку, але їх імена та функції не вказані.
Таємниця навколо найціннішого бренду у світі до 2013 року викликала цікавість у багатьох незліченних людей, які стверджували, що відкрили рецепт. Одним з них є Марк Пендерграст, який каже, що відкрив дві версії формули. "Вони тримали в таємниці збільшення продажів та запобігання копіюванню їх конкуренцією, а також не дозволяли громадськості з’ясовувати, наскільки дешеві інгредієнти порівнюються з товаром, який вони продають.", він каже.
Аналізи показують, що безалкогольний напій містить багатий фруктозою кукурудзяний сироп (або сахарозу, отриману з цукрових буряків у деяких країнах), карамельний барвник, кофеїн, фосфорну кислоту, глюкозу, ваніль та натуральні ароматизатори, названі компанією ароматизаторами 7X, які це може бути екстракт коки, лимонна олія, апельсин, кориця, коріандр, мускатний горіх та інші. Але Пендергарст каже, що точний рецепт не важливий, навіть якщо він виявлений конкуренцією. "Чому хтось захоче придбати інший напій, який на той самий смак, але дорожчий, коли оригінальний напій можна придбати в будь-якій точці світу?Він дивується.