Найздоровіші фрукти у світі (II); інжир; Банат ФМ звуковий завод
Найздоровіші фрукти у світі (II) - Рис
Інжир (Ficus carica) - це невелике дерево або чагарник із родини Moraceae, один із багатьох видів роду Ficus. Походить із Південно-Західної Азії, він дико росте в районі Середземномор’я. У Румунії росте в районі Добруджа, але може культивуватися і в інших районах.
Невеликий за розмірами (висотою 4 м) і невибагливий до якостей землі, її зростання повільний. Листя листяні, 12–25 см завдовжки і 10–18 см завширшки, дуже лопатеві, складаються з 3–5 часточок, кора гладка і сіра.
Дає конічні плоди. Інжир дико росте на кам’янистій землі та стінах, де інші рослини майже не можуть рости. Зростання коренів викликає рух ґрунту там, де вони знаходяться. Інжир виробляє дратівливий латекс (молочний сік).
Деякі інжири цвітуть, приносячи два врожаї щороку, один навесні та другий наприкінці літа.
Інжир буває 3-х типів: інжир, запилюваний осою бластофага, той Сан-П'єтро (перший урожай проводиться без запилення, а другий вимагає запилення осою бластофага) та дводомний інжир - інжир, який плодоносить без запилення.
Інжир іноді робить навіть 3 врожаї на рік. Я можу дожити до 80 років.
Кажуть, що це один із перших плодів, відомих людині. Відомий ще з античності, єгиптяни називали його «багатофункціональною їжею», інжир був однією з перших рослин, вирощених людиною.
Стаття в журналі Science описує знахідку дев'яти скам'янілих інжирів, датованих приблизно 9400-9200 рр. До н. Е., В неолітичному поселенні Гілгал I в долині Йордану. Через те, що інжир відноситься до партенокарпічного типу, він є частиною домашніх видів, розміщених перед пшеницею, ячменем та овочами.
У своєму хімічному складі інжир має багато корисних речовин: 84% води, 1% білка, 15-18% вуглеводів, азотистих речовин, целюлози, кислот, пектину, вітаміну А, В1, В2, С, РР, латексу, ліподіастази (фермент, аналогічний соку панкреатична), амілаза, протеаза, ферменти, мінерали (залізо, фосфор, натрій, кальцій, магній, бром). Плоди містять бета-каротин, флавоноїди та фермент під назвою фіцин, який допомагає травленню.
Свіжий інжир можна їсти стиглим, а сирий і сушений - як такий, або готувати в компоті із сухофруктів. Свіжий інжир забезпечує енергію 43 ккал/100г, а сухий 213 ккал/100г!
Інжир корисний у дієтах для схуднення завдяки вмісту в ньому жирних кислот Омега 3 та Омега 6, які прискорюють мобілізацію жирів у жировій тканині, при цьому мають дуже низьку калорійність, вуглеводи та жири, незважаючи на смачний смак, який вони мають.
Найбільш вживаною властивістю інжиру з часом було проносне. Приготовлений кількома способами, інжир може ефективно боротися із запорами.
Завдяки високому вмісту кальцію та фосфору, вдвічі більше, ніж молока, споживання інжиру може запобігти остеопорозу, корисно дітям у період росту, а також усім людям, схильним до гіпокальціємії (нестача кальцію в крові). Шість інжирів містять стільки ж кальцію, скільки півсклянки знежиреного молока.
Плоди, що вживаються як такі (сирі або сушені), фруктовий настій, фрукти, зварені в молоці, змішані з листям або відваром листя, рекомендуються при лікуванні таких захворювань: порушення кровообігу та нирок, тонзиліт, стенокардія, фізична та психічна астенія, хронічний бронхіт, Нерегулярний менструальний цикл, цистит, коліт, хронічний запор, біль, гастрит, тривалий кашель, запалення легенів та горла, безсоння, подразнення шлунково-кишкового тракту, нефрит, пневмонія, застуда, гостра лихоманка, стоматит, кашель, гінгівіт та глисти. Листя інжиру мають протидіабетичні властивості. Триптофан, присутній у інжирі, сприяє повноцінному сну та допомагає усунути такі порушення сну, як безсоння.
Цей фрукт є дуже лужною їжею, тому допомагає регулювати рН тіла. Інжир багатий поліфенолами та флавоноїдами. Ці сполуки є антиоксидантами, які запобігають проблемам, спричиненим вільними радикалами. Вони багаті харчовими волокнами, які також захищають від раку товстої кишки та молочної залози. Інжир є багатим джерелом бензальдегіду, протипухлинного агента. Плоди містять пектин, розчинні волокна, що сприяють зниженню рівня холестерину.
Чеснот інжиру безліч і зумовлені наявністю вітамінів та незамінних жирних кислот.