Найжорсткіший; rol d; закінчити, причини та r; харчова дієта; слідувати - Марі Клер
Додати до вибраного Photoevent/iStock
Ах холестерин. Горе тому, хто виробляє занадто багато. Цей ліпід, який присутній у нашому організмі, насправді синтезується організмом на 75%, головним чином у печінці. Останній виробляє близько 1 г холестерину щодня з інших жирів, вуглеводів та білків, тоді як решта 25% надходить з їжею.
Важливий для нашого доброго здоров’я, холестерин входить до складу клітинних мембран (близько 90% холестерину присвячується цій функції) і бере участь у синтезі декількох гормонів, таких як тестостерон. Це також сприяє роботі мозку, регуляції настрою (мозок безпосередньо синтезує необхідний йому холестерин) та розвитку нервової системи плода. Крім того, холестерин необхідний для синтезу вітаміну D та виробництва жовчі, яка використовується для перетравлення харчових жирів.
Розрізняють "хороший" і "поганий" холестерин
Холестерин може зв'язуватися з двома типами білків в організмі: ліпопротеїнами високої щільності (ЛПВЩ для "ліпопротеїнів високої щільності") і ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ для "ліпопротеїдів низької щільності").
Холестерин ЛПНЩ прозваний «поганим холестерином», оскільки ЛПНЩ зберігає надлишок холестерину в органах, а також відкладає його на оболонках артерій під час їх проходження, що може завдати шкоди здоров’ю. І навпаки, холестерин ЛПВЩ прозваний «хорошим холестерином», оскільки ЛПВЩ переносить надлишок холестерину в печінку для виведення з жовчю.
Надлишок поганого холестерину: причини та ризики
Враховується загальний рівень холестерину нормальний, коли він становить від 1,5 до 2 г на літр крові (до 2,5 г на літр від 30 років).
У випадку'гіперхолестеринемія, зазвичай рівень холестерину ЛПНЩ потрібно коригувати. Надлишок холестерину ЛПНЩ часто буває спричинене занадто високим вмістом жиру: особливо остерігайтеся насичених жирних кислот та промислових трансжирних кислот. Але гіперхолестеринемія також може бути пов’язана з спадкові схильності, певні захворювання печінки, нирок або щитовидної залози та деякі ліки (наприклад, кортикостероїди, протизаплідні таблетки).
Проблема: надлишок поганого холестерину означає підвищений ризик серцево-судинних захворювань. При відкладанні в артеріях холестерин утворює атероматозні бляшки, блокуючи проходження крові. В довготривалій перспективі, може утворитися тромб (тромб) і тренуватися, залежно від закупореної артерії, інфаркт міокарда або цереброваскулярний інцидент (інсульт).
В інших випадках атеросклеротичний наліт може відірватися від артеріальної стінки і призвести до легенева емболія або церебральна емболія. Ризики ще вищі у людей, які вже мають один або кілька факторів ризику серцево-судинної системи: куріння, діабет, ожиріння, високий кров'яний тиск, особиста або сімейна історія серцевих захворювань тощо.
Ось чому рівень шкідливого холестерину, який ви не повинні перевищувати, залежить від людини. Наприклад, для людини старше 30 років без фактора ризику рівень холестерину ЛПНЩ повинен бути менше 2,2 г/л. Але поріг, який не слід перевищувати, може впасти до 1,9 г/л за наявності фактора ризику, до 1,6 г/л для двох факторів ризику, а потім до 1,3 г/л для трьох факторів ризику. Крім цього, рекомендується, щоб рівень холестерину ЛПНЩ не перевищував 1 г/л.
Продукти, яких слід уникати при надлишку холестерину
Для профілактики або боротьби з гіперхолестеринемією обмежте насичені жирні кислоти, присутні в продуктах тваринного походження: незбиране молоко, жирне м’ясо, масло, холодне м’ясо тощо. Також обмежте промислові продукти, що містять багато трансжирних кислот, такі як комерційна випічка, випічка, спред, листкове тісто, тісто для піци ...
Для інформації, ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) встановило порогове значення для транс-жирних кислот, яке не повинно перевищуватись у 2005 році: це еквівалентно 2% від загального споживання енергії за день. Нарешті, зменшіть споживання продуктів з високим вмістом холестерину, таких як яєчні жовтки, сири, м’ясо органів або навіть жирна печінка.
Ще одна порада: покласти край фрі та інші методи приготування, що вимагають додавання жиру. Натомість віддайте перевагу варінню на пару, у фользі, духовці або на грилі.
Продукти, що знижують рівень холестерину, на користь
Дієта, що знижує рівень холестерину наголос на свіжих фруктах та овочах, а також цільних зернах (наприклад: хліб з непросіяного борошна), особливо через високий вміст клітковини. Вони обмежують засвоєння холестерину організмом під час травлення.
Жирна сторона, надають перевагу ненасиченим жирним кислотам: Відомі омега-3, зокрема, мають протизапальну дію на атероматозний наліт. Ви знайдете його особливо в деяких жирах рослинного походження (наприклад: соєва олія, горіхова олія, ріпакова олія, оливкова олія) та в жирній рибі, такі як лосось, тунець, скумбрія або оселедець. Що стосується м’яса, згадайте птицю, наприклад, індичку та курку без шкіри: у них дуже мало «поганих» жирів.
Харчові добавки проти холестерину ?
Багато харчових добавок, що знижують рівень холестерину, містять червоний дріжджовий рис: його активною речовиною є монаколін К, різновид природного статину. Статини зменшують вироблення в організмі холестерину, а також використовуються в ліках, що знижують рівень холестерину.
Ніколи не приймайте ці дієтичні добавки без медичної консультації, особливо якщо ви вже приймаєте статини. Вони також не рекомендуються вагітним і жінкам, які годують груддю.
Та сама рекомендація щодо добавок та продуктів, збагачених фітостеролами. Хоча вони можуть знизити рівень холестерину, вони також знижують рівень антиоксидантних вітамінів в організмі. Добавки Омега-3 є менш ризикованими, але зверніться до лікаря, якщо Ви також перебуваєте на антикоагулянтній терапії.