Найжорсткіший; рол та інші жири в крові

Інформація про пацієнта

Що таке холестерин?

Холестерин входить до складу ліпідів крові; це життєво необхідна речовина, яка міститься практично у всіх клітинах людини, а також у крові. Харчовий холестерин (екзогенний холестерин) походить від споживання тваринного жиру. Однак холестерин може вироблятися і самим організмом (ендогенний холестерин); цей синтез відбувається в печінці.

жири

Яка функція холестерину?

  • Холестерин є складовою частиною клітин людини
  • Холестерин є попередником у синтезі кількох гормонів (надниркових та статевих)
  • Без холестерину організм не може виробляти вітамін D, який необхідний для побудови кісток
  • Холестерин є елементом-попередником у синтезі жовчних кислот, які беруть участь у перетравленні жирів

Розслабтесь і зціліть

Холестерин є попередником гормонів стресу, чим більше людей піддається стресу, тим вища їх потреба в холестерині. Тому придушення стресу та споживання антиоксидантів є розумними заходами для зниження потреб у холестерині. Антиоксиданти містяться в різних продуктах харчування, таких як часник, капуста, брокколі, імбир, чай, морква, кервель, петрушка, м'ята, огірок та базилік. Дія антиоксидантів заснована на їх здатності захищати чутливі речовини або тканини від агресивної реакції з киснем у повітрі.

Звідки береться холестерин? ?

Холестерин, присутній в організмі людини, поділяється на дві категорії.

а) Холестерин, що синтезується організмом

Печінка і тонкий кишечник виробляють близько 1200 мг холестерину щодня.
Близько 80% холестерину в сироватці крові виробляється безпосередньо печінкою з ліпідів (насичених жирних кислот) у їжі. Решта (20%) надходить від вживання їжі з високим вмістом холестерину.

б) Холестерин, що всмоктується з їжею

Харчовий холестерин надходить виключно з їжі тваринного походження. З іншого боку, рослинна їжа, як правило, позбавлена ​​холестерину. Лише половина кількості холестерину, споживаного з їжею, насправді поглинається кишечником. Це поглинання призводить до зменшення ендогенної продукції холестерину (механізм ретрорегуляції).

Харчовий холестерин підвищує рівень холестерину ЛПНЩ лише мінімально. Насичені жирні кислоти, що всмоктуються з їжею, мають більший вплив на рівень холестерину в крові.

Ми самі виробляємо достатньо холестерину

Людський організм не залежить від холестерину, що надходить з їжею, оскільки ендогенного вироблення холестерину достатньо для повного покриття фізіологічних потреб. Клітини поглинають лише необхідну їм кількість холестерину. Надлишок холестерину залишається в крові і прилипає до стінок артерій, особливо якщо артерії вже пошкоджені іншими факторами. Особам, які перебувають у цій ситуації, загрожує серйозна шкода для їх здоров'я (атеросклероз та його наслідки).

Цикл холестерину

На додаток до холестерину, що виробляється організмом, додається приблизно від 300 до 500 мг, споживаних з їжею.

Разом з жовчою рідиною організм виводить з кишечником і холестерин, більша частина якого реабсорбується в кінцевому сегменті тонкої кишки. Тому холестерин проходить через цикл:
жовч - кишечник - печінка - жовч.

Підвищення рівня ліпідів у крові: що робити?

Підвищений рівень холестерину в крові, що називається "гіперхолестеринемія" в медичному жаргоні, безпосередньо не викликає проблем, але вважається листоноша ризику для здоров'я. Надмірний рівень холестерину протягом тривалого періоду часу збільшує ймовірність пошкодження серця та судин.

Вплив на судини

  • В артеріальних стінках утворюються відкладення, що відповідають за кальцифікацію артерій (артеріосклероз)
  • Атеросклероз призводить до закупорки судини (тромбозу)

Вплив на серце

  • Інфаркт міокарда
  • Стенокардія (стенокардія)

Вплив на мозок

  • Інсульт

Вплив на ноги

  • Порушення кровообігу в ногах (артеріопатія
    знищуючи)

Гранично допустимий рівень вмісту холестерину в крові у людини залежить від стану здоров’я, способу життя та генетичної схильності.

"Хороший" і "поганий" холестерин

Для того, щоб мати можливість відігравати свою важливу роль у побудові клітинних структур і формуванні джерела енергії, що зберігається в жировій тканині, ліпіди (жири) повинні транспортуватися кров’ю до різних органів.

Однак буття нерозчинний у воді, холестерин не можна транспортувати як у крові: спочатку його слід зробити «транспортабельним ". Організм робить це, забезпечуючи холестерин оболонкою з гідрофільних речовин, званих ліпопротеїнами.

Найважливіші ліпопротеїни включають:
а) ліпопротеїди низької щільності = ЛПНЩ
б) ліпопротеїди високої щільності = ЛПВЩ

"Поганий" LDL-холестерин

LDL несе більшу частину холестерину в крові (приблизно 50%).

Їх роль складається з транспортування холестерину з печінки до різних органів тіла щоб вони могли ним скористатися. Однак якщо в крові виявляється надлишок ЛПНЩ, клітини більше не поглинають його, а холестерин ЛПНЩ відкладається в судинах. З цього починається явище «кальцифікація артерії» або артеріосклероз. Наприклад, збільшення частки ЛПНЩ у крові на 10% збільшує ймовірність інфаркту міокарда більш ніж на 30%.

"Хороший" ЛПВЩ-холестерин

Частина холестерину, що міститься в ЛПВЩ-холестерині, ні приблизно 20%. Завданням ЛПВЩ-холестерину є захоплення холестерину з крові та його транспортування до печінки. Потім холестерин вивільняється, а потім виводиться з кишечником. ЛПВЩ-холестерин перешкоджає включенню холестерину в судинні стінки і, отже, може протидія розвитку артеріосклероз.

Оскільки ЛПВЩ-холестерин таким чином забезпечує захист від атеросклерозу, переважаючим принципом є:

чим вищий рівень ЛПВЩ у крові, тим краще!

Холестерин ЛПВЩ підвищують такі види витривалості, як біг, їзда на велосипеді, плавання тощо. З іншого боку, куріння знижує рівень холестерину ЛПВЩ.

Тригліцериди

Інший тип ліпідів крові - тригліцериди. Вони також відіграють певну роль у розвитку артеріосклерозу та є головним компонентом харчових жирів, які ми споживаємо. Рівень тригліцеридів також може зростати при великому споживанні калорій, алкоголю або цукру.

Більша частина нашого жиру в організмі складається з тригліцеридів.

Холестерин та атеросклероз

Здорові клітини нашого тіла мають на своїй поверхні специфічні точки проходу, які дозволяють холестерину ЛПНЩ переходити з крові в клітину. Коли їжа занадто жирна, клітини поступово перенасичуються і закривають точки проходження ЛПНЩ-холестерину, що призводить до підвищення рівня холестерину в крові. Так як клітини не поглинають скільки їм потрібно холестерину, надлишок холестерину залишається в крові і відкладається в стінках судин.

холестерин, пошкоджений окисленням має вищу ймовірність осідання в судинних стінках, що збільшує ризик розвитку артеріосклерозу. Атеросклероз супроводжується звуженням судин. Оксигенація органів, що забезпечуються цими судинами, зменшується або, в гіршому випадку, повністю переривається.

Можливими наслідками артеріосклерозу є:
а) інфаркт міокарда
б) ішемічна хвороба серця
в) інсульт
г) порушення кровообігу

Зменшити ризики за допомогою профілактики

Інші фактори ризику розвитку артеріосклерозу:

  • куріння
  • артеріальна гіпертензія
  • діабет
  • надмірна вага
  • відсутність руху

Чим більше у людини факторів ризику, тим більший ризик розвитку судинних захворювань.

Знизити рівень холестерину

На рівень холестерину можна впливати за допомогою таких заходів

а) Харчуйтесь здоровіше

  • Їжте якомога менше насичених жирів. Віддайте перевагу методам приготування, які використовують мало жиру.
  • Помірнуйте споживання продуктів з високим вмістом холестерину, таких як м’ясо органів, яєчні жовтки, морепродукти, масло та молочні продукти.
  • Вживайте їжу з високим вмістом клітковини, наприклад. напр. цільнозернові продукти, картопля, бобові, овочі та фрукти. Ці обмеження сприяють зниженню рівня холестерину.
  • Віддавайте перевагу використанню високоцінних олій, що містять мононенасичені жирні кислоти, таких як ріпакова або оливкова олія. Вони допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ у сироватці крові.

б) Схуднути

Слідкуйте за своєю вагою і не соромтеся звертатися за цінною порадою до свого лікаря або дієтолога.

в) багато рухатися

Будь-яка спортивна діяльність підвищує рівень холестерину ЛПВЩ у крові та додатково допомагає регулювати або контролювати вагу.

г) Приймати гіполіпідемічні препарати

Ліпідні якості

Не тільки кількість, але і якість жиру, що засвоюється з раціону, є визначальним у підтримці належного рівня жиру в крові. Жири диференціюються за якістю жирних кислот, що їх складають. Вони можуть бути насиченими, моно- або поліненасиченими.

Насичені жирні кислоти

Насичені жирні кислоти може вироблятися організмом і не повинен засвоюватися з їжею. Вони зустрічаються зокрема в продукти тваринного походження, закуски, кулінарні жири та кокосовий жир. Вони служать джерелом енергії для організму. Більшість насичених жирних кислот негативно впливає на рівень жиру в крові.

Мононенасичені жирні кислоти

Мононенасичені жирні кислоти від масел (ріпаковий, оливковий, арахісовий) або олійні культури (мигдаль, фундук) також є джерелом енергії для організму. На відміну від насичених жирних кислот, вони мають вплив позитивний на рівень жиру в крові. Високе споживання може знизити рівень холестерину ЛПНЩ.

Поліненасичені жирні кислоти

Поліненасичені жирні кислоти є незамінними, а це означає, що вони не може вироблятися організмом і тому повинна засвоюватися через їжу. Вони класифікуються на омега-3 жирні кислоти та омега-6 жирні кислоти. Дієта, багата поліненасиченими жирними кислотами, позитивно впливає на рівень жиру в крові.

Ми знаходимо омега-6 жирні кислоти серед інших у соняшниковій олії, сафлоровій олії або олії кукурудзяних зародків. Вони знижують рівень ЛПНЩ-холестерину. Однак у випадку дуже високого споживання вони також знижують рівень холестерину ЛПВЩ.

Містять ріпак, лляне насіння, соєва олія, жирна риба, темні листові овочі та горіхи кислоти омега-3 жири. Вони можуть знизити рівень тригліцеридів. Звичайна дієта часто забезпечує занадто мало жирних кислот омега-3, оскільки ми їмо занадто мало жирної риби.

Для здорового харчування рекомендується віддавати перевагу ненасиченим жирним кислотам.