Накладани Гермелін; або маринований сир з Чехії; Перо; Проза
"Мій добрий сер, дізнайтеся, що кожен підлещувач живе за рахунок слухача. Цей урок, без сумніву, вартий сиру. "Жан де Ла Фонтен
Родом із Чехії, "Накладані Гермелін" складається з Гермеліну, маринованого в оливковій олії зі смаком чилі, цибулі, часнику тощо.
Цей знаменитий м’який сир із центральної Богемії (Гермелін), доступний різними способами залежно від сімей та регіонів, нагадує структуру та аромати камамбера (та бри) і традиційно вживається як аперитив або як закваска.
Інгредієнти (1 баночка):
- 250г Гермеліну Камамбер або Брі,
- 200г оливкової олії,
- 1 біла або червона цибулина,
- 3 зубчики часнику,
- 1 чайна ложка чебрецю або чабер,
- 1 чайна ложка порошку чилі,
- 1 чайна ложка паприки,
- 1 перець чилі,
- Сіль і перець
Підготовка:
1. Помийте і видаліть насіння з перцю, подбавши про видалення білої оболонки, а потім наріжте його невеликими кубиками. Помістіть їх у миску, а потім додайте порошок чилі, паприку та чебрець. Потім сіль відкладіть.
2. Очистіть часник від лушпиння і цибулю, а потім відіжміть гвоздику і наріжте цибулю. На сковороді підсмажте їх на оливковій олії, поки цибуля не стане м’якою, а потім додайте препарат чилі. Варити на повільному вогні 5 хвилин, потім вийняти в миску. Дайте охолонути.
3. Поріжте сир кубиками і включіть його в попередню суміш. Помістіть все в банку і покрийте оливковою олією.
4. Потім герметично закрийте банку, тримайте її в холодильнику принаймні 5 днів, перш ніж йти на дегустацію.
Примітка: Оливкова олія застигає в холодильнику, не соромтеся залишати банку при кімнатній температурі, перш ніж переходити до дегустації.
| "Накладані Гермелін" сподобається на тостах або сухарях. ! |
1 національне свято з країни = 1 рецепт з цієї країни