Напівсуха квасоля, відмінне споживання білка; Мій органічний урожай
Відкрийте походження напівсухих бобів та їх незліченних різновидів. Дізнайтеся більше про його численні переваги для вашого організму. І нарешті, скористайтеся порадами вашого садівника, щоб тримати їх у найкращих умовах.!
Напівсуха квасоля, вісім тисяч років історії
Харчові якості сухих і напівсухих бобів
Напівсуха квасоля містить багато необхідних поживних речовин:
- Залізо, яке відіграє важливу роль у транспорті кисню, виробленні еритроцитів, нових клітин, гормонів і навіть нейромедіаторів. Зверніть увагу, що залізо рослинного походження менше засвоюється організмом людини, ніж організм тваринного походження. Маленький наконечник, запас вітаміну С полегшить це засвоєння. Тож додайте до заготовки трохи помідорів!
- Марганець, який допоможе певним ферментам виконувати свою роботу та запобігає пошкодженню вільними радикалами.
- Мідь, яка входить до складу певних ферментів, що беруть участь в утворенні гемоглобіну та колагену. Ці білки особливо корисні для загоєння ран.
- Фолат (вітамін В9), який допомагає у виробництві нових клітин в організмі людини завдяки своїй ролі в реплікації ДНК. Ідеально підходить для вирощування маленьких дітей та під час вагітності!
- Він також містить - але в меншій мірі - фосфор, магній, цинк, вітамін В1, В2, В6 та Е, кальцій, калій, селен та пантотенову кислоту.
Одна порція (приблизно 100 г у відварному вигляді) напівсухої квасолі дасть вам, залежно від сорту:
- від 115 до 130 калорій
- від 8 до 9 г білка
- від 21 до 23 г вуглеводів
- від 0,3 до 0,5 г ліпідів
- від 6 до 7 г харчових волокон
Маленька порада для вегетаріанців, навіть якщо квасоля забезпечує білок, останні містять дуже низький вміст метіоніну, амінокислоти, яка є важливою для організму. Для того, щоб поповнити споживання білка, тому важливо поєднувати крупи або горіхи. Для дорослої людини прикорм не є необхідним під час одного і того ж прийому їжі, і його можна приймати в різний час доби. З іншого боку, вагітним жінкам та дітям доцільно забезпечити повноцінність прийому їжі під час кожного прийому їжі.
На цьому корисний ефект напівсушеної квасолі не зупиняється. Вони також містять антиоксиданти, які також дозволяють боротися з пошкодженням вільних радикалів, фітостерини (особливо біла квасоля), які знижують рівень шкідливого холестерину в крові, харчові волокна у великих кількостях, які забезпечать швидше відчуття ситості та захистять від товстої кишки рак.
Що ви повинні пам’ятати:
- Відчуття швидкої ситості завдяки високому вмісту рослинних волокон.
- Їжа, багата білком і залізом, усі переваги м’яса без жиру!
- Їжа, яка сприяє запобіганню багатьох захворювань (регуляція рівня поганого холестерину, регуляція кишкової флори тощо).
Зберігайте напівсуху квасолю довше
Сушені боби можна зберігати цілий рік. Помістіть їх у герметичну тару в прохолодному сухому середовищі. Однак будьте обережні, щоб їх добре замочити, перш ніж готувати. Також зауважте, що чим довше вони зберігаються, тим важче їх засвоюється. Остерігайтеся неприємних запахів, ми вас попередимо!
Напівсуха квасоля не зберігається так довго, як сушена квасоля. У їхній стручці ви можете тримати їх тиждень у холодильнику. Помістіть їх у закритий або закритий пластиковий пакет (щоб уникнути конденсації) та в ящик для овочів вашого холодильника.
Зачекайте до останньої миті, щоб обстріляти їх. На відміну від сушеної квасолі, вам не потрібно замочувати її перед тим, як їсти. Час приготування також можна трохи зменшити. Також пам’ятайте, що вони легше засвоюються. Щоб тримати їх довше, перед тим, як заморозити, можна зварити їх, щоб побланшувати. Вони збережуть весь свій смак. Молочнокисле бродіння також є хорошим методом і додасть їм особливого, але дуже вдячного смаку.
Рецепт, яким можна поділитися, порада щодо збереження, щоб передати? Коментарі є для цього, насолоджуйтесь!
23 вересня 2015 р
Будьте першим, хто скаже нам, що ви думаєте!