Напіввегетаріанська дієта запобігає рецидиву хвороби Крона!
Двадцять два пацієнти з хворобою Крона, які перебували в стадії ремісії після операції або прийому ліків, протягом наступних двох років харчувались напіввегетаріанською або всеїдною дієтою.
Результати були приголомшливі:
З пацієнтів, які дотримувались напіввегетаріанської дієти, 100% все ще перебували в стадії ремісії через рік, а 92% навіть після двох років.
З пацієнтів, яким було дозволено вживати необмежену кількість м’яса та риби на всеїдній дієті, лише 67% були в стадії ремісії через рік і лише 25% через два роки.
Гастроентерологи дослідження роблять висновок:
Напіввегетаріанська дієта найбільш ефективно запобігає поверненню хвороби Крона.
Ці результати тим більше вражають, що більшість лікарів вважають, що дієта не може впливати на перебіг хронічного запалення кишечника, і колеги-рецензенти дослідження говорять про "відмінне дослідження з чіткими науковими даними".
Хвороба Крона та виразковий коліт спричинені неправильним харчуванням?
Автори припускають, що існує тісний зв’язок між хронічними захворюваннями, такими як хвороба Крона та виразковий коліт, та способом життя постраждалих.
Як показали результати дослідження, дієта відіграє особливо важливу роль.
Причиною цього є те, що дієта сильно впливає на склад кишкової флори.
В даний час багато вчених припускають, що запалення в кишечнику викликане неадекватною реакцією імунної системи слизової оболонки кишечника на несприятливі кишкові бактерії.
Наприклад, негативні зміни в флорі кишечника спостерігались у пацієнтів із запальними захворюваннями кишечника, і було показано, що вони можуть спровокувати спалах або рецидив хронічного запалення.
Епідемологічні дослідження показують, що запальні захворювання кишечника трапляються переважно в багатих країнах із західною дієтою.
Автори посилаються на дослідження, які в основному засуджують такі компоненти західної дієти як винних:
- Тваринні білки
- Тваринний жир
- цукор
- менше зерна (хліб, навпаки, є фактором ризику!)
- Фаст-фуд, шоколад та кола
- менше клітковини з фруктів та овочів
Показано, що тваринні білки та жири зменшують корисні бактерії в кишечнику.
Як описано вище, в даний час передбачається, що виниклий в результаті дисбіоз є основною причиною хвороби Крона та виразкового коліту.
Автори дослідження роблять висновок, що хронічне запальне захворювання кишечника в основному викликане західною дієтою. На їх думку, це означає:
Якщо буде знайдена відповідна дієта при запальних захворюваннях кишечника, більшість пацієнтів можуть отримати рецидив без ліків, якщо дотримуються цієї дієти.
Вчені підкреслюють, що не існує дієти, яка підходить для всіх хворих на ВЗК, але напіввегетаріанська дієта, яку всі хворі Кроном та колітом приймають у своїй клініці з 2003 року, є настільки успішною, що Варто уважніше розглянути цю концепцію харчування.
Якою є дієта від ВЗК у загальній лікарні Накадорі?
Напіввегетаріанська дієта хворих на ВЗК - це, в основному, лакто-ово-вегетаріанська дієта (дозволяється молоко та яйця) - доповнена лише кількома продуктами тваринного походження, тобто риба також є раз на тиждень і кожні два тижні М'ясо - лише половина звичайної порції за раз.
Оскільки сучасні дослідження показують, що хронічне запалення в кишечнику викликане реакцією імунної системи на несприятливу кишкову флору, фокус дієти спрямований на поліпшення кишкової флори пацієнтів.
Коричневий рис і зелений чай - невід’ємна частина дієти, оскільки дослідження показали, що вони збільшують кількість корисних бактерій.
Оскільки більшість пребіотиків (= не засвоюваних харчових компонентів, що покращують склад кишкової флори) походять з рослин, також було вирішено їсти переважно вегетаріанську дієту.
Оскільки суто вегетаріанська дієта могла бути менш прийнятою, найкращим рішенням вважалася напіввегетаріанська дієта з невеликою кількістю риби та м’яса.
Напіввегетаріанська дієта пацієнтів була введена того ж дня, що і інфузії препарату інфліксимаб для індукції ремісії.
Після того, як пацієнти отримували лише білий рис протягом двох-п’яти днів, а потім знову протягом двох-п’яти днів змішаний рис (70% білого рису, 30% коричневого рису), щодня подавали лише нерафінований коричневий рис, оскільки він містив значно більше вітамінів і Містить мінерали.
Цей малюнок показує харчові відмінності між коричневим та білим рисом. Значення 1 відповідає білому рису. Як бачите, коричневий рис насправді має значно вищі значення всіх поживних речовин.
Крім того, пацієнти щодня їли суп місо (місо - квашена квасоля), овочі, фрукти, бобові, картоплю, мариновані овочі та йогурти щодня.
Ферментована квасоля, квашені овочі та йогурт повинні забезпечувати організм корисними бактеріями, такими як лактобактерії та біфідобактерії, і знову нормалізувати патологічно зміщену кишкову флору.
Поки яйця були в меню щодня, а молоко - два-три рази на тиждень, рибу також подавали раз на тиждень, а м’ясо кожні два тижні - але лише половину середньої кількості.
Продукти харчування, науково доведено, що вони працюють в Японії та за її межами Фактори ризику запальних захворювань кишечника представляти вдалося уникнути. Це включає Солодощі, хліб, сир, маргарин, фаст-фуд, газовані напої та фруктові соки!
Крім того, пацієнти теж були звички здорового способу життя заохочує: ви повинні не палити, регулярно займатися фізичними вправами, вживати мало алкоголю або взагалі його не вживати, їсти регулярно, а також не їсти між їжею.
На наступному малюнку ви можете побачити харчову піраміду, яка послужила основою для харчування хворих на хворобу Крона та виразковий коліт у загальній лікарні Накадорі (оригінальна графіка: тут).
Ось так виглядав прикладний день зі сніданком, обідом та вечерею (оригінальні дані та фото страв ви можете знайти за цим посиланням):
- коричневий рис
- Суп-місо
- Нагаймо (сирий, тертий корінь ямсу) з подрібненими підсмаженими водоростями норі.
- Натто (ферментована соя) та тертий дайкон (японська редька).
- парові водорості хідзікі, нама вік (смажений тофу) та едамаме (варена соя).
Обідати:
- коричневий рис
- Варена картопля, цибуля та кукурудза в томатному супі.
- Ізамакі тамаго (сушені листи водоростей норі в яєчному рулеті) та варені хризантеми з кунжутною заправкою.
- Такуан (маринована редька)
- Банани з натуральним йогуртом
- коричневий рис
- Суп-місо
- Приготовлений пак чой, соя, водорості вакаме з оцтово-соєвим соусом.
- злегка приготовлені ганмодокі (рикаделі з тофу), тофу, варене яйце, баклажани, білокопитник, гарбуз та сніговий горошок.
- Цитрусові фрукти
Нагаймо, Нату і Ганмодокі.
Багато екзотичних інгредієнтів, які або важко отримати в Німеччині, або не обов’язково на наш смак.
Якщо ви вже пробували натто, ви знаєте, про що я кажу - просто жорстоко!
Напіввегетаріанська дієта не стосується вживання саме цих продуктів. Йдеться про включення принципів, що лежать в основі, у вашому раціоні.
Замість коричневого рису ви також можете їсти інші види безглютенових зерен, такі як пшоно, лобода або амарант.
Замість супу місо ви також можете включити у свій раціон інші пробіотичні продукти, такі як квашена капуста.
А якщо ви не любите тофу, можете покрити свої потреби в рослинному білку сочевицею.
10 правил напіввегетаріанської дієти при ВЗК
Якщо ви хочете спробувати напіввегетаріанську дієту загальної лікарні Накадорі, слід дотримуватися таких правил: