Напої на основі водоростей ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Будь то з суші, як дієтичною добавкою або в азіатських стравах: водорості - це популярний і, перш за все, здоровий інгредієнт страв. Але напої на основі водоростей? Точно так! У майбутньому з’являться водорослеве пиво та водорості лимонад. Щоб уникнути ризиків, виробники повинні, насамперед, пильно стежити за вмістом йоду у продуктах з водоростей.
Коли водорості втамовують спрагу
Багато людей їдять водорості лише з суші. Але морські овочі можуть зробити більше, ніж просто утримувати рибу та рис разом. Пивовари та вчені пробують свої сили у водоростях. А в телевізійному шоу "Die Höhle der Löwen" ("Печера левів") нещодавно безалкогольний напій на основі водоростей переконав інвесторів.
Морські водорості містять мало калорій і багато вітамінів. Однак, маючи ці переваги, регулярне вживання водоростей також несе ризик. Відповідальні виробники особливо регулярно перевіряють вміст йоду у своїх продуктах з водоростей у лабораторії.
Вже кілька років водорості набувають все більшої важливості в харчуванні. Морські овочі використовуються не тільки в азіатських стравах на тарілці, але і як стабілізатор, зв’язуючий та желюючий засіб у їжі. Такі мікроводорості, як спіруліна та хлорела, пропонуються як дієтичні добавки.
Напої на основі водоростей - ажіотаж. Зелений газований напій, виготовлений з мікроводоростями Хлорела, називається "Суперфуд“Підтримуйте активний спосіб життя. Ми працюємо над такими інноваційними напоями, як лимонад з водоростями та пивом з водоростей.
Що в водоростях?
Водорості мають низьку калорійність і містять цінні інгредієнти, такі як білок, омега-3 жирні кислоти та мінерали. Окрім цих переваг, вони містять Вітамін В12. Це робить їх цікавими як їжу для вегетаріанців та веганів.
Однак регулярне або велике споживання водоростей може бути пов'язане з ризиком для здоров'я. Морські овочі накопичують важкі метали, такі як свинець, ртуть, кадмій та миш’як, а в деяких випадках мають високий вміст йоду. Федеральний інститут оцінки ризику (BfR) попереджає про це.
йод є життєво необхідною поживною речовиною, але у великих дозах це може завдати шкоди організму. Це особливо, але не обмежується, людьми з проблемами щитовидної залози. Лише від одного до десяти грамів водоростей може бути перевищено максимальне рекомендоване споживання 500 мкг йоду на день. Якщо спостерігається постійне надлишок мікроелемента, це може призвести до недостатньої роботи щитовидної залози.
Продукти з водоростей у лабораторному дослідженні
Виробники не повинні маркувати вміст йоду у продуктах з водоростей на упаковці. Тим не менше, різні виробники добровільно вирішили зробити це і навести середні значення.
Прихильники споживачів рекомендують купувати лише марковані продукти з морських водоростей та дотримуватися максимальної кількості споживання.
SGS Institut Fresenius у співпраці з виробниками контролює продукти з водоростей, щоб забезпечити безпечне задоволення. Їжа з водоростями регулярно перевіряється на наявність йоду, небажаних важких металів та багатьох інших інгредієнтів у наших лабораторіях. Це стосується не тільки водоростей у напоях, але й тих, що перебувають у закусках із суші з супермаркету.