Напої Отак обманюють німців, коли йдеться про “сок” - WELT
Свіжовичавлений сік: це ідея, яку хотіла б передати промисловість напоїв
Джерело: Getty Images/Westend61
Німці п'ють більше соку, ніж будь-який інший народ. Але оскільки попит падає, виробники намагаються протидіяти цьому «креативними» різновидами та різнокольоровою упаковкою - будь-які засоби з ними підходять.
М атфій розчарований. Не від друзів чи сім’ї, а від виробника соку. «Чому виробництво соку« Щасливий день сніданку »було зупинено?», - сумно запитує він на домашній сторінці виробника Rauch. Нещодавно він не зміг знайти свій сік на полиці супермаркету. Але ніхто вже не може йому допомогти.
Його улюбленим сортом була флоп, навіть якщо виробник Rauch не так жорстко висловлюється: «Привіт Матіасе! На жаль, у цього продукту не було такої кількості фоловерів, як ми з вами. На жаль, тому ми були змушені зупинити виробництво », - відповів працівник на запитання замовника, який особливо відповідав сорту. Якщо кількість занадто мала, Rauch вже не може гарантувати свіжість та високу якість продукту.
Німецький ринок соків насправді величезний. Щорічно громадяни Німеччини випивають понад чотири мільярди літрів фруктового соку, нектару та напоїв із фруктових соків. Оборот галузі становить 3,51 млрд. Євро. Адже німці - чемпіони світу з пиття соків попереду норвежців. На сніданок або між прийомами їжі на голову вживається 33 літри апельсинового, яблучного та інших соків.
Виробники соків експериментують з новими сортами
Але були і кращі часи. У 2003 році кожен німець випивав в середньому 42 літри соку на рік. Протягом чотирьох років величина стагнувала більш-менш на рівні 33 літрів. Крім того, за даними компанії з досліджень ринку Nielsen, приватні виробники торгових марок, такі як Refresco, змогли повернути собі частку ринку у таких виробників, як Albi, Granini and Co.
Частка продажів торгових марок зараз становить 54,8 відсотка. Щоб знову стимулювати спрагу споживачів, виробники брендів експериментують з новими сортами. І вони плюхаються один раз, а потім знову зникають - і не тільки тоді, коли є дим.
Джерело: Інфографіка Die Welt
Тож виробники продовжують наполягати на нововведеннях. На даний момент аромати, окрім звичайних улюблених яблук, апельсинів та полівітамінів, знову пропонуються. «Ми помітили, що споживачі все більше цікавляться екзотичними сортами, - пояснює Кей Фішер, керуючий директор лідера ринку Eckes-Granini.
Багато екзотичних сортів розтягнуто
Але гранат, гуава, манго або навіть кокос - це фрукти, які не діють як чисті соки. Або сировина занадто дорога на 100 відсотків, або вона просто не сподобається споживачеві, оскільки вона буде занадто кислою, занадто солодкою або занадто густою. Тож вони або розтягуються недорогими сортами, такими як яблуко та апельсин, або в напої, крім екзотичних фруктів, все ще є вода та цукор.
Це секретні пастки цукру
За даними Stiftung Warentest, середньостатистична людина споживає близько 90 грамів домашнього цукру на день, що еквівалентно приблизно 29 кубикам цукру. Також є солодкість від глюкозного сиропу, меду, густого та фруктового соків.
Джерело: WELT/Eybe Ahlers
Згідно з німецьким Постановою про фруктовий сік, це вже не можна називати соком. Тільки якщо напій виготовлений на 100 відсотків із фруктів, його можна продати у вигляді соку. Якщо на ньому навіть є ярлик із прямим соком, його відразу після пресування розливали в пляшки. Категорія, яка останнім часом стала набагато популярнішою за соки, з яких спочатку видаляли воду, щоб ефективно транспортувати їх як концентрати, щоб у Німеччині їх можна було розливати у воду в пляшках.
Якщо вміст плодів у соку становить лише 50 або 25 відсотків, він вважається нектаром. Все, що нижче, - це просто напій з фруктових соків. Вони повинні мати вміст фруктів щонайменше шість відсотків і можуть бути додані ароматизатори.
Маркування можна знайти на зворотному боці упаковки
Етикетка, якої виробник чітко дотримується на звороті. Про все інше могли попередити конкуренти або адвокати споживачів. Проблема полягає в передній частині упаковки. Там виробники рекламують фрукти та прості етикетки, такі як манго або гуава. Точний вміст фруктів, навпаки, часто відсутній. Тільки повернувши пляшку, ви дізнаєтесь, що ви насправді п'єте. Постійна гаряча тема для адвокатів споживачів.
Foodwatch щойно розпочав нову кампанію, щоб Альбі, Бекерс Бестер, Фолькель, Солевіта та Раух переглянули свої етикетки - і з успіхом. Органічний виробник Voelkel, очевидно, хоче відкрити в майбутньому, що кокосове манго містить лише 41 відсоток кокосового екстракту - натуральної мінеральної води з висушеним кокосовим горіхом - і 20 відсотків м’якоті манго.
Решта наповнюється яблучним, грушевим, лимонним соком, виноградною солодкістю та натуральним кокосовим смаком. Чому Фолькель навіть пропонує сорти з ароматами, які відповідно до закону не є ні соком, ні нектаром, не можна з’ясувати. Незважаючи на численні запити, так само, як і конкурент Альбі, вони не відповідають на запити WELT про декларування соків.
Адвокати споживачів скаржаться на плутанину
У будь-якому випадку, Foodwatch задоволений: «Оголошення Волькелем про чесне маркування показує, що протест споживачів працює. Albi, Beckers Bester & Co повинні взяти це як приклад і зупинити шахрайство з соками », - пояснює Олівер Хейзінга, керівник відділу досліджень та кампаній.
Однак галузева асоціація вважає амбіції адвокатів споживачів критичними. "На відміну від Foodwatch, ми довіряємо споживачеві повернути товар і отримати інформацію на звороті", - говорить Клаус Хайтлінгер, керуючий директор Асоціації німецької індустрії фруктових соків.
Але на практиці це робить дуже мало споживачів, каже Армін Валет із гамбурзького споживчого центру. Проблема: «У супермаркетах соки, фруктові напої та нектари продаються не окремо, а сортуються за маркою». Рівномірний дизайн товарних ліній, що складаються з соків та нектарів, ще більше ускладнює диференціацію.
Джерело: Інфографіка Die Welt
Однак адвокати споживачів можуть вживати жорсткі заходи проти деяких практик виробників. Навесні Федерація німецьких споживчих організацій виграла чергову юридичну битву проти продовольчого дискаунтера Netto через оманливу назву багатофруктового напою з ревеню.
На упаковці напою з фруктовим соком з назвою "Малина-ревінь" було зазначено вміст соку 30 відсотків. Однак кожен із двох однойменних фруктів містив лише 0,1 відсотка фруктового соку. Решта - яблучний сік. На лицьовій стороні упаковки, однак, не було видно, що напій взагалі містив яблуко.
Граніні друкує вміст фруктового соку спереду
Рішенню передувало так зване "рішення чайника" Європейського суду (ЄС). Відповідно, конкретного переліку інгредієнтів недостатньо, якщо упаковка створює у споживачів враження, що вміст різний. "Великі фрукти спереду наказують покупцям, що напій містить значну його частину", - говорить адвокат споживачів Валет.
Виробник Eckes-Granini демонструє своїми брендами Hohes C та Granini, що існує інший спосіб. Коли лотерейної кампанії немає на етикетках, Granini вказує вміст фруктового соку у всіх її сортах безпосередньо на лицьовій стороні. Тож виробника позбавили застереження від захисників споживачів Foodwatch. Крім того, Granini рекламує клієнтів менш агресивно з екзотичними фруктами.
У Hohes C ви все одно не знайдете гуаву, манго, кокос та ко. Бренд спирається на популярні сорти німців: яблуко, апельсин та полівітаміни, які складають 60 відсотків ринку. І оскільки вони вже не такі популярні, як раніше, тепер вони доступні в декількох версіях: іноді з меншою кількістю м’якоті, іноді не настільки кислими, а іноді з об’ємними елементами, такими як кальцій або магній. Дані компанії з вивчення ринку Nielsen показують, що останнім часом, зокрема, м’які сорти мають сильний ріст продажів.
Помірне яблуко зросло майже на 49 відсотків порівняно з попереднім роком. "Багато людей вважають, що різне співвідношення солодкої кислоти є більш приємним і засвоюваним", - говорить Еккес-Граніні, пояснюючи цей крок. Це особливо популярно серед сімей, як і плюсові соки з додаванням кальцію, магнію і Ко. "Це відповідна дієтична добавка, приємна, природна пропозиція без" таблеток і порошку ", кажуть вони.
Плюс соки приносять вищі ринкові ціни
Зрештою, у виробника Hohes C є перевага: "За допомогою продуктів можна досягти вищої ціни у споживачів", - каже адвокат споживачів Валет. Це часто просто маркетинговий витік. Для компанії Valet більш ніж сумнівно, чи це насправді приносить якусь користь для споживачів.
Виробник Amecke успішно продемонстрував стратегію своїми соками плюс, які також містять магній і Co. У супермаркетах від 1,89 до 1,99 євро вони коштують на 20-30 центів більше, ніж сорти Hohes C та Granini.
Однак кожен експеримент лідера ринку у боротьбі за збільшення продажів не увінчується успіхом. Нещодавно компанія Hohes C прибрала з полиць майже всі сорти своєї лінійки продуктів “Місцеві фрукти”. «Багато видів фруктів, які користуються попитом у споживачів, просто не є корінними, наприклад, апельсин, ананас та манго. Місцева пропозиція була сприйнята як дуже “правильна”, але також дещо одноманітна, і з часом споживачі втратили до неї інтерес ”, - пояснює начальник Кей Фішер. Тільки сумні шанувальники соків, які сумують за своїм улюбленим сортом, досі не прочитали нічого на стороні Хохес-С.