Наполеон, маргарин та полуничний рис басмати з відтінком козячого сиру та смаженого

С Харлес Луї Наполеон Бонапарт похмуро дивився на дощ. У його робочому кабінеті було досить прохолодно і липко, і він злегка здригнувся, спостерігаючи за краплями, що стікали у вікно у справжніх струмках. Зовні на зольному майдані величезні калюжі утворювались і відображали низько звисаюче, свинцево-сіре небо. Наполеон III зітхнув. Небо висловив саме те, що він відчував у собі. Його плани загрожували крахом. Французькі війська тижнями застрягли під цим нескінченним дощем, земля перетворилася на нескінченну грязьову пустелю і найгірше: були серйозні проблеми з постачанням їжі. Солдати, яким не вистачало їжі, не були особливо мотивованими солдатами. Генерали вже неодноразово говорили йому, що моральний дух військ падає. Зокрема, постачання масла як необхідного постачальника енергії стало проблемою, яку навряд чи можна було фінансувати. Не кажучи вже про важкий термін зберігання молочного продукту.

Чарльз Луї знову чітко зітхнув. Його секретар непомітно прокашлявся на задньому плані. - Є ще щось, месьє Президенте? Наполеон III продовжував спостерігати за краплями дощу, що стукали у вікно, і розмірковував. Потім він випростався і відповів секретарці: «Так. Негайно зателефонуйте до мене де Фрейсіне. Щось треба зробити ". Секретар відступив з поклоном і поспішив знайти Шарля де Фрейсіне, державного секретаря Військового департаменту.

Наполеон III обертається, крокує через кімнату до свого письмового столу і жестом показує одному зі слуг, щоб той додав ще трохи дров до каміна. У нього був план. Якщо постачання військ неможливо було забезпечити наявними коштами, треба було винайти щось нове. Він розпочав змагання серед науковців у країні з розробки недорогого і довговічного замінника масла.

У 1869 р. Його план спрацював: хімік Іпполіт Меж-Мур'єс винайшов beurre économique (французьке «недороге вершкове масло»), яке згодом також називали маргарином Муріє. Для першого маргарину разом змішували молоко, воду, жир у нирках та сичужне або подрібнене вим'я корови, яке вже не використовували. Месьє Меже-Мурієс був талановитим вченим, але, на жаль, його побили паршивим діловим талантом. Він продав свій патент у 1871 р. І мав невелику економічну вигоду від винаходу "маргарину", який у наступні роки почав перемагати Європу як дешевий замінник масла.

Наприклад, фармацевт Бенедикт Кляйн продав дві марки маргарину Overstolz і Botteram, які він виробляв на першій німецькій фабриці маргарину в Кельні-Ніппесі. А голландці також були активними: компанії Юргенса та ван ден Берга також розпочали виробництво маргарину в 1871 році, який продавали у Німеччині.

У часи війни, що послідували в наступному столітті, маргарин продовжував залишатися важливим джерелом енергії - як для військ, так і для населення.

Перший суто рослинний маргарин, який виробляється без хімічних добавок і допоміжних речовин, був виготовлений в 1952 році компанією Vitaquell в Ейдельштедтері і продавався лише в магазинах здорової їжі. Це повільно розпочало маркетинг маргарину як здорового рослинного походження рослинного походження - на відміну від “хорошого масла”, виготовленого з коров’ячого молока.

Думки щодо здоров'я та харчових переваг та недоліків маргарину та вершкового масла дуже різняться. Зокрема, вегани люблять використовувати рослинний маргарин як альтернативу вершковому маслу без тварин. З іншого боку, прихильники повільного руху продуктів харчування маргарин часто відкидають як надвиробничий промисловий продукт. У будь-якому випадку, сьогодні ринок пропонує майже некеровані різноманітні марки маргарину та композиції інгредієнтів для найрізноманітніших потреб та харчових уподобань.

Для Eat Smarter я розробив меню з маргарином. І десерт завжди працює, так?! Тому зараз із мого меню є рецепт десерту: смачне прохолодне і тепле поєднання рисового пудингу басматі та смажених персиків. Розмарин і козячий сир додають цього певного ...

наполеон

І ось рецепт полуничного рису басматі з відтінком козячого сиру та смажених розмаринових персиків

120 г рису басмати
400 мл молока
200 мл води
1 столова ложка цукру
1 щіпка солі
½ чайна ложка меленого ваніліну
Цедра 1/2 лимона, розрізаного на 2-3 частини
150 г козячого вершкового сиру 250 г полуниці + 4 для гарніру
2 ст. Ложки маргарину (або вершкового масла)
4 персика
4 стебла розмарину
2 ст. Ложки подрібнених зелених фісташок
подрібнений чорний перець

Промийте рис басмати на друшляку холодною водою, поки він не стане прозорим. Помістіть у середню каструлю, залийте молоком та водою та приправте цукром, сіллю та ваніліном. Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Як тільки рис звариться, зменште вогонь до дуже низького рівня, поставте кришку і дайте сидіти на плиті 20 хвилин. Через 10 хвилин додати цедру лимона. По закінченню часу варіння зніміть рис з вогню і дайте йому охолонути.

Вийміть цедру лимона і викиньте. Обережно розмішайте козячий плавлений сир у рисі. Полуницю наріжте кубиками і акуратно складіть. Остудити рис.

Наріжте персики на клинки. Розтопіть на сковороді маргарин або масло. Кладемо персикові клинки на сковороду з розмарином і посипаємо 2 столовими ложками коричневого цукру. Переверніть смажене, поки воно злегка не підрум’яниться, а також обсмажте з іншого боку.

Покладіть рисовий пудинг на тарілку і прикрасьте рештою полуниці. Розкладіть персикові клинки навколо рисового пудингу. Викладіть стебла розмарину як прикрасу і прикрасьте десерт подрібненими фісташками і невеликою кількістю чорного перцю.

  • Рис басмати
  • спеціальний десерт
  • десерт
  • Блог про їжу
  • маргарин
  • десерт
  • Персики
  • рецепт
  • теплий холодний десерт
  • Козячий сир

Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".

Навігація повідомленнями

Жінки натхнення - Висуньте чудових жінок на Prix Veuve Clicquot - Акція зараз

Запечена курка в заправці Перно з морквою та апельсинами

Пошук Foxy? Цілком щаслива:

  • Опубліковано в
    • Десерти та солодощі
    • Макарони, піца та ко.

Мої 10 найсмачніших ідей для великоднього пізнього сніданку (або просто для відпочинку та спілкування з родиною)

  • Опублікував відМел
  • 3 хвилини читання
  • 0 коментарів

Місія Немокс завершена - або галактичний шоколадний сорбет приземлився

  • Опублікував відМел
  • 3 хвилини читання
  • 5 коментарів

Солодкі каштанові кульки

  • Опублікував відМел
  • 1 хв читання
  • 4 коментарі

2 коментарі

Великий великий Великий!
Дорога Мел, вам слід серйозно подумати про те, щоб піти серед письменників. Ваші історії часом кращі за авторів, які публікують у відомих видавствах. Мені не потрібно нічого говорити про ваші рецепти та фотографії, я полюбила їх роками.:)
Я тримаю пальці схрещені заради отримання прибутку!

Ого, це звучить дуже цікаво та екзотично, я повинен спробувати це, як тільки у мене буде час; дякую за рецепт!:-)