Наповнені маминими рецептами рулет із свинини - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт фаршированих рулядів зі свинини вимагає тонких, трохи ширших скибочок руладу, відрізаних від ноги або плеча.
Або ви не використовуєте занадто товстий свинячий шніцель, який ви стукаєте якомога тонше м’ясником.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки рецепта Начинена руляда зі свинини спочатку готується начинка з руладів.
Крім того, наріжте бекон для сніданку вузькими соломками, очищену цибулю невеликими кубиками, а очищені гриби невеликими шматочками.
Свіжу петрушку подрібніть на невеликі шматочки або дрібно наріжте подрібнювальним ножем.
Обсмажте бекон на сковороді до хрусткої скоринки, не додаючи жиру, перекладіть у невелику миску і дайте охолонути.
Покладіть на сковороду 1 столову ложку олії, обсмажте в них кубики цибулі та шматочки грибів, тушкуючи кілька хвилин, постійно перевертаючи.
Додайте трави провансу, приправте сіллю і перцем, складіть петрушку, а потім залиште також охолоджуватися.
У мисці збийте виделкою 1 яйце разом з 6 столовими ложками холодного молока.
Перемішайте сухарі.
Скласти ложкою смажений бекон і цибульно-грибну суміш.
Знову приправити сіллю і перцем.
Якщо начинка все-таки трохи занадто тверда, обережно додайте 1-2 ложки холодного молока.
Приправте свинячі рулади сіллю і перцем з двох сторін.
Розподіліть трохи начинки приблизно на 2/3 поверхні кожного скибочки м’яса.
Почніть збоку з начинкою і згорніть м’ясо, щоб вийшла рулада.
Заклейте наповнені рулади дерев'яними зубочистками.
У великій каструлі розігрійте 2 столові ложки олії і обсмажте свинячі рулади до золотистої скоринки з обох сторін.
Деглазуйте сухим білим вином, додайте бульйон, розмішайте 1 наварену чайну ложку томатної пасти і доведіть до кипіння.
Потім, при зниженому режимі нагрівання, дайте тушкованим свинячим руладам приблизно 50 - 70 хвилин, залежно від природи м’яса.
Переверніть рулади хоча б раз між ними і залийте достатньою кількістю рідини, щоб м’ясо не торкалося дна горщика.
Для завершення руладів зі свинини, Дістаньте рулади з горщика і тримайте їх у теплі.
Налийте в казан стільки рідини (запасу), скільки потрібно соусу.
Змішайте 100 мл вершків з 1-2 чайними ложками кукурудзяного крохмалю, зв’яжіть з ним соус, а потім приправте сіллю і перцем, можливо трохи більше білого вина на ваш смак.
Або загустіть рідину для соусу загусником соусу або пакетом підливи або порошку соусу.
Ви можете додати будь-які макарони до цих наповнених свинячих рулад, таких як Тальятелле, спаецле тощо., вареники, Картопляне пюре, рис або Солимо картоплю, Подавати зі змішаним зеленим салатом.
Наповнений свинячий рулет із соусом містить приблизно 465 ккал і приблизно 25 г жиру