Нарешті, цей цукор не товстить! ДЕНЬ24
Цукор без калорій? Кельнський стартап працює над цим! Алюлоза - це чарівне слово.
Кельн - Всім відомо, і майже всім все одно! Цукор не є продуктом для схуднення. Але цукор чудово солодкий, створює гарний настрій і навіть робить деяких наркоманів, цукор - не найздоровіша річ у світі, цукор робить зуби поганими, але цукор просто смакує. Навіть найбільші апостоли здоров’я не можуть цього уникнути.
Чи є зараз прорив для солодкої дилеми? Вічні суперечки щодо харчування також показують, що цукор без калорій, звичайно, буде кращим.
І якщо ви хочете, щоб воно було солодким, але корисним, у вас часто у роті є хімічний смак усіх замінників цукру, або ви пам’ятаєте досить гіркий «смаковий досвід» стевії.
Цукор вже є без калорій: адже стартап "Savanna Ingredients" з Ельсдорфу поблизу Кельна виробляє перші кількості справжнього цукру без калорій! Мрія здійснилася?
Керуючий директор Dr. Тимо Кох пояснює: "У природі природний цукор зустрічається без калорій - але поки що лише у дуже невеликих кількостях. Ми зробили цей природний шлях доступним і розробили процес отримання справжнього цукру без калорій у великому масштабі з бурякового цукру".
Цукор без калорій - патенти вже заявлені
Коли цукор стає «здоровим», це можливо через складний харчовий технологічний процес. Компанія Savanna Ingredients вже подала заявку на відповідні патенти.
Лікар. Тимо Кох каже: "У цьому процесі ми вдосконалюємо природний буряковий цукор, додатково розвиваючи його молекулярну структуру, так, шифруючи його і, так би мовити," інкапсулюючи "калорії. Наш організм більше не визнає алулозу як постачальника енергії під час метаболізму. Звучить логічно! Те, що тіло не впізнає, те не бере.
"Калорії ефективно виводяться. По-науковому цей безкалорійний цукор називається алюлозою".
І коли це нарешті почнеться? Незабаром слід подати заявку на затвердження цієї «алулози» як харчового продукту в Європі.
І найкраще, що властивості алулози за смаком і функціональністю підходять для підсолоджування їжі та напоїв. Залишилося лише 0,2 ккал (для порівняння: один грам класичного цукру містить 4 ккал, один грам оливкової олії 9 ккал).
Стартап «Саванна» розробляє так звані «функціональні вуглеводи». Іншим продуктом Savanna є целобіоза - різновид безлактозної лактози. За допомогою нього люди, які страждають на непереносимість лактози, можуть замінити лактозу. У той же час целобіоза - також природний цукор - має половину калорій класичного цукру-піску.