Нарешті, масло не так вже й шкідливо для вашого здоров’я
Відповідно до результатів метааналізу у Великобританії, рекомендації щодо харчування, які рекомендували обмежити споживання насичених жирів, були встановлені без реальних доказів. Результат, тост, змащений маслом вранці, вже не демонізує.
Масло, м’ясо та сир - це наші нові друзі у харчуванні? Результати дослідження, опублікованого в науковому журналі BMJ Open Heart, після заборони дієтологів більше не звинувачують їх у хворобах серця.
Для нашого здоров’я органи охорони здоров’я та медичні працівники рекомендували уникати вживання їжі з надмірним вмістом насичених жирів, наприклад, вершкового масла., червоне мясо та сир. Вважається, що ці продукти відповідають за підвищення рівня поганого холестерину та збільшують ризик розвитку серцевих захворювань. Нове наукове дослідження ставить під сумнів ці харчові вимоги.
Дослідники з Клінічного інституту Університету Шотландії (Великобританія) провели мета-аналіз з клінічними випробуваннями, проведеними в 1970-х і 1980-х роках, які були використані в якості основи для дієтичних рекомендацій та попереджень щодо харчового жиру. Після публікації цього дослідження вершкове масло, м'ясо та сир стали дієтами-ворогами номер 1.
Однак результати мета-аналізу показують, що не існує зв'язку між споживанням тваринних жирів та передчасною смертю, спричиненою серцевими захворюваннями чи іншими станами.
Менше м’яса, але не більше цукру
Зростаючий обсяг досліджень все ще припускає, що a середземноморська дієта, з високим вмістом овочів, фруктів, цільнозернових та здорових для серця жирів, таких як горіхи та оливкова олія, а також низьким вмістом червоного м’яса чудово для здоров’я серцево-судинної системи.
Але, як пояснює Ніна Тейхольц, журналістка-розслідувач та автор сайту новин CBS "Великий жирний сюрприз", ці директиви мали ще один наслідок. Люди компенсували ці обмеження, вживаючи більше цукру.
«В результаті населення замінило ліпіди (жир) вуглеводами (цукор). Результат для здоров’я катастрофічний. Ми спостерігали збільшення діабету 2 типу та ожиріння, а отже, і всіх захворювань (серцевих захворювань), які є наслідком цього ”.
“Якби ми зменшили споживання м'ясо, масла та сиру, вживаючи більше овочів, горіхів, фруктів та бобових, ми могли б жити здоровішим життям. Але ми цього не зробили. Ми тільки почали їсти більше крохмалю та цукру », - підсумовує журналіст.