Нарешті, органічні водорості, їх формалізація ... - Bio Linéaires, професійний журнал точок
Поділіться цією статтею
Основні правила виробництва морських водоростей
Від врожаю до лотка
Збір врожаю проводиться таким чином, щоб вилучені кількості не мали значного впливу на стан водного середовища. Щоб забезпечити можливість відродження морських водоростей, вживаються заходи, включаючи техніку збирання, мінімальні розміри, вік, цикли розмноження або розмір інших водоростей. Документація повинна надавати докази стійкого управління та відсутність будь-якого довгострокового впливу на площі врожаю
Вимога спеціального контролю, що застосовується до морських водоростей
Поради з продажу
Як користуватися водоростями ?
Повені:
це найпростіший спосіб, який виявляє кулінарні характеристики продукту. Водорості опріснюються в 2 - 3 різних водах близько 2 хвилин. Як тільки вони мають трохи солоний смак, вони готові до використання. Порубавши грубу чи ні, досить просто включити їх у сирі овочі або в приготовані страви перед подачею на стіл. Через їх яскраво виражений смак доцільно починати з невеликих кількостей.
Приготоване:
Рівнина, включена в крупи, овочі, млинці ...
Соління:
морські водорості можна готувати як соління в білому оцті, але також у невеликій кількості оливкової олії.
Водорості мають дуже цікаві харчові якості.
● Багаті йодом: вони концентрують споживання морської води. Вживання 150 мг на добу йоду, рекомендованого для дорослої людини, можна покрити кількома сухими грамами водоростей (ламінарія, бурі водорості є найбагатшими).
● Дуже багато білка: морські водорості, як правило, дуже багаті білком, але деякі містять не всі необхідні амінокислоти.
● З низьким вмістом ліпідів: але рівень незамінних жирних кислот іноді вищий, ніж у інших рослин.
● Легко засвоюваний кальцій: водорості є цікавим рослинним джерелом кальцію на додаток до молочних продуктів або у деяких вегетаріанських раціонах.
● Повна вітамінів: водорості містять рівні провітаміну А (червоні водорості), вітаміну С (коричневі та зелені) та Е (коричневі) та наявність вітаміну В12. Вітамінний склад водоростей може змінюватися залежно від пори року.
● транзитні волокна: харчові волокна складають від 32 до 50% сухої речовини, і більше половини розчинні. Вони дуже слизові і полегшують кишковий транзит і тим самим борються із запорами.