Нарешті викидаючи менше їжі Стільки їжі потрапляє в смітник

Що таке харчові відходи?

Холодильники в більшості домогосподарств добре забезпечені - але не вся їжа потрапляє на тарілку. Багато чого викидається, частково тому, що

це зіпсовано.
ви купили занадто багато.
це не смак.
ви занадто багато приготували.
найкраще до дати минуло.

При правильному плануванні закупівель, зберіганні та підготовці багато речей не повинні потрапляти в смітник.

Скільки відсотків їжі ми викидаємо?

Майже третина виробленої їжі потрапляє у сміття. За даними Deutsche Umwelthilfe e.V., це 18 мільйонів тонн їжі в Німеччині щороку. 4,4 млн. Тонн її викидають у приватні домогосподарства. Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища (UBA) навіть говорить про 6,7 мільйона тонн. Вони круглі 80 Кілограми їжі на людину. Це відповідає двом повністю упакованим кошикам для покупок - і вартість товару перевищує 200 євро.

«Щороку близько третини їжі втрачається на шляху від поля до тарілки, тоді як близько 800 мільйонів людей страждають від голоду. І: Відходи забруднюють навколишнє середовище. Це створює понад 38 мільйонів тонн парникових газів щорічно, використовується близько 43000 квадратних кілометрів сільськогосподарських угідь та споживається 216 мільйонів кубічних метрів води. Для кожної їжі ми також використовуємо енергію під час виробництва та транспортування, а також використовуємо пестициди, мінеральні та сільськогосподарські добрива, що забруднюють навколишнє середовище ".

Які продукти викидають найчастіше?

Здебільшого на смітник потрапляє не зіпсована їжа, а продукти, які вже здаються недостатньо хорошими або апетитними. Особливо сортуються фрукти та овочі: занадто зморшкуваті, занадто в’ялі, занадто багато синців. За даними Федерального міністерства продовольства та сільського господарства, фрукти та овочі складають майже половину всіх харчових відходів. Далі йдуть хлібобулочні вироби, макарони та залишки їжі.

Термін придатності до дати та терміну використання: різниця

Їжа часто потрапляє в сміття, їхнє Найкраще до дати (найкраще до дати) термін дії закінчився, але вони все ще хороші і їх можна споживати без вагань. "Термін дії минув" означає "поганий" у найрідкісніших випадках. Найкраще до дати - це не термін придатності. Замість того, щоб викидати йогуртову чашку, наприклад, варто перевірити:

Кришка не арочна?
Чи все ще виріб добре виглядає і не виявляє цвілі?
Чи пахне виріб як зазвичай?
Чи все-таки продукт має приємний смак?

Якщо це так, йогурт все ще можна вживати через кілька днів після закінчення терміну придатності. Інші продукти також варті запаху, вигляду та смаку.

Інакше з Термін використання. Це друкується на швидкопсувних товарах, таких як м’ясо та риба. Після закінчення терміну використання їжа потрапляє до відходів, оскільки з цього моменту існує ризик для здоров’я.

Викидання їжі: супермаркети та марнотратство їжі

Їжі виробляється вдосталь: полиці супермаркетів заповнені. Є багато речей у великих кількостях: м’ясні нарізки, сир, йогурти та Co. Споживачі навряд чи можуть вирішити свій вибір завдяки величезному вибору - і часто спокушаються придбати більше, ніж хочуть. Крім того, все завжди повинно бути в наявності. Порожні полиці в супермаркеті? Немає жодного. Споживачі звикли отримувати все незадовго до закриття магазину, включаючи свіжі товари, такі як фрукти та овочі.

Але є і позитивні зрушення: дедалі більше супермаркетів постачають продовольчі банки. Таким чином, їжа, яка все ще хороша, але більше не продається, приносить користь людям, які цього потребують. У Чехії вже є закон, згідно з яким супермаркети дарують корисну їжу людям, які її потребують, замість того, щоб викидати.

У гастрономії багато харчових відходів

Харчові відходи також виробляються в їдальнях, ресторанах та їдальнях. Крім усього іншого, тому, що їдять не все, що замовляють. Однак багато чого залишається, коли їжа подається або знаходиться на складі. Продукти також викидають «назустріч»: круасан у пекарні не їдять, солодкі морозива лише наполовину ложкою або змащений хліб викидають ввечері. Харчові відходи також утворюються при виробництві та переробці харчових продуктів.

Що таке контейнери?

Є люди, які використовують якийсь - нелегітимний - спосіб збереження їжі. Вони їдуть "контейнерами". Вони обшукують сміттєві баки супермаркетів, щоб знайти їстівну та все ще хорошу їжу. Але ті, хто вміщує контейнери, здійснюють крадіжки або вторгнення за німецьким законодавством. Тому контейнери є кримінальним злочином. Харчові рятувальники, включаючи юристів, давно намагаються змінити цей закон. Поки що без успіху.

Уникайте викидання їжі: три поради

Якщо ви прислухаєтесь до трьох маленьких порад, ви можете заощадити багато їжі зі сміттєвого бака.

Переконайтеся, що добре плануєте. Запишіть, що ви плануєте приготувати найближчими днями і що вам знадобиться для страв. Таким чином ви уникаєте спонтанних покупок та переповненого холодильника.
Зверніть увагу на правильне зберігання продуктів. Тоді вони довше залишаються свіжими. Наприклад, добре укомплектований холодильник - важливий крок проти харчових відходів. Сім градусів Цельсія - це рекомендована базова температура в холодильнику. Розділіть предмети таким чином:

Ящик: фрукти, овочі та салат
Нижнє відділення: м’ясо, риба, птиця, нарізки та ковбаси
Середні відділення: молочні продукти, такі як кварк, йогурт, вершки та сир, але також яйця
Верхнє відділення: залишки їжі, консервів, тортів
Двері: соки, соуси, заправки, масло, молоко, варення, тюбики, такі як гірчиця та томатна паста

3. Оцініть кількість: Готуйте лише стільки їжі, скільки зможете з’їсти. Покладіть на тарілку стільки їжі, скільки зможете. Якщо щось залишилось, перелийте його в банку і поставте в холодильник. Таким чином, ви все ще можете з’їсти його наступного дня. Або ви можете заморозити їжу. Отже, у вас під рукою є смачна страва, коли це потрібно зробити швидко. Якщо вам доведеться щось викинути, викиньте залишки в смітник для органічних відходів.