Нарис - Жива Земля

Як органічне землеробство може сприяти глобальному харчуванню?

Йоганнес Котчі

нарис

Продовольча безпека є глобальною метою, і нам вже давно було ясно, що цього неможливо досягти лише збільшенням виробництва. Принаймні настільки ж важливим є справедливіший розподіл ресурсів, зміна харчових звичок, уникнення втрат тощо. Зрозуміло також, що сільському господарству потрібно значно збільшити своє виробництво. Оскільки сільськогосподарські площі навряд чи можуть бути розширені, цього збільшення виробництва можна досягти лише завдяки підвищенню продуктивності площ.

Інтенсифікація: вчора хімічна, сьогодні екологічна

У минулому продуктивність праці могла б бути надзвичайно підвищена за великих витрат ресурсів (мінеральних добрив, хімічних пестицидів та високопродуктивних сортів). Світове виробництво зерна майже втричі збільшилось за період 1950-2000 років. Ця „зелена революція” була в основному можлива у сприятливих місцях та за оптимальних умов росту (поживні речовини та вода). З іншого боку, до значної частини сільськогосподарських угідь, особливо середнього та біднішого, майже не досягли, і це зачіпає більшість людей, які живуть безпосередньо із сільського господарства - адже 2,5 мільярда. За останніми підрахунками, близько 95% усіх підприємств досі працюють переважно традиційно. Це переважно дрібне сільське господарство все ще суттєво сприяє світовому харчуванню навіть сьогодні, навіть якщо у багатьох регіонах виробництво не могло йти в ногу зі зростанням населення, продовольча безпека стає дедалі проблемою, і 80% голодних у всьому світі перебувають не в містах, а в сільській місцевості Життя.

Питання зараз полягає в тому, як можна досягти подальшої інтенсифікації. Попередній успіх активізації на сприятливих територіях не можна продовжувати нескінченно довго. За останні 50 років він постійно зменшувався. Хоча річний приріст продуктивності площі у 1950-х роках становив 3 - 4%, сьогодні він становить 0,5 - 1%. З іншого боку, провал на бідніших ґрунтах має головним чином економічні причини. Мінеральні добрива, захист рослин та високопродуктивні сорти часто занадто дорогі, якщо їх вимірювати щодо додаткового врожаю.

Окрім економічних міркувань, величезні екологічні проблеми також говорять проти попередніх стратегій активізації. Межі навантаження екосистем та їх втрата продуктивності часто впізнавані сьогодні. В індустріальних країнах слід передусім згадати хімікоємне виробництво. Накопичення нітратів у питній воді через синтетичний азот та "перекидання" надмірно удобрених вод через викид поживних речовин із сільськогосподарських ґрунтів є загальновідомими сьогодні. Менш відоме те, що викиди закису азоту з мінерального азоту становлять найбільшу частину парникового ефекту в сільському господарстві. З іншого боку, у багатьох країнах, що розвиваються, ерозія ґрунтів, засолення ґрунтів та зниження родючості ґрунтів зростають. Для обох груп - хімікоємного, промислового сільського господарства, а також дрібного господарства, яке бідне виробничими засобами - необхідна переорієнтація.

Тим часом зміна парадигми в сільському господарстві розглядається на широких засадах. Центральним моментом тут є більш ефективне використання ресурсів. У минулому, коли глобальне виробництво зерна потроїлося, споживання синтетичного азоту зросло у вісім разів, тобто продуктивність ресурсів постійно зменшувалася. На майбутнє екологічний політик Ернст Ульріх фон Вайцзекер закликає до п’ятикратного збільшення продуктивності ресурсів у своїй новій книзі „Фактор 5” і вважає це збільшення можливим. Дефіцит сировини та зростання цін змусять сильно збільшити продуктивність.

Послуги та потенціал органічного землеробства

Понад 85 років екологічне сільське господарство йде шляхом ресурсозберігаючого виробництва. Йдеться також про інтенсифікацію, але з іншим розумінням можна назвати це екологічною інтенсифікацією. Для цього екологічне сільське господарство використовує висновки екосистемних досліджень. Найголовніша законність тут, безумовно, полягає в тому, щоб розглядати сільськогосподарські господарства як в основному закриті одиниці, як організми, або, як у біодинамічному сільському господарстві, навіть як індивідуальності. Це знаходить своє вираження у фізичній точці зору, керуючи циклічними потоками матеріалу та енергії. Наприклад, поживні речовини слід використовувати якомога ефективніше та багаторазово, оскільки підживлення в першу чергу служить для підтримки та нарощування родючості ґрунту. В економічному та соціальному плані це означає, що компанії мають високий ступінь економічної автономії та продовольчого суверенітету.

Зараз цікаво, що середні та бідніші місця особливо мають значний потенціал для екологічної інтенсифікації. В основному це стосується країн, що розвиваються, тропіків та субтропіків та регіонів загалом, де виробництво продуктів харчування є дефіцитним. Перш за все - це всі заходи, що збільшують вміст гумусу в ґрунті і тим самим направляють більше поживних речовин та енергії в цикли. Спектр заходів варіюється від використання гною та компосту, через сидерати та інтенсивні перелоги, до розвитку агролісогосподарських систем, в яких глибоко вкорінені дерева збагачують верхній шар ґрунту поживними речовинами та органічними речовинами.

Не менш важливими є заходи щодо збереження ґрунту та води, які запобігають ерозії ґрунту, збирають дощову воду, збагачують воду, доступну рослинам у ґрунті, і таким чином збільшують вихід біомаси. Таким чином можна накопичити ґрунтовий перегній, який зберігає поживні речовини, не закріплюючи їх, що краще поглинає опади і зберігає їх у ґрунті. На додаток до біологічних заходів, важливу роль у цій фазі нарощування відіграють мінеральні добрива. Нерідкі випадки, коли на деградовані ґрунти страждає гострий дефіцит фосфатів і сильно кислий. Тоді вапно та фосфор незамінні. Нестача калію також не рідкість.

Як все частіше показують наукові дослідження, переваги органічного сільського господарства різноманітні. Збереження біологічного різноманіття, захист клімату та збереження численних екосистемних послуг є одними з найважливіших соціальних служб екологічного управління землями. Питання про те, які врожаї дають органічні в порівнянні зі звичайними врожаями, можна узагальнити наступним чином на основі результатів комплексної оцінки в цілому 293 порівняльних досліджень: Урожайність від органічного сільського господарства в промислово розвинутих країнах становить 92%, а в країнах, що розвиваються, 180% порівняно зі звичайним виробництвом. А постійно погіршуються умови торгівлі - непропорційно зростаючі витрати на засоби виробництва зі стагнацією або навіть падінням цін виробників посилюють економічні переваги органічного сільського господарства. Однак найважливішим аргументом для уникнення голоду в сільській місцевості є менший ризик екологічного виробництва в періоди посухи.

Тому, з глобальної точки зору, мова йде не стільки про збільшення врожайності зерна з 8 до 12 тонн з гектара у і без того високоінтенсивно використовуваних сприятливих місцях; Навпаки, важливо підтримати решту 95% переважно сільських підприємств таким чином, щоб, починаючи з низької родючості ґрунтів та з обмеженими наявними ресурсами, можна було збільшити виробництво, забезпечити харчування та досягти надлишків збуту. Тоді збільшення виробництва означає збільшення врожайності зерна з однієї тонни до двох, трьох або чотирьох тонн з гектара. Водночас збільшення різноманітності в системі вирощування може зменшити виробничий ризик.

Органічне землеробство та годування світу: не так просто

Зроблено перший крок: екологічні методи виробництва - особливо поза сертифікацією та рекомендаціями - стають все більш популярними протягом останніх 30 років. Все більше і більше груп фермерів та організацій громадянського суспільства приєднуються, і органічне землеробство з Європи зробило великий внесок. Але сертифіковане органічне сільське господарство сучасності потребує подальшої активізації та більшої стійкості. Для цього необхідно подолати вузькі місця, розширити методи і поширити попередні знання більше, ніж раніше.

Ми також маємо переглянути свій маркетинг. Міжнародний органічний ринок обслуговує заможні півночі, але навряд чи допомагає дрібним фермерам на півдні. Замість стимулювання експорту важливо розвивати місцеві, регіональні та національні ринки. Це також означає, що виробники отримують підтримку не лише у вирощуванні, а й у збуті. Визначення ціни, гармонізація попиту та пропозиції, розробка маркетингових стратегій і, нарешті, формування груп виробників є важливими аспектами.

Поновити новаторську роль органічного землеробства

Екологічне сільське господарство, яке постійно генерує інновації для сільськогосподарського «мейнстріму», повинно бути зрозуміле у своїй новаторській ролі. Для цього потрібна методична, регіональна та змістовна переорієнтація:

Екосистемний підхід вимагає методів дослідження, які більше покладаються на трансдисциплінарність та міждисциплінарність і, крім офіційних систем знань, включають також традиційні та спільні системи знань та досвіду.

Тропіки та субтропіки мають значний потенціал для збільшення глобального виробництва продуктів харчування. Ось чому дослідження органічного землеробства повинні бути настільки ж інтенсивно залучені до цього кліматичного поясу, як і за помірних кліматичних умов.

Аспектам продовольчої безпеки, підвищенню врожайності та стійкій інтенсифікації слід надати більшої ваги, ніж раніше, стосовно інших дослідницьких питань. Не можна випускати з уваги захист клімату та збереження біорізноманіття.

Я вважаю три напрями особливо важливими для послідовної екоінтенсифікації. З одного боку, підвищення родючості ґрунту шляхом систематичного накопичення гумусу та підвищення біологічної активності в ґрунті. Таким чином, цикли поживних речовин можна ще більше посилити та збільшити доступність поживних речовин.

По-друге, слід виводити сучасні місцеві сорти, які не тільки мають вищий потенціал урожайності, але й краще пристосовані до змін навколишнього середовища, таких як наростаюча посуха чи спека. Еволюційне розведення рослин разом із фермерами виявилося дуже успішним.

По-третє, методи захисту ґрунту та води потрібно розробляти набагато інтенсивніше, ніж раніше, щоб можна було зупинити наростаючу ерозію ґрунту та більш ефективно використовувати дедалі дефіцитнішу воду.

Перехід сільського господарства до екологічної інтенсифікації настав. Органічне землеробство, мабуть, найкраще підходить для цього. Але він повинен принципово оновити себе, щоб опанувати це велике завдання.

Автор: Лікар. Йоганнес Котчі, Агреколь, працює у галузі співпраці у галузі розвитку та брав участь у проекті TAB зі світових досліджень продуктів харчування для німецького Бундестагу.

набрякати

J. KOTSCHI (2009): Роль органічного землеробства для світових продуктів харчування. GAIA 18/3 (2009): 200-204.

J. KOTSCHI (2010): Внесок екологічного сільського господарства у світову їжу. Звіт перед німецьким Бундестагом. Представлено Управлінню з оцінки технологій при німецькому Бундестазі (TAB). АГРЕКОЛЬ. Січень 2010 р.

Журнал і видавець Lebendige Erde
у Деметрі е. В.
Brandschneise 1, 64295 Дармштадт
Електронна пошта: Redaktion (at) LebendigeErde.de

  • Домашня сторінка
  • Зв'язок
  • Правила та умови
  • відбиток
  • конфіденційність
  • Огляд сторінки

Цей веб-сайт використовує файли cookie, щоб зробити ваш візит більш ефективним та запропонувати вам більше зручності для користувачів. OK інформація