Нарізане стегно індички з грибами - рецепт
корисна інформація
- Час роботи: 80 хвилин Підготовка: 65 хвилин Підготовка: 15 хвилин Складність: середня Ціна: € € € €
підготовка
Зніміть шкіру з ноги індички і розпушіть кістки. Відокремте жир і сухожилля від м’яса. Потім наріжте м’ясо невеликими шматочками.
Наріжте шкіру великими шматочками, а кістки подрібніть на дрібні шматочки. Обсмажте обидва на столовій ложці освітленого вершкового масла у формі для запікання. Потім залийте його вином і такою ж кількістю води і залиште у закритій сковороді в духовці при 200 ° C на дві години.
Потім пропустіть через сито і зберіть рідину.
Видаліть плодоніжки петрушки і додайте до рідини. Дрібно наріжте листя петрушки. Помийте і наріжте гриби. Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Нагрійте залишився жир у жаровні і спочатку порційно обсмажте м’ясо навколо. Потім дістаньте їх з жаровні і покладіть у каструлю. Тепер обсмажте в ньому цибулю, а потім додайте скибочки грибів. Коротко перемішайте і доведіть до кипіння бульйон з птиці, свіжоприготовлений бульйон з індички та стебла петрушки. Нехай все кипить 5 хвилин.
Потім видаліть плодоніжки петрушки і додайте листя петрушки. Додайте суміш до нарізаного м’ясом. Додайте крем-фрейш і доведіть все до кипіння. Приправте за смаком спеціями.