Нарізані помідори в тесті - Харчування - Споживачі - WDR - Харчування - Споживачі - WDR

  • Великі відмінності у частці помідорів
  • Походження помідорів у дешевих продуктах часто незрозуміле
  • Гормонально активний бісфенол А майже у всіх консервах

Лабораторія дослідила, чи не забруднені консервовані продукти пестицидами. Крім того, проводився пошук гормоноактивного бісфенолу А. Крім того, була визначена частка томатів у консервах. Врешті-решт, харчові експерти та кухарі-аматори провели сенсорне або смакове тестування.

харчування

Тестова продукція

  • Хороші та дешеві подрібнені помідори (Едека), 0,39 євро/400 грам
  • Так! Помідори, дрібно нарізані в томатному соку (Rewe), 0,39 євро/400 грам
  • Нарізані помідори Фрешона (Лідль); 0,39 євро/400 грам
  • Помідори крони садові, подрібнені, в томатному соку (Aldi), 0,39 євро/400 грам
  • М’якоть маминого помідора, 1,29 євро/400 грам
  • М'якоть помідора Pomito шматочками, 1,11 євро/400 грам (перетворена)
  • Помідори Орі ді Парма шматками, 1,19 євро/400 грам

Переможець тесту: помідори Oro di Parma шматочками переконують дуже хорошими результатами у всіх категоріях. Хоча вони є другими найдорожчими в тесті, продукт містить 100 відсотків помідорів (без томатного соку), а походження помідорів також точно вказано: Північна Італія з механічним врожаєм.

Пестицидів майже немає

Спочатку в лабораторії у нас перевіряли сім продуктів на предмет залишків пестицидів. Результат порадував - лише в одному продукті (м’якоть помідора Мутті) були дуже незначні сліди набагато нижче законодавчо дозволених значень.

Великі відмінності у частці помідорів

У чотирьох продуктах-дискаунтерах було всього близько 60 відсотків помідорів, решта - томатний сік. Споживачі отримують майже 100 відсотків помідорів за свої гроші з більш дорогими продуктами, тоді як з дешевшими продуктами вони отримують менше помідорів.

Сенсорний тест

Що стосується сенсорної технології, особливо переконливим був товарний знак Oro di Parma, за яким слідував ja! (Rewe) та Gartenkrone (Aldi). Тестери оцінили помідори Freshona (Lidl) (частково бліді шматочки томатів, багато шматочків із зеленим стеблом) і помідори Мутті (водянисті, м'які, не можна розпізнати більше шматочків томатів) і м'якоть помідора Pomito (занадто багато легких шматочків зелений стебло). Нарізані помідори від Gut та Cheap виявилися найгіршими у сенсорному тесті в лабораторії. Експерти критикували блідий, злегка коричневий вигляд, а також багато шматків із зеленим стеблом. Крім того, консистенція була водянистою, а продукт містив лише кілька шматочків помідора.

Походження помідорів у дешевих продуктах часто незрозуміле

Хоча два виробники торгових марок (Oro di Parma та Pomito) точно заявляють про походження використовуваних томатів, а Мутті заявляє про "італійські помідори", виробники зі знижкою та дешевими продуктами не надають жодної інформації про походження своєї сировини.

Гормонально активний бісфенол А майже у всіх консервах

Бісфенол А - хімічна речовина, яка використовується як покриття для банок або на термопапері для отримання. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, ця речовина є гормонально ефективною і може стати стерильною або негативно вплинути на розвиток статевих органів. Крім того, може бути зв’язок з деякими видами раку, пише офіс на своєму веб-сайті. За даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища в ЄС, граничне значення бісфенолу А становить 4 мікрограми на кілограм маси тіла на добу. У минулому хімічна речовина також використовувалась у дитячих пляшках. Це заборонено в ЄС з 2011 року.

Наш висновок

Переможець тесту: помідори Oro di Parma шматочками переконують у дуже хороших результатах у всіх категоріях. Хоча вони є другими за вартістю в тесті, продукт містить 100 відсотків помідорів (без томатного соку), а походження помідорів також точно вказано: Північна Італія з механічним врожаєм.

Два продукти-дискаунтери також добре показали себе в сенсорній технології: Gartenkrone від Aldi і так! Реве. Дешеві продукти отримують відрахування за додавання 40 відсотків томатного соку та забруднення бісфенолом А. Крім того, немає прозорості щодо походження помідорів.

Внизу: добре і дешево, невдахи в сенсорному аналізі, додавання 40 відсотків томатного соку і забруднення бісфенолом А.

Через клімат вирощування томатів у Північній та Центральній Європі можливе лише в теплицях, що опалюються. Їм потрібно багато енергії. Тому помідори, імпортовані з Іспанії, можуть, вимірюючись у перерахунку на діоксид вуглецю, бути більш екологічно чистими, ніж помідори, що вирощуються місцево.