Нарощування м’язів за допомогою веганської дієти - це TheMan
Незалежно від того, мета полягає в тому, щоб взяти участь у змаганнях або мати літню фігуру, харчування вже давно визнано вирішальним фактором успіху в тренуванні м’язів. Існує багато думок щодо "правильної" дієти, що супроводжує тренування, але нарощування м’язів за допомогою веганської дієти для багатьох є явним протиріччям. Зрештою, для цього потрібно якомога більше білків, і вони в основному містяться в м’ясі та молочних продуктах - так? Все більше і більше спортсменів, культуристів і тренерів обходяться без обох і підтримують свої тренування суто рослинною дієтою. Навіть всесвітньо відомі спортивні зірки, такі як боксер Майк Тайсон, легенди тенісу Серена та Венера Вільямс та "найсильніша людина Німеччини 2011" Патрік Бабумян відмовляються від усіх продуктів тваринного походження. Однак багато хто критикує це. Чи справді рослини можуть забезпечити достатньо білка для успішного навчання? І якщо так, то навіщо взагалі обирати цей шлях?
Дослідження: Рисовий білок проти сироваткового білка
Довгий час сироватковий білок був улюбленим джерелом білка для всіх спортсменів. Кажуть, що молочний продукт особливо добре переноситься і має високу біологічну цінність (= ефективність, з якою харчові білки перетворюються на власні білки організму). І справді: на папері, завдяки своєму складу, рослинний білок не конкурує з білком тваринного походження. Але ця різниця важлива і на практиці?
У червні 2013 року відомий торговий журнал Nutrition Journal опублікував дослідження Університету Тампа, штат Флорида, в якому вивчалося вплив споживання рису та сироваткового білка на успішність тренувань. Випробовуваними були молоді чоловіки з досвідом навчання, які були розділені на дві групи. Протягом восьми тижнів одна група споживала 48 грам сироваткового протеїну у тренувальні дні, тоді як іншим випробовуваним давали рисовий білок.
Наприкінці випробувального періоду учасники обох груп зафіксували збільшення "худої маси тіла" (= маса тіла мінус накопичений жир), м'язової маси, сили та енергії. Відсоток жиру в організмі також зменшився. Суттєвої різниці між двома групами не було. Дослідники пояснюють це тим, що різний склад білка не має значення, якщо приймати більшу дозу. Відповідно, дослідження спростовує перевагу тваринного білка як навчального засобу на практиці.
Чому веган?
Рішення на користь веганської дієти чи способу життя може мати безліч причин і зазвичай виходить далеко за межі фізичного аспекту. Поширений шлях до веганства - це етично мотивована вегетаріанська дієта. Зараз добре відомо, що утримання та забій худоби паралельно стражданням тварин навіть у високорозвинених країнах, таких як Німеччина та Австрія. Все більше людей відмовляються від м’яса, бо не хочуть нести відповідальність за загибель тварин.
Однак, крім кількох виняткових випадків, виробництво продуктів тваринного походження також передбачає вбивство тварин. Пташенят і телят чоловічої статі вбивають відразу після їх народження або через короткий час, у випадку, якщо курчат навіть живими кидають у подрібнювач або обгазують. Курей і корів також забивають, як тільки їх виробництво молока або яєць зменшується. Крім того, в більшості випадків тварини страждають від неприйнятних умов утримання, транспортування та забою. Уникнення страждань тварин, які спричиняє наша тваринницька галузь, є однією з головних мотивацій веганства.
Веганське харчування також робить важливий внесок у боротьбу з екологічними проблемами і широко розглядається як найбільш стійкий спосіб життя. Причини цього криються у великому забрудненні навколишнього середовища нашого скотарства та виробництва кормів. Види тварин винищуються шляхом вбивства та захоплення в пастку або через знищення їх середовищ існування. Сільське господарство також робить значний внесок у глобальне потепління та зміну клімату, наприклад, завдяки великим викидам CO2 у виробництві м’яса.
І останнє, але не менш важливе: зазначається, що суто рослинна дієта позитивно впливає на фізичне здоров’я та фізичну форму. Однак тут думки розходяться, оскільки веганство за певних обставин також може призвести до недоліків. Тому особливо важливо звертати увагу на рівновагу та забезпечити надходження всіх необхідних поживних речовин.
З високим вмістом білка та веганським продуктом це стало просто
Ідеальне харчування для супроводу тренувань завжди залежить від відповідного виду спорту, тривалості, інтенсивності та частоти тренувань. Коли йдеться про високий рівень споживання білка, завжди бажано включати у свій раціон багато бобових (соя, горох, сочевиця, нут, квасоля, зелена квасоля ...) та рис. Зокрема, сою можна обробляти найрізноманітнішими способами, і тому її можна використовувати в багатьох стравах. На додаток до рисового білка в якості веганської дієтичної добавки також підходить білок з люпину або конопель. Останній не оцінюється винятковим вмістом білка, але завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот, клітковини та мінералів він також сприяє збалансованому харчуванню.