Наш; сучасний; Світ Хільдегарди фон Бінген
Здоров’я для душі, тіла та почуттів
Вони містяться дрібним шрифтом на упаковці консервованих та оброблених харчових продуктів - добавок або допоміжних матеріалів. Вони використовуються для гарантування терміну придатності, поліпшення зовнішнього вигляду продуктів або збереження смаку та аромату. Незважаючи на всі засоби контролю та випробування харчових добавок, немає гарантії, що всі затверджені номери Е є абсолютно нешкідливими для всіх.
Збільшення кількості людей, які страждають від так званої алергії пекаря, особливо значне. Щоденний контакт з високомолекулярними компонентами хлібопекарських сумішей змушує дедалі більше пекарів кидати свою справу. Для постраждалих хлібопекарня є «зоною алергії». Пусковим фактором алергії пекаря на алергічні висипання на шкірі та астму є високомолекулярні компоненти хлібопекарських сумішей, такі як поліпшувачі борошна (персульфат амонію) та добавки для випічки.
Чому ці добавки взагалі використовуються в борошні та хлібопекарських сумішах? Досить просто, щоб відповідна сировина з її природними коливаннями завжди мала однакові властивості в харчовій промисловості, і можна гарантувати ідеальне виробництво. І мати можливість виробляти якомога дешевше. В принципі, всі використовувані добавки, за умови, що вони все ще містяться в їжі після виробництва, повинні бути зазначені. Тільки ті, хто переглядає відповідні правила щодо маркування?
Гормонально активні речовини
Інша актуальна тема - гормонально-активні речовини. До цього часу вважалося, що небезпеку, яку представляють гормонально-активні хімічні речовини в повсякденних предметах, можна контролювати, обмежуючи значення.
Однак нові дослідження вказують на те, що такі речовини можуть пошкодити плоди та спричинити рак навіть у концентраціях нижче попередніх граничних значень. Тому фахівці вимагають виправлення граничних значень та інформації про товар.
Крім усього іншого, було показано, що гормонально-активні речовини містяться у дитячих пляшечках, ущільненнях для суглобів, електричних приладах та люмінесцентних лампах. (Джерело: Andreas Gies/Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища, Берлін)
Існує багато доказів того, що ці речовини негативно впливають на розмноження та плід. Крім того, не можна виключати наслідки збільшення раку молочної залози, яєчок та простати!
Напевно, ви вже чули про підсилювачі смаку в їжі. Тут часто використовують глутамінову кислоту та глутамат з номерами Е від 620 до 625. Ці речовини все частіше використовуються у китайській кухні, але також покращують смак звичайних супів, соусів, рибних та м’ясних страв та заокруглюють смак закусок та сумішей спецій., Кубики та овочі. Найвідомішим побічним ефектом є (це справді так називають) синдром ресторану Китаю: Постраждалі скаржаться на головний біль, сухість у роті, стискання в грудях, болі в тілі, запаморочення, нудоту та іноді нервові посмикування м’язів. Ефект в основному виникає при споживанні натщесерце.
Також повідомлялося про напади астми. У новонароджених тварин глутамат натрію також пошкоджує мозок, стимулює апетит та сприяє ожирінню. У нащадків були порушення репродуктивної функції та труднощі з навчанням. У людини глутамат служить стимулятором апетиту та сприяє ожирінню.
Багато легких продуктів містять дуже особливий тип критичної речовини! "Світло" і "світло" - це говорить про стрункість, здоров'я, фізичну форму і красу. Загалом, дієта з низьким вмістом цукру та жиру, а отже, низькою калорійністю.
На перший погляд ідеальне рішення. Їжте, не турбуючись про свою фігуру та здоров’я.
На жаль, це не так. Навіть якщо легкі продукти містять менше калорій, схуднення або підтримка ваги ще не гарантоване.
Споживачеві пропонується, щоб він міг вживати стільки цих продуктів, скільки захоче. Але як тільки ви з чистою совістю потягнетеся до другого «легкого» скибочки ковбаси, зменшення калорій більше ніж скасовується.
Дієтологи виявили, що з продуктами з натуральним вмістом жиру відчуття ситості виникає набагато швидше, а з продуктами зі зниженим вмістом жиру це займає набагато більше часу. Через це ви їсте більше.
Загалом, харчові звички легкими продуктами не покращуються, а навпаки, погіршуються. Часто необхідна зміна дієти не відбувається. Жир, який зменшився у світлих продуктах, повинен відігравати дуже важливу роль. Оскільки жир - це ароматизатор, який робить їжу смачною та задовольняє апетит. Якщо цього жиру в раціоні не вистачає, природне бажання його не задовольняється, і організм вимагає більше. І більше легких продуктів в кінцевому підсумку також означає більше кілограмів і більше речовин в організмі, деякі з яких є критичними.
Крім того, термін "легкий" не гарантує автоматично нежирної дієти
харчування.
Багато продуктів мають рекламний принт, фактично не приносячи жодної користі споживанню калорій. Термін "світло" може так само легко означати легкозасвоювані, легкозасвоювані або легкі та повітряні.
Це одна сторона медалі.
А тепер до речовини, яка, на думку деяких критиків, може мати значний негативний вплив на здоров’я людини:
Ви можете знайти аспартам майже у всіх легких продуктах.
На міжнародній екологічній конференції було повідомлено, що такі захворювання, як розсіяний склероз (запальне захворювання нервової системи) та вовчак (їдять лишай, шкірний туберкульоз - інфекційне захворювання, запальне/болюче на дотик) поширюються подібно епідемії. На підставі своїх досліджень деякі фахівці дотримувались думки, що виною тому постійно зростаюче використання підсолоджувача аспартаму:
Якщо аспартам нагрівається вище 28,5 градусів, хімічна структура аспартаму змінюється на формальдегід (метанал) та мурашину кислоту. Це спричиняє надмірне закислення метаболізму (ацидоз), оскільки токсичний формальдегід в основному зберігається в жирових клітинах.
Це отруєння метанолом імітує симптоми розсіяного склерозу. Як результат, у багатьох пацієнтів помилково діагностували розсіяний склероз, хоча це були симптоми отруєння метанолом. Кажуть, симптоми отруєння від впливу метанолу настільки схожі на хронічну хворобу РС, що чітке розмежування складно провести.
Захворювання червоний вовчак також поширюється в основному серед тих, хто п’є легкий лимонад. Ці люди часто п'ють 3-4 дози на день і, отже, страждають отруєнням метанолом, яке може спровокувати хворобу на вовчак. Дуже мало хто знає, що інгредієнти їх напою в кінцевому рахунку є причиною захворювання, і тому без підозр продовжують постачати токсини. Якщо хворі на вовчак припиняють приймати аспартам, симптоми зазвичай зникають, але наслідки захворювання незворотні. Неправильно діагностований хворим на розсіяний склероз також став безсимптомним, коли прийом аспартаму був припинений. Деякі з них згодом відновили зорові функції та слух.
Аспартам також змінює метаболізм черепних нервових клітин. Це може призвести до подібних до епілепсії симптомів та додати додатковий стрес хворим людям. Страждаючим хворобою Паркінсона, природно, доводиться боротися зі зниженим вмістом дофаміну, який додатково зменшується прийомом аспартаму.
Цікава також оригінальна причина розвитку цього підсолоджувача. Аспартам був розроблений як жирний засіб, оскільки він відключає центр ситості мозку.
Ще одним негативним ефектом щодо схуднення є дискусія про підвищену секрецію інсуліну. Деякі критики припускають, що організм, як правило, реагує на солодкий смак із виділенням інсуліну, оскільки метаболізм очікує підвищення рівня цукру в крові завдяки надходженню цукру. Однак аспартам не впливає на рівень цукру в крові, тому рівень цукру в крові опускається нижче норми (через вивільнення інсуліну). Це в свою чергу призвело б до харчової тяги.
Той, у кого в меню було багато продуктів, що містять аспартам, оскільки він хотів схуднути, ще більше ускладнив життя.
Це означає, що якщо аспартам зупинено, його також можна легше втратити - з помірним вмістом природного цукру.
До речі: новий підсолоджувач затверджено для переробки в їжу на кілька тижнів. Це синтезований продукт з аспартаму, який називається неотам. Це приблизно в 10 000 - 13 000 разів більше солодкого, ніж сахароза. Крім того, неотам надає посилюючий смак ефект на різні продукти.
Для діабетиків можливою альтернативою підсолодженню може бути “Стевія”. Однак з Хільдегардою на цій рослині нічого не можна знайти. Тому чітке позиціонування в даний час поки неможливе, тим більше, що цей підсолоджувач все ще потребує кращих досліджень і ще не затверджений нами.
На прикладі аспартаму ми можемо побачити зв’язок між “доброзичливим харчуванням” та непотрібними наслідками у вигляді стресу для організму.
Це стає очевидним - ми постійно стикаємося з деякими добавками, ефект яких ми поки не можемо точно оцінити, тим більше, що нам просто бракує досвіду. Шкода часто може бути визнана лише через десятиліття і спочатку повинна бути перевірена на ці речовини.
Список екологічних та харчових отрут можна розширити майже за бажанням. Не згадувались про фунгіциди, інсектициди та засоби для знищення бур’янів, пластифікатори, свинець, ароматичні вуглеводні, залишки наркотиків у м’ясі, радіоактивне опромінення їжі, речовини, що використовуються в стоматології або протезах, важкі метали, озон, дрібний пил, азбест, залишки відходів у морській рибі тощо. все гаряче, як ...
Той, хто дотримувався думки, що генетично модифіковані інгредієнти або добавки в їжі ще не знайшли широкого застосування в наших широтах, на жаль, помиляється.
Однак маркуванню підлягають лише добавки та ароматизатори, які виробляються безпосередньо з генетично модифікованих організмів. Сюди входять, наприклад, лецитин із генетично модифікованої (ГМ) сої, вітамін Е із ГМ сої, ароматизатори з білків ГМ сої та загусників та сполучні з ГМ сої.
Добавки, що виробляються в закритих системах за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів (наприклад, аспартам), не потребують маркування. Обов’язковою умовою є те, що відповідна добавка очищається і більше не містить ніяких мікроорганізмів.
Якщо використовувані мікроорганізми отримують поживні речовини (субстрати) від генетично модифікованих рослин, добавка також залишається без позначень.
Харчові ферменти, що виробляються за допомогою генетично модифікованих мікроорганізмів, також не підлягають маркуванню.
Як правило, ферменти більше не присутні в активній формі в продуктах, які вони використовували для виробництва. Отже, за кількома винятками (Інвертаза Е 1103, Лізоцим Е 1105), їх розглядають як допоміжні технічні засоби, а не як їжу. І їх, як правило, не потрібно декларувати.
Найцікавіші представники - хімозин (як сичужний фермент) у виробництві сиру, амілази, що розщеплюють крохмаль, у хлібі та хлібопекарських сумішах, а також інвертази, що розщеплюють цукор, у кондитерських виробах та праліне.
Дієта без добавок та генної інженерії або життя без токсинів навколишнього середовища стало великим випробуванням і стає все складнішим.
Можна лише дати хорошим речам більше простору в житті і спробувати звести негативний вплив до мінімуму. На щастя, Хільдегард фон Бінген пропонує нам безліч альтернативних варіантів здорового способу життя. Від вибору правильної їжі до важливих функціональних спецій Hildegard до використання ніжних заходів детоксикації. Доктрина Хільдегарди містить багато того, що є сьогодні особливо актуальним та сприяє зміцненню загального стану здоров’я.