Наші бабусі та дідусі були здоровішими Дізнайтеся про таємницю предків
"У мене традиційна дієта!" "Я їм те, що їли мої предки!" Але чому вони були здоровішими?
Ми часто чуємо такий рядок: "Я їм традиційно"! Хто тільки це говорить "ВІН ПРОСТО ВРАЖЕННЯ" як традиційне харчування.
Наші бабусі та дідусі вони не знали що означає "їжа Е", вони не знали, що означає переробка, не знали, що означають пестициди, гербіциди, штучні добрива, не знали, що це за Супермаркет і від чого все, що вони споживають власного виробництва, працювали з потом чола!
Ми всі це чули хоча б раз, як і раніше, наші бабусі та дідусі були здоровішими навіть якщо вони не мали всіх благ сучасного суспільства. У свій час у їхньому способі життя не було таких слів, як стрес, депресія, тривога!
Дізнайтеся тут, що тримало їх енергійними та оптимістичними!
Бабуся готувала по-різному, жила по-різному, робила речі з певними темпами, кожна річ мала своє призначення та корисність, і завдяки простому і скромному життю вона знала, як зробити їх усі простішими та легше пережити неприємності.
Що вони тоді мали, і ми програли?
У них також були труднощі, недоліки, життя їм теж було нелегким. Однак, маючи гарне слово та просту, але дуже смачну страву, бабуся знала, як утримувати будинок гармонія!
Я пам’ятаю, що для моєї бабусі їжа іноді складалася лише з овочевого супу, який повільно варили на дров’яному вогні, в інший час просто полента з сиром, рідко дві страви і набагато менше м’яса. Він вів такий спосіб життя не тому, що його не було, а тому, що знав, що багато твердої їжі бентежить її на роботі.
Бабуся ніколи не їла ковбас, вона не знала, на смак салямі чи Вегета! Пам’ятаю, коли я вперше купив Вегету у сербів, він сказав мені, що це точно. зіпсувати їжу! Як він мав рацію! Бабуся не страждала серйозні захворювання, вона була слабкою, енергійною жінкою, жодної хвилини не затримувалася і померла від старості у 94 роки!
Так було раніше ... їжа була здоровішою, повітря чистішим, життя тихішим!
Виходячи з цієї думки, я запитав у Google, що їли румуни 100 років тому? Ось що він мені відповів: У статті, надрукованій у 1895 році під назвою "Гігієна румунської землі", автор, доктор Георге Крайнічану, зосереджує увагу на цьому аспекті - . "
Ви їсте набагато більше поленти, ніж хліба, можливо тому, що, як пояснюється в книзі, поленту зробити простіше, ніж хліб. Пшеничний хліб був більш "обраною" їжею, скоріше зарезервованою свята. Біле пшеничне борошно, настільки звичне для нас сьогодні, було набагато дорожче на той час, оскільки з нього виготовляли багато ритуальних випічок - тортів, булочок - із духовним значенням.
З іншого боку, жителі сіл їли багато речей, які все менше і менше їдять румуни і сьогодні: мішанку, хрін, листя буряка, гречка, мій, Бобі, конопляна олія, жуфа (julfa) - також продукт, отриманий із насіння конопель; він нагадував вид сиру і використовувався як пісна начинка для пирогів та тістечок або змішувався з "токмагі" (локшиною).
Мабуть, найбільш вражаючий аспект полягає в низькому споживанні продуктів тваринного походження, і не тільки тому, що вони поважають дні посту. Часто, кажуть різні інформатори доктора Крейнічану, селяни продавали продукти тваринного походження, такі як птицю чи коров’яче масло, щоб мати щось, щоб придбати речі, які вони не могли виробляти самостійно в домашньому господарстві, а на власну їжу швидше, вони були задоволені рослинними продуктами, додаючи до незамінної кукурудзяної поленти всі види листового та фруктового рагу, лише зрідка яйця, солену рибу рідко м'ясо.
Давним-давно цукор був дорогим і рідкісним. Лише декілька людей могли собі дозволити купувати цукор, і коли вони купували, використовували його помірковано та економно. Більшість страв готували без цукру:
- варення готували з добре дозрілих фруктів без додавання цукру
- коржі також готувались без цукру, або з добре дозрілими фруктами, або з варенням, також без цукру
Цукру нікому не бракувало, бо вони навіть не звикли.
Цікавим спостереженням є аналіз способу харчування в окрузі Олт, де, виявивши, що тут "їжа більш рослинна", доктор Крейнічану стверджує, що мешканці "є вегетаріанцями, оскільки готування страв таким чином простіше". Цікаво - так? - порівняно з сьогоднішнім менталітетом, принаймні в містах, де людям важче готувати пост і що з деяким м’ясом ви швидше вирішите проблему їжі.
Цікавим для нас сьогодні є те, що селяни також брали білки з інших тваринних джерел, таких як равлики або черепашки! Як селянські страви - тоді дешеві рішення для збільшення споживання білка - перетворилися на претензійну, екзотичну та розкішну їжу? І культурна загадка!
Що залишилося від румунського способу харчування 100 років тому? У кращому чи гіршому відношенні зміни в цій галузі відображають плин світу за ці сто років.
Сьогодні спосіб життя в все швидший і швидший темп, веде суспільство до їжі, приготовленої в однаковому ритмі, бачить використання мікрохвильових печей та її шкідливий вплив, або велике споживання напівфабрикатів, що закінчується швидким харчуванням, одним з найбільш агресивних для наше довгострокове здоров’я.
В даний час найбільш споживаними румунами є м’ясо, ковбаси, хліб, овочі та фрукти. Продуктами, на які румуни витрачають найбільше грошей протягом року, є м'ясо (27% від загального бюджету на свіжі продукти), овочі (20%) та ковбаси (16%).
Якщо ця тенденція збережеться, мені цікаво, наскільки простий Google відповість за 100 років на питання: що їли румуни 100 років тому? E102, E110, E124, E131, E123 тощо.
Суспільство, в якому ми живемо сьогодні, багато в чому змінилося. За допомогою технологій, з одного боку, ми спростили своє життя, з іншого - ускладнили! Сьогодні ми знаємо більше, ніж наші предки знали про їжу, і знання повинні допомогти нам розпізнати і зберегти те, що варто зберігати.
Безперечно одне: турботи і гнів затемнюють розум і погляд на життя. Тому депресивні багато сплять, а стресові добре пробивають шлях до холодильника!
Давайте добре подумаємо, коли хочемо сказати, що ми живемо таким життям, як наші предки, тому що:
- вони п'ють джерельну воду, ми п'ємо пластикову воду
- вони дихали чистим повітрям, ми дихали забрудненим повітрям
- вони їли смачну їжу, ми наповнювали животи порожніми калоріями
- вони споглядали природу в тіні волоського горіха, нам це подобається у Facebook
- ми стресовані і поспішні, вони були розслабленими і помірними
- ми живемо між пластиками та бетоном, вони жили у спілкуванні з природою
- вони розмовляли між собою, телевізор розмовляв з нами
- тощо.
Завершити в оптимістичному тоні: життя прекрасне, і час від часу насолоджуйтесь кожною миттю, адже воно унікальне! Але поважайте себе і дорожте собою, бо ви заслуговуєте на найкраще і здорове!
Здоров’я - це дорогоцінне благо, про яке ми повинні дбати. Спокуси та небезпеки є скрізь, це залежить лише від нас, який вибір ми робимо і що спосіб життя ми приймаємо ... ми живемо в той період з найбільш можливими варіантами.
Здоров’я чи хвороба - це результат, наслідок, а НЕ нещасний випадок чи прокляття!
Живіть гарно, їжте здорово!