Наші найкращі рецепти тайської курятини (і поради щодо підготовки)

Тайська кухня багата на рецепти, що містять курку. Це економічне та смачне джерело білка ідеально поєднується з ароматичними речовинами та свіжою зеленню, які зробили час розквіту тайської кулінарної традиції. З обсмаженою пшеничною локшиною, червоним каррі з кокосовим молоком або приготованим з тайським базиліком (схожим на аніс) ... Ви зіпсовані вибором. Відкрийте в цій статті наш улюблений тайський рецепт курки. І безліч інших смачних варіацій.

З яких інгредієнтів приготувати тайське куряче каррі

Щоб приготувати тайське куряче каррі (не надто гостре), яке порадує двох людей, вам знадобиться:

2 красиві курячі котлети;
1 столова ложка жовтого каррі (червоного або зеленого, якщо ви віддаєте перевагу гострому приготуванню);
2 палички лимонної трави;
2 зубчики часнику;
1 баклажан;
пташине чилі;
1 столова ложка кунжутного масла;
1 столова ложка пасти з креветок;
столова ложка рибного соусу;
1 чайна ложка коричневого цукру;
30 мл кокосового молока;
1 ст. Ложка арахісової олії
2 листя кафіру;
пучок коріандру;
смажена цибуля (для заправки).

Наш найкращий рецепт тайської курятини та всі наші варіації

Існує десятки способів приготування тайської курки. Звичайно, ви можете впасти на каррі, втішну і вершкову страву взимку. Або ще оригінальні рецепти на основі пасерованої локшини. Або тайський базилік. Ви самі вирішуєте, який з них змусить вас слиновиділення найбільше.

Тайська куряче каррі

Тайське каррі унікальне і дуже відрізняється від індійських рецептів. Ми завжди готуємо його з кокосовим молоком для додаткової сметанообразності. Тому будьте обережні, щоб добре збалансувати його із солоними смаками (паста з креветок, риба або соєвий соус). Що врівноважить дуже солодкий смак кокосового горіха. Ми також вибираємо м’які овочі, такі як баклажани, для ще більш приємного результату.

Щоб приготувати його вдома, зверніться до списку інгредієнтів, докладно описаного вище.

Підготовка

Для початку нагрійте кунжутне масло у великій каструлі. Підсмажте в ньому пасту з каррі та креветок. Сильний запах повинен відчувати запах вашої кухні.
Потім додайте лимонну траву (нарізану грубими шматочками), перець чилі, часник і цукор. Варити від 4 до 5 хвилин. Цукор повинен бути добре розчинений.
Потім додайте курячі котлети, нарізавши їх тонкими смужками. Добре перемішайте, щоб воно добре покрилося вашими спеціями та зеленню.
Потім додайте рибний соус, потім кокосове молоко.
Трохи збільште тепло, щоб все закипіло. Потім додайте листя кафіру та ваші баклажани, нарізані великими кубиками.
Зменште вогонь і тушкуйте 30-40 хвилин (після накриття каструлі).
Перед подачею видаліть листя кафіру та лимонну траву. Додайте подрібнену кінзу і смажену цибулю в останній момент.
Подавати з ароматним рисом.

Тайська куряча локшина, обсмажена

Щоб приготувати цей тайський рецепт курки з вареною локшиною (для 2 осіб), вам знадобиться:

2 курячі грудки;
250 грам китайської локшини;
2 нові цибулини;
1 кабачок;
зубчик часнику;
гарний шматочок свіжого імбиру;
1 паличка лимонної трави;
пучок коріандру;
1 столова ложка кунжутного масла;
2 столові ложки соєвого соусу;
сіль і перець.

Підготовка

Почніть з нарізання курки тонкою соломкою. Те ж саме зробіть зі своїми кабачками.
Подрібніть цибулю, часник і імбир. І наріжте свою лимонник на невеликі шматочки.
Зварити китайську локшину в окропі. Злив і резерв.
У воку на сильному вогні розігрійте кунжутну олію. Вона повинна злегка курити.
Додайте курку, часник, цибулю, лимонник і імбир. Потім влити кабачки.
Варити від 4 до 5 хвилин. Потім полийте соєвим соусом.
Потім додайте локшину і підрум’яніть їх з рештою інгредієнтів. За потреби додайте трохи соєвого соусу.
Розкладіть по тарілках свіжу кінзу. Насолоджуйтесь гарячим

Тайський курячий вок

Щоб зробити курячий вок у тайському стилі (який порадує 4 осіб), вам знадобиться:

800 грам курки;
400 грам тайської локшини;
1 нова цибулина;
2 зубчики часнику;
1 пташиний чилі;
шматочок імбиру;
4 листя кафіру;
1 морква;
400 грам сніжного горошку;
кунжутну олію;
1 столова ложка рибного соусу;
сіль і білий перець.

Підготовка

Пасеруйте цибулю, подрібнений часник і імбир в кунжутній олії на повільному вогні.
Потім додайте свою курятину, моркву в тонкі сірники і підрум’яніть їх протягом 3 - 4 хвилин.
Збоку зварити розрізаний навпіл сніговий горошок в окропі.
Злийте і додайте у каструлю з кокосовим молоком, чилі, листям кафіру. Полийте рибним соусом і приправте сіллю і перцем.
Варити на повільному вогні 20 хвилин.
Подавайте свій тайський курячий вок з локшиною, яку ви приготували заздалегідь.
Насолоджуйтесь гарячим.

Khai Phad Kaprow (тайський рецепт курки з базиліком)

Останній рецепт у цій статті, присвячений курячому, приготованому в Тайланді, Khai Phad Kaprow. Прикрашений тайським базиліком (смаки якого близькі до анісу), ось оригінальний рецепт, повний смаку.

Для 5 осіб вам знадобляться:

600 грам курки;
4 червоних перцю;
1 нова цибулина;
зубчик часнику;
половина огірка;
5 ст. Ложок курячого бульйону;
жменька тайського базиліка;
3 столові ложки кунжутного масла;
1 столова ложка соєвого соусу;
3 столові ложки рибного соусу;
1 ст ложка кунжутного масла;