Наші поради щодо успішного салату Цезар Femme Actuelle MAG
Дуже популярний салат, який пропонують у багатьох ресторанах та ресторанах. Салат Цезар має перевагу смаку та збалансованості. Дуже хороший момент для гурманів, які люблять зелень і свіжість гарного змішаного салату.
Обговорюється традиційний рецепт салату Цезар, а також його авторство. З куркою або без, анчоусовим соусом або вустерширським соусом, звареними круто або нежирними яйцями, так багато питань, для яких пуристи відомого змішаного салату несамовиті. Ми пояснюємо, як зробити найпростіший з можливих салатів Цезар в домашніх умовах. Фокус Кирила Ліньяка полягає в тому, щоб представити його у листі ромена !
Також відкрийте наші рецепти салатів Цезар та секрет його соусу щоб надихнути вас і відмовитись від цього.
Витоки салату Цезар
Якщо салат Цезар для багатьох є даниною пам’яті римського імператора Юлія Цезаря, він, безумовно, виник у Сполучених Штатах на початку 20 століття. Двоє італійців борються за батьківство, Джакомо Джунія, який хотів вшанувати свою батьківщину та вбитого імператора. А з іншого боку Чезаре Кардіні, який дав своєму салату своє ім'я, щоб задовольнити каліфорнійців, які приїхали пити алкоголь до його закладу в Тіхуані (Мексика) під час заборони.
Джерело: Мені цікаво та Slate.fr
Справжній рецепт салату Цезар
Салат Цезар - це досить простий змішаний салат сам по собі. Він складається з листя салату ромен, якщо можливо серце листя салату. Найчастіше це соус (ми повернемося до його складу), яйця, сухарики (з часником) та голений пармезан. У сучасному рецепті він майже завжди прикрашається курячим грилем та помідорами черрі.
Як приготувати соус (з анчоусами?) Для салату Цезар ?
В оригінальному рецепті соус для салату Цезар дуже простий: оливкова олія, лимонний сік, збите яйце (зварене за хвилину до цього), кілька крапель вустерширського соусу, сіль, перець і все. Жодної згадки про анчоуси в соусі Чезаре Кардіні. За винятком того, що Вустерширський соус його містить. Тому звідти рецепт тоді включав цей інгредієнт, який зараз є центральним, у препарат.
Щоб приготувати соус Цезар, вам знадобиться:
-4 філе анчоуса
-1 зубчик часнику
-80 г тертого пармезану
-½ лимон
-1 чайна ложка оливкової олії
-Сіль і перець
Подрібніть зубчик часнику і помістіть його в салатник. Додайте філе анчоуса, тертий пармезан, сік половини лимона, оливкову олію, сіль і перець. Змішайте все за допомогою ручного блендера (або блендера), щоб отримати кремову консистенцію. Ваш соус готовий !
Як приготувати курку до салату Цезар ?
Якщо його немає в основному рецепті, курка - це інгредієнт, який переважно міститься в салаті Цезар. Найчастіше це курячі грудки, приготовані на сковороді, а потім нарізані соломкою. Він золотисто-коричневий і його можна насолоджувати гарячим, теплим або холодним. Але оскільки це американський рецепт, курку дуже часто можна зустріти у паніровці. Як цього досягти? Це дуже просто, наріжте курку шматочками (як самородки або соломкою). У тарілці розім’ять трохи сухаря або черствий хліб (можна також використовувати трохи товсті сухарі). У миску збийте два яйця, можна додати спеції, наприклад, куркуму, паприку або подрібнену зелень. Візьміть свої шматочки курки, намочіть їх, занурте в яйце, потім у панірувальні сухарі. Ви можете здійснити одну або дві поїздки в обидва кінці. Потім приготуйте курку на сковороді, де ви розігріли олію, або безпосередньо у фритюрі.
Приготуйте легкий салат Цезар
Сам по собі салат «Цезар» збалансований і не містить багато жиру. Оливкова олія - це досить корисна олія, а курка - це не дуже жирне м’ясо (якщо воно, звичайно, не панірується). Щоб дійсно освітлити соус, можна видалити анчоуси. Для любителів зварених круто яєць (не рекомендується у разі холестерину) обійтися або замініть їх меншими перепелиними яйцями.