Нашими провідними постачальниками пробіотиків є здорові кефір та пахта - блог eatclever
Кефір чи пахта? Два молочні напої ідеально підходять для заміни води з-під крана. Але що криється за рідинами? Ми пояснимо, чому кефір і пахта такі здорові, і дамо всю важливу інформацію, яку вам потрібно знати про пробіотики - чудодійне лікування двох напоїв.
Пахта
Звідки береться пахта?
Пахта фактично є побічним продуктом, який створюється під час виготовлення вершкового масла. Молочнокислі бактерії, які природним чином трапляються в пахті або додаються до вершкового масла, додають молочній рідині типовий, злегка кислуватий смак.
Чи є пахта здоровою?
Ті, хто регулярно вживає пахту, можуть отримати користь для здоров’я. Вживання пахта не тільки втамовує спрагу, але і позитивно впливає на вашу кишкову флору. Це пов’язано з тими, що містяться в пахті Пробіотики. Пробіотик - це препарат, виготовлений із живого мікроорганізму - в нашому випадку молочнокислих бактерій. Ці молочнокислі бактерії створюють кисле середовище в кишечнику, так що “погані” бактерії, які негативно впливають на слизову оболонку кишечника, не почуваються комфортно. Це призводить до здорової кишкової флори та добре функціонуючого травлення.
На додаток до цієї користі існує ще безліч причин, через які слід частіше пити пахту. Молочний напій містить велику кількість поживних речовин Кальцій, калій, фосфор і Лецитини. Подвійна кількість лецитинів у пахті порівняно з молоком важлива для функціонування мозку та нервових клітин. Достатнє споживання фосфору важливо для міцних кісток і зубів. Мінерал калій важливий для передачі електричних імпульсів. Отже, надто мало споживання калію впливає на функціонування нервових та м’язових клітин. Хороший запас кальцію забезпечує структуру нігтів і волосся.
Парадоксальна річ у пахті полягає в тому, що низький вміст жиру напою. Навіть якщо частина назви "вершкове масло" передбачає інший вміст жиру, це навіть нижче 1 відсотка. Молоко також може набирати очки зі своїм низька калорійність (34 ккал на 100 мл) і один хороший вміст білка 3г на 100мл.
кефір
Що таке кефір?
Кефір походить від турецького слова "keyif" і означає "добробут". Це випадковість? Ні! Кефір - це кисломолочний напій, виготовлений з коров’ячого або козячого молока. Для його виготовлення в молоко поміщають кефірний гриб (або кефірну бульбочку). Цей гриб забезпечує розщеплення лактози та сприяє утворенню вуглецю та молочної кислоти. Напій готовий приблизно через 24 години. Вузлики можна видалити та використовувати повторно. Свіжий кефір можна тримати в холодильнику близько 3 днів. Що стосується смаку, кефір, як правило, трохи кислий і має трохи густу, бульбашкову консистенцію. Завдяки густоті молочний напій ідеально підходить для смузі, а також як заправку для салату або салату.
Чи є кефір здоровим?
Кефір (як і пахта) корисний від цього пробіотичний ефект. Молочнокислі бактерії, що містяться в ній, сприяють здоровій флорі кишечника та підтримують хороше травлення. Окрім молочнокислих бактерій, кефір також містить Дріжджі і Оцтовокислі бактерії. Вони підтримують мікроорганізми в товстому кишечнику і, отже, імунну систему. Поживні речовини напою різняться залежно від молока, яке використовується для маринування. Ферментований напій також підходить для дієт через низька калорійність (61 ккал на 100 мл) і один високий вміст білка (3,3 г на 100 мл). Мікроелементи, які він містить Залізо, йод, кальцій і магнію підтримують формування зубів і кісток, м’язів і нервів, а також функції щитовидної залози. Вітаміни Група В, вітамін А, вітамін D. і Фолієва кислота також забезпечуйте свій організм важливими поживними речовинами.
FAQ пробіотики
Чи можу я пити кефір та пахта, якщо я не переношу лактозу?
Пахта, безумовно, має нижчий вміст лактози, ніж молоко, і тому є більш засвоюваною. Причиною цього є те, що бактерії розщеплюють молочний цукор (лактозу) до молочної кислоти. Отже, для людей, які не переносять лактозу, пахта переноситься краще, ніж молоко. Тим не менше, це завжди залежить від індивідуальної толерантності.
Кефір можна приготувати повністю без лактози, просто помістивши кефірний гриб у безлактозне молоко. Єдиний недолік: той факт, що лактоза більше не може розщеплюватися на молочну кислоту, оскільки вона вже розщеплюється на безлактозному кефірі, на смак дещо м’якше. Як підказка: невеликі перепади температури (від 10 ° до 45 ° C) приводять бактерії до максимальної потужності та стимулюють вироблення молочної кислоти. Чим довше ви даєте кефіру крутим, тим він буде більш кислим.
Які ще переваги мають пробіотики?
Пробіотики дуже ситні. Тому втрата ваги часто пов’язана з прийомом пробіотичних продуктів. Крім того, пробіотики позитивно впливають на психіку. Дослідження показали, що депресію та тривожність можна зменшити. Слід також зазначити вплив здоров’я на серцево-судинну систему. Регулярне вживання пробіотичних продуктів повинно знижувати рівень ліпідів у крові та ризик серцевих захворювань.
Які ще є пробіотичні продукти?
Паста Місо, квашена капуста, йогурт, яблучний оцет або сир (приклади: чеддер або пармезан).
Скільки кефіру/пахта можна випивати на день?
Самі по собі обидва молочні напої дуже корисні для здоров’я, саме тому ви можете пити їх стільки, скільки захочете. Але будьте обережні: занадто велика його кількість надає проносний ефект завдяки молочній кислоті. Тому ми рекомендуємо максимум 3 склянки на день. Краще 1-2 склянки.
Шукаєте веганський напій, корисний для вашого здоров’я? Тоді спробуйте наші імбирні знімки.