Насіння Чіа, гранат та ін. Зробіть суперфуд здоровим та здоровим
Насіння чіа (внизу r), сушені ягоди годжі та гранатові зерна (l) екзотичні та модні, але вчені вважають, що ті, хто харчується різноманітною дієтою із здорової місцевої їжі, не потребують екзотичних суперпродуктів.
Деякі екзотичні фрукти та рослини вважаються героїнями здорового харчування. Але такі продукти, як ягоди годжі, насіння чіа та гранат, насправді мають особливий вплив на наше здоров’я?
Очікування щодо таких фруктів, як південноамериканські ягоди асаї, гранати та азіатські ягоди годжі, великі. Як так звана суперпродукт, вони повинні зробити вас підтягнутими, стрункими та здоровими.
"Вони можуть вилікувати, запобігти хворобам і значно підвищити наш добробут", - йдеться в рекламі книги про "50 найкращих суперпродуктів". Оскільки тенденція перекинулася зі США на Німеччину кілька років тому, на полицях супермаркетів з'являється все більше екзотичних продуктів під назвою суперпродукти. Численні кухарі видали книги рецептів суперфудів. Але що саме суперпродукти?
Немає юридично зобов'язуючого визначення того, які продукти харчування можна так назвати, як пояснює Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування в Бонні.
"Загалом до суперпродуктів належать продукти, які особливо багаті поживними речовинами, особливо з фруктово-овочевого сектору". Відповідно до цього суперпродукти часто багаті вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які можуть мати оздоровчий ефект. Гал називає ягоди годжі, насіння чіа, ягоди асаї та гранати типовими представниками. "Але додається все більше місцевих продуктів, таких як чорниця, кропива та шипшина".
З точки зору Бременського споживчого центру, не випадково їжа з далеких країн досі вважалася суперпродуктом. Поєднання екзотики та здоров’я приносить користь багатьом людям, говорить Регіна Ашман, яка консультує тих, хто цікавиться харчуванням. Однак такі фрукти не потрібні для здоров'я. "Той, хто харчується різноманітно, здоровою місцевою їжею, не потребує екзотичних суперпродуктів". За словами Ашмана, продукція з інших континентів криє певну небезпеку. "Що стосується екзотичної їжі, ризик набагато більший, оскільки технічні умови не виконуються, незважаючи на органічну пломбу", - пояснює вона. До рекламних повідомлень про користь для здоров’я - наприклад, про те, що гранат допомагає при симптомах менопаузи та раку простати, слід ставитися з обережністю. "Блакитність неба обіцяна, і багато чого не доведено".
За словами Галя, екзотичні суперпродукти можуть збагатити меню, але вони не мають жодної користі для здоров'я порівняно з німецькими фруктами та овочами. Дієтолог також зазначає, що довгі транспортні шляхи для екзотичних продуктів можуть негативно позначитися на вмісті поживних речовин та кліматичному балансі.
Багато людей, які підозрюють за харчуванням, тепер усвідомлюють, що насіння льону може бути хорошою та дешевою альтернативою насінням чіа. За даними Інституту досліджень ринку Нільсен, продажі в роздрібних магазинах та аптеках з екзотичним насінням та продуктами чіа в Німеччині з березня 2017 року по березень 2018 року впали майже на 17 відсотків. За цей період продажі льону зросли приблизно на 23 відсотки. "Завжди є нові тенденції", - каже Ульріке Брюкнер-Крістоф, яка очолює відділ аналітики в Нільсені. За її словами, в даний час особливою популярністю користуються продукти, що містять шматочки, ароматизатор, сік або порошок екзотичного суперпродукту фруктового граната.
Існує багато альтернатив екзотичним суперпродуктам. Замість ягід годжі фахівці рекомендують чорну смородину, замість ягід асаї місцеву чорницю або вишню. Федеральні штати з великою кількістю сільського господарства, як Нижня Саксонія, рекламують "суперпродукти", такі як яблука, капуста та шпинат. Довгий список, опублікований компанією TourismusMarketing Niedersachsen GmbH в Інтернеті, також включає безкоштовну їжу. "У бланшованому чи вареному вигляді, як суп чи коктейль - цей суперпродукт не слід ігнорувати під час наступної екскурсії на природу", - каже, наприклад, пекуча кропива. Там немає нічого про їх можливий вміст забруднюючих речовин. (dpa)