Насіння чіа, клітковина Переваги, дозування, побічні ефекти
ПЕРЕВАГИ НАСІННЯ ЧІА
✓ Найкраще джерело клітковини
✓ Постріл омега-3
✓ Джерело антиоксидантів
✓ Джерело білка
✓ Допомагають схуднути
Що таке насіння чіа ?
Насіння чіа (Salvia hispanica) походить від а мудрець з родини Lamiaceae, до складу якої також входять м’ята, лаванда та розмарин. Овальні та крихітні - вони вимірюють близько 2 мм - їх отримують із сухоцвітів, взятих з рослини восени. Їх колір різний від коричневого до бежевого, їх зовнішній вигляд мармуровий.
Їх спочатку культивували в Мексика, з 2000 р. до н. Вони зустрічаються сьогодні в тропіках і субтропіках РосіїЦентральна Америка, Південна Америка та Австралія.
Salvia Hispanica вирощує білі до фіолетових квітів, які містять майбутні насіння чіа.
Їхня культура розвивалась в Росії доколумбові цивілізації з Мезоамерики, толтеків, майя, а потім ацтеків. Вони використовувались для цілей харчові та лікувальні для їх висока харчова цінність. Це була одна з основних страв, яку їли разом із кукурудзою та квасолею. Смажені та/або подрібнені, вони утворювали основний інгредієнт пінолеса, невеликий енергійні млинці, та напої. Назва "чіа" походить від науатль, ацтекської мови, і означає "жирна".
Виробництво та споживання насіння чіа поступово зменшуються після Іспанське завоювання і вони врешті потрапляють у забуття. То чому вони повертаються супер їжа Через 5 століть ?
Насіння чіа повертаються, і їх навіть можна їсти як паличку для морозива (і легку) !
Наприкінці 1990-х американська компанія Core Naturals LLC виявила виняткові властивості насіння чіа та виділила їх після багаторазового схрещування найбільш поживне насіння і багате на омега-3, ті, що мають білий колір. Вона патентує їх під назвою Сальба та інтенсивно розвивати свої плантації в Перу. З тих пір дієтологи розглядали цю чудову їжу, і вона стала зіркою здорова їжа.
Сьогодні вони особливо популярні своїми безліч чеснот та їх легкість споживання. Не дуже смачні, їх можна змішувати з усілякими рецептами, навіть якщо деякі спеціально їм присвячені, наприклад, відомі пудинг чіа.
Вони справді цікаві з поживної точки зору, оскільки вони багаті антиоксиданти, мінерали, вітаміни та омега-3, і низькокалорійний. Але, як і псиліум, він передусім їхній високий вміст клітковини що їх відрізняє.
Насправді насіння чіа складається з до 40% клітковини, що робить їх одним з найкращих джерел клітковини у світі. !
Харчовий склад
- Жирні кислоти: омега-3 (альфа-ліноленова кислота) та омега-6
- Білок: 9 незамінних амінокислот (включаючи триптофан)
- Поліфеноли: хлорогенові кислоти, кавова кислота, флавоноли
- Мінерали та мікроелементи: кальцій, фосфор, залізо, магній, марганець, калій, цинк, мідь
- Вітаміни: B1, B2, B3, B9, B12
Купуйте органічні насіння чіа: мій вибір
Ми рекомендуємо (і споживаємо!) Суперпродукти від amOseeds, оскільки їх засновники джерело безпосередньо з місцевих органічних кооперативів.
Тому вони пропонують продукцію дуже високої якості, за нижчою ціною.
Не забудьте скористатися промо-кодом "ДАРВІН”На момент вашого замовлення мати Знижка 5% на всю їхню продукцію (і до 25%, купуючи один і той же товар кілька разів).
❤ Мені подобається: Дуже хороше співвідношення якості/ціни, якість насіння та дуже позитивні думки клієнтів бренду.
★ Відгуки клієнтів: 4,9/5
☞ Сума: 1 кг/100 порцій
✔ Код знижки -5%: DARWIN
Переваги насіння чіа
♻️ Найкраще джерело клітковини
Більшість вуглеводи виявлені в насінні чіа клітковини, вони можуть містити до 35 г на 100 г. Це один із найкращі джерела клітковини їжа.
Вони не засвоюються організмом і є необхідний для нашої травної системи, але вони також відіграють роль для наших обмін речовин і правильного функціонування нашого імунітет, наших мозку, наших печінка...
Волокна насіння чіа розчинні, вони поглинають у воді до 10 разів більше їх ваги і утворюють a гель в шлунку. Вони прискорюються почуття повноти, поводитись як пребіотики і таким чином полегшити транзит..
Вони живлять кишкову мікробіоти (раніше «кишкова флора») і підтримувати її в доброму здоров’ї, що має сприятливий вплив на травлення, запобігає запорам і покращує загальний стан здоров'я.
Вони також полегшуютьпоглинання нашим організмом мінералів такі як кальцій.
Це дослідження Департаменту хімічної інженерії Університету Юкатан у Мексиці підкреслює корисні властивості клітковини насіння чіа.
🐟 Постріл омега-3
Насіння чіа мають високу концентрацію Омега 3, більш конкретно в альфа-ліноленові жирні кислоти (ALA), різновид рослинного омега-3.
ALA омега-3 необхідні, оскільки, не синтезується нашим тілом, їх має забезпечувати наш раціон. Їх властивості корисні багато в чому, оскільки вони допомагають регулювати артеріальний тиск, протизапальні реакції, еластичність судин тощо.
Однак споживання цих насіння необхідно доповнити споживанням жирна риба (скумбрія, сардини, лосось ...), щоб урізноманітнити тип омега-3.
Це дослідження з дослідницького містечка Північної Кароліни в США показало, що мелене насіння чіа значно підвищувало рівень ALA в крові.
🥝 Джерело антиоксидантів
Насіння чіа мають a відмінна антиоксидантна активність. Вони є джерелом поліфеноли серед якиххлорогенова кислота, кавова кислота і флавоноли. Ці антиоксиданти діють всередині самих насіння зберегти їх жирні кислоти від окислення.
Потрапляючи в наше тіло, вони дозволять нашим клітинам боротися проти появи вільних радикалів і так проти старіння.
Це дослідження Центру досліджень та перспективних досліджень Національного політехнічного інституту Ірапуато в Мексиці продемонструвало високу антиоксидантну активність насіння чіа та їх харчові переваги.
🥩 Джерело білка
Насіння чіа містять приблизно 14% білка, 9 незамінних амінокислот, включаючи триптофан, попередник серотонін (відомий як гормон щастя). Такий високий рівень білка рідко зустрічається в рослинних продуктах.
Вони особливо рекомендуються людям, які дотримуються a вегетаріанська дієта тому що хороше споживання білка допомагає заповнити певні недоліки.
Це дослідження з Університету Керетаро в Мексиці детально проаналізувало білки, що містяться в насінні чіа.
🏃🏼 Допомагають схуднути
Насіння чіа мають низьку калорійність і є хорошим підмогою для людей, які бажають схуднути, з кількох причин.
З одного боку, ними повно волокна які набрякають водою в шлунку (як ми вже бачили, вони поглинають до 10 разів більше власної ваги). Таким чином, вони утворюють своєрідний гель, який збільшить почуття повноти і діє як пригнічувач апетиту.
З іншого боку, їх багатство в Росії білка також забезпечує відчуття тривалої ситості та значно зменшує бажання перекусити між прийомами їжі.
Ці дві дії також сприяють регулюють рівень цукру в крові, чеснота, яку також приписують ягодам годжі та запобігають виробленню надлишку інсуліну.
Це дослідження медичного факультету Університету Хачеттепе в Туреччині показує, що насіння чіа в поєднанні з йогуртом вранці посилюють відчуття ситості та зменшують перекуси протягом дня.
🦴 Сприяти здоров’ю кісток
Насіння чіа беруть участь у міцне здоров’я кісток бо вони нас привозять кальцію, але також інші мінерали, такі як фосфор та магнію.
30 г цих насіння забезпечують 18% рекомендованої добової норми у кальції.
Пропорційно вони містять більше кальцію, ніж молоко і тому є чудовою альтернативою для людей, які не переносять лактозу або споживають мало молочних продуктів. Вони сприяють розвитку зміцнення кісток і може запобігти остеопорозу.
Насіння чіа під мікроскопом
Як споживати насіння чіа ?
Де знайти насіння чіа ?
Їх можна знайти у відділі зернових культур як у супермаркетах, так і в органічних магазинах, магазинах здорового харчування або спеціалізованій електронній комерції.
Рецепт насіння чіа
Насіння чіа особливо простий у використанні ! Їх можна їсти такими, якими вони є або перетертими та ідеально підходять для почати день.
Без варіння, ми можемо додати дві столові ложки в одну йогурт або один Каша вранці посипати салат, a суп або полуденний та вечірній обід. Їх нейтральний смак дійсно дозволяє їх вбудовувати будь-який тип рецептів.
Смачно і вегансько: насіння чіа та апельсиновий пудинг
рецепт насіння чіа хто найуспішніший, безсумнівно, той пудинг чіа. Просто змішайте три столові ложки насіння з кокосове молоко і шматки фрукти (банани, червоні фрукти тощо), а потім перелийте їх у посуд маленький горщик. Дозволяти у холодильнику цілу ніч і насолоджуйтесь наступним днем за сніданком або післяобіднім чаєм, трохи меду.
Звичайно, ви можете приготувати кілька заздалегідь, і можливо багато варіантів, наприклад, з мигдальним молоком, або додавши кулі !
Крім того, ми завжди гарантуємо добре гідратувати при споживанні насіння чіа, оскільки вони поглинають рідину.
Споживайте раціонально: віддайте перевагу органічним, справедливим торгівлям та місцевим насінням чіа
✓ Як завжди, ми справді рекомендуємо споживати органічне насіння чіа щоб уникнути будь-якої обробки пестицидами, забезпечте кращу якість продукції та оптимізувати його переваги. У цьому випадку органічне вирощування насіння чіа є дуже розповсюдженим, тому його легко отримати. Органічне вирощування також більш шанобливо ставиться до навколишнього середовища.
✓ Якщо ми отримуємо насіння чіа з Південної Америки (Перу, Болівії, Аргентини тощо) або Центральної Америки, ми віддаємо перевагу цим чесні торгові мережі з метою забезпечення більш справедливого доходу для виробників та виробників у країнах, що розвиваються.
✓ З 2017 року ми можемо отримувати насіння чіа, вирощені у Франції! Французький сектор у Франції об’єднує 13 кооперативів у різних французьких регіонах, які виробляють різноманітні страви придатний для вирощування в помірному кліматі. Їх споживання зменшить викиди вуглецю, забезпечить кращу простежуваність продукції та підтримає місцеву промисловість.
Дозування
Дозування насіння чіа варіюється залежно від призначення. Рекомендуються наступні дозування:
🥄 15 г на день (дві-три рівні столові ложки) при регулярному вживанні.
🥄 До 30 г на добу для 2-місячного лікування.
Протипоказання та побічні ефекти
Насіння чіа є сейф і не мають жодних серйозних протипоказань або побічних ефектів. Однак, оскільки це розчинна клітковина, споживання її занадто великої кількості може спричинити газоутворення або діарею.
Вони є потенційно алергени для людей, які страждають алергією на насіння (соняшник, льон, кунжут ...).
Крім того, вони протипоказані у випадках раку передміхурової залози або ризику раку передміхурової залози через високий вміст альфа-ліноленової кислоти.
Історія, культура та ринок насіння чіа
Ми постійно вирощували насіння чіа в Мексиці та в решті Центральної Америки з доколумбових часів, незважаючи на їх занепад після іспанського завоювання. Ми знаходимо сліди культури в Мексиканській долині у 3 тисячолітті до нашої ери Пізніше, Толтецька культура також виросла б у районі місця Теотиуакан.
Серед ацтеків вони є частиною Росії основне харчування, з кукурудзою та квасолею. З нього також готували напої, лікували інфекції та виготовляли олії. Починаючи з 16 століття, конкістадори маргіналізували її культуру, а її глобальний підйом відбувся лише з 1990-х.
Сьогодні Перу, Аргентина, Болівія, Колумбія, Еквадор, Парагвай та Австралія також є серед регіонів-виробників.
Європа імпортує близько 20 000 тонн насіння чіа на рік (у тому числі 500 для Франції). З 2017 року французькі фермери виробляють на нашому грунті сертифіковане насіння органічного чіа завдяки сорту, пристосованому до помірного клімату.
Наукові джерела та дослідження
Васкес-Овандо Альфредо, Розадо-Рубіо Габріель, Чел-Герреро Луїс, Бетанкур-Анкона Давід, 2008. Фізико-хімічні властивості волокнистої фракції з чіа (Salvia hispanica L.).
Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S, 2012. Добавки насіння Чіа та фактори ризику захворювань у жінок із надмірною вагою: дослідження метаболоміки.
Мартінес-Крус, Паредес-Лопес, 2014. Фітохімічний профіль та нутрицевтичний потенціал насіння чіа (Salvia hispanica L.) за допомогою високоефективної рідинної хроматографії.
Ayaz A, Akyol A, Inan-Eroglu E, Kabasakal Cetin A, Samur G, Akbiyik F, 2017. Насіння чіа (Salvia Hispanica L.), доданий йогурт, зменшує короткочасне споживання їжі та збільшує насичення: рандомізоване контрольоване дослідження.
Отримайте нашу безкоштовну електронну книгу "10 виняткових продуктів харчування для підвищення енергії"
1 вівторка 2, отримуйте консультації фахівців, здорові рецепти та знижки (ми ненавидимо спам).