Насіння чіа, правда про цей суперпродукт - Tinerama

насіння

Незважаючи на те, що насіння чіа були невідомі в Румунії двадцять років тому, ця суперпродукт зараз є на полицях кожного продуктового магазину. Але вони справді здорові?

Чорні або білі насіння рослини Salvia hispanica забезпечують харчову цінність у вигляді клітковини та жирних кислот омега-3 при додаванні в салати, йогурт або пюре.

Але дослідження, що стоять за цими насінами, не можуть повноцінно жити лише на припущеннях

Харчова інформація

  • Розмір порції 1 ст
  • Калорії 69
  • Калорії з жиру 36
  • Загальний жир 4г
  • Насичення жиру
    правда
    насіння Чіа

Якщо ви споживаєте одну порцію цих насіння, вам буде корисно 5 грам клітковини. Клітковина не тільки допомагає стимулювати здоров’я органів травлення, але також допомагає регулювати рівень холестерину в крові та стимулює насичення - відчуття ситості після їжі.

Решта вуглеводів у чіа містяться у формі крохмалю. Крохмаль - хороше джерело енергії для організму.

У насінні чіа немає цукру. Розрахунковий глікемічний індекс дуже низький.

Жири з насіння чіа

Жир у насінні чіа - це насамперед поліненасичений жир, який вважається «хорошим» жиром. Поліненасичені жири - це рідина кімнатної температури і може зміцнити здоров’я серця, коли ви використовуєте їх для заміни менш здорових жирів (таких як насичені жири) у вашому раціоні.

Існує два різні типи поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), а насіння чіа містять обидва.

У чіа немає мононенасичених жирів.

Білок у насінні чіа

Насіння чіа - це простий спосіб додати білок у свій щоденний раціон. Ви вживете 2-3 грами білка або близько 5 відсотків щоденної потреби, коли ви споживаєте одну порцію насіння.

Також важливо відзначити, що насіння чіа вважаються повноцінним білком. З цієї причини багато вегани та вегетаріанці можуть використовувати насіння чіа, щоб збільшити споживання білка. Цілісні білки забезпечують усі необхідні амінокислоти, які організм не може виробляти, і тому їх потрібно вживати в їжу.

Мікроелементи з насіння Чіа

Насіння чіа забезпечують життєво важливими мікроелементами. Однак, оскільки порційна порція невелика, поживна стимуляція, яку ви отримуєте від споживання насіння, містить лише незначну частину загальної добової потреби у вітамінах та мінералах.

суперпродукт

Користь для здоров'я

Якщо ви читаєте статті про здоров’я, то знаєте, що насіння чіа - чудова поживна їжа. Хоча насіння пропонує певну користь для здоров’я у вигляді корисних жирів та клітковини, не всі експерти впевнені, що насіння - це навіть суперпродукт.

У статті, опублікованій Американським товариством по харчуванню, зазначається, що, хоча деякі експерти з дієти вказують на переваги втрати ваги за допомогою насіння чіа (завдяки вмісту клітковини, що стимулює насичення), велике дослідження дійшло висновку, що прийом всередину 50 г на день насіння чіа за 12 тижнів, не впливав на фактори маси тіла.

Нарешті, під час оцінки насіння чіа як функціональної їжі, Harvard Health зазначає, що більшість передбачуваних корисних ефектів насіння чіа засновані на високому співвідношенні омега-3 жирних кислот. Однак вони зазначають, що "наявні дослідження були більш сприятливими для дієти, що містить продукти, багаті омега-3, а не лише з насінням чіа".

Питання що часто задаються

Який найкращий спосіб їх зберігати?

Зберігайте насіння чіа в герметичному контейнері в коморі або в прохолодному, прохолодному шафі.

Існують різні типи насіння чіа або вони однакові?

Ви можете знайти біле або чорне насіння чіа. Ви також можете побачити поєднання обох, але немає різниці у смаці чи текстурі та використовуйте однаковий спосіб зберігання/приготування/замочування для кожного з них.

Їх потрібно замочити?

Ні. Ви можете класти насіння на салати, щоб надати йому хрустку консистенцію. Але ви також можете пом’якшити насіння для більш м’якої текстури.

Алергія та взаємодії

За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, деякі люди, які мають алергію на горіхи (включаючи алергію на арахіс), також можуть мати алергію на насіння.

Деякі люди, з досліджень насіння чіа, повідомляють про дискомфорт у шлунково-кишковому тракті при споживанні насіння чіа.

Джерела та дослідження

  • Насіння Чіа. Джерело харчування. Гарвардська Т. Х. Чанська школа громадського здоров'я.
  • Mohd ali N, Yeap SK, Ho WY, Beh BK, Tan SW, Tan SG. Перспективне майбутнє Чіа, Salvia Hispanica L. J Biomed Biotechnol. 2012; 2012 171 956. doi: 10.1155/2012/171956
  • Ullah R, Nadeem M, Khalique A, et al. Харчові та терапевтичні перспективи Чіа (Salvia Hispanica L.): огляд. J Food Sci Technol. 2016; 53 (4): 1750-8. doi: 10.1007/s13197-015-1967-0

Знання свого незнання - найкраща частина знання!