Насіння чіа, с; що таке ожиріння харчування
Опубліковано 4 червня 2017 р
Насіння чіа регулярно висуваються для отримання переваг. Але що це насправді?
Хтось сказав би, що назва просто "дивна", не кажучи відразливою ...
Походження
Ацтеки використовували ці насіння як основний для свого раціону харчування. Потім культура зупинилася з приходом іспанців і, отже, вимиранням цієї цивілізації. У 90-ті роки Чіа повернулася до Перу завдяки компанії, яка вирощувала її за багатство омега-3. Канада, зокрема Торонто, займає перше місце у споживанні, але також вивчає ці можливі чесноти.
Склад
| За 100г | |
| Жири | 33,9 г або% |
| Насичені жири | 4 г або% |
| Однонасичені жири | 2 г або% |
| Поліненасичені жири | 25,9 г або% |
| Омега 3 (альфа-ліноленова кислота) | 18,9 г або% |
| Омега 6 (гамма-лінолева кислота) | 6 г або% |
| Цукри | 2,6 г або% |
| Волокна | 29,6 г або% |
| Білок | 22 г або% |
| Кальцій | 0,446 г або% |
| Залізо | 0,006 г або% |
| Вітамін С | 0,0038 г або% |
Порівняно з насінням льону, у них на 40% менше омега-3, на 50% більше клітковини, удвічі більше кальцію (навіть якщо вміст кальцію в ньому залишається низьким). Вони також мають цікаву омега-6, гамма-лінолеву кислоту, вдвічі менше олії борщівника і майже стільки ж, скільки олії примули вечірньої.
Як його споживати ?
Рекомендоване споживання становить від 30 до 50 г на день.
Насіння можна їсти сирими, змішувати з іншими продуктами або готувати в заготовках. Вони не надають конкретного смаку, можливо, трохи смаку насіння гарбуза.
Тому вони змішуються як із солоним, так і з солодким.
Щоб вони залишались чіткими: додайте їх у сухі продукти, наприклад, в салати, такі як насіння кунжуту.
Для м’якої текстури: додайте їх до «мокрих» продуктів, води, молока, смузі тощо ... Потім вони стають желатиновими, це особливе ... ви можете любити і ненавидіти !
Можна проростити їх, щоб додати ці паростки в препарати.
Враховуючи сучасну моду, ви знайдете багато веб-сайтів, які пояснюють, як їх споживати.
Жоден із цих методів приготування не забезпечує більшої харчової користі, ніж інші.
Інтереси
Значна наявність клітковини робить ці насіння цікавими в контексті серцево-судинних захворювань, діабету, високого рівня холестерину та гіпертонії. Іншими словами, як і всі волокна, ці насіння впливають на дисметаболічні патології, пов’язані з ожирінням.
Омега 3 також цікаві з точки зору серцево-судинної системи.
Його склад, багатий рослинними білками, є джерелом білка, а також фолієвої кислоти.
Деякі люди заявляють про ефект "зниження апетиту" та "зниження ваги" ...
Недовіра
Ці кілька чеснот, безумовно, висунуті, не повинні зробити насіння чіа новим Ель-Дорадо.
Зверніть увагу, алергенний потенціал ще недостатньо визначений.
Споживання клітковини є загальним явищем і мало чим відрізняється від інших насіння.
Споживання кальцію часто виділяють, але воно залишається незначним.
Багаті омега-3, але вони не тваринного походження. Дослідження, що демонструють переваги омега-3, базуються на тваринних та не рослинних омега-3.
Дія "пригнічувача апетиту" зовсім не специфічна і, ймовірно, повинна бути пов'язана з високим вмістом клітковини та білка (сатіетогени). Щодо дії "схуднення": це ілюзія маркетингу, як це часто буває ...
Багато рослинних білків, які буде важче вивести нирками: уникати під час проблем з нирками. Ці насіння не можна вживати при раку передміхурової залози.
Нарешті, я не рекомендую його насіння як частину місяця після баріатричної операції, і будьте обережні при мальабсорбційному шунтуванні: можливі розлади травлення з вторинним подразненням.
На закінчення: насіння чіа цікаві як доповнення до здорового харчування, але нічого чудодійного. Слідкуйте за модними ефектами !