Насіння чіа - суперпродукт

Будь то сире або сушене, чисте в мюслі, підсмажене на хлібі, подрібнене в смузі, як замінник жиру для випічки або набрякле, як веганський пудинг - насіння чіа настільки популярні, що їх навіть можна купити в магазинах зі знижками. Але чи справді вони варті своєї ціни?

Фото: Майк Дерферт/Fotolia.com

коротше

Насіння чіа забезпечують клітковиною та жирними кислотами.
Якщо ви переїдете, може з’явитися запор.
Багато обіцянок зцілення неможливо виконати - і алергікам слід бути обережними!

Термін «суперпродукт» звучить багатообіцяюче. І те, що повідомляють ЗМІ та Інтернет про маленькі чорні, трохи горіхові на смак зерна, також обіцяє: насіння Чіа, як кажуть, є мегагесундом. Корисний для шкіри. Корисно при схудненні. Ефективний проти болю в суглобах та печії. І цілком природно. Зрештою, чіа вже використовувався корінним населенням Латинської Америки як ситна харчова та лікарська рослина, а також для виробництва олії. Але чи все це насправді правда?

Плюс: клітковина і жирні кислоти

Очевидно: насіння чіа багаті клітковиною. Однак Європейське управління з безпеки харчових продуктів рекомендує вживати його не більше 15 грамів (близько двох столових ложок) на день. Ті, хто дотримується цього, будуть споживати 5 грамів клітковини щодня з насіння чіа, тобто лише 17 відсотків кількості, рекомендованої Німецьким товариством харчування. Це, звичайно, непогано, але це може також не зробити продукт суперпродуктом.

Важливо

Якщо ви не використовуєте попередньо замочені насіння чіа, вам обов’язково слід пити багато. І насправді не вживайте більше рекомендованих 15 грамів на день. Інакше це може призвести до запорів, які можуть бути навіть небезпечними!

Коли насіння чіа подрібнюють або добре пережовують, вони забезпечують цінні рослинні омега-3 жирні кислоти (2,7 г ALA на 15 г). Але нашому організму це не потрібно багато: Німецьке товариство харчування рекомендує вживати 0,5 відсотка щоденних калорій через омега-3 жирні кислоти, такі як α-ліноленова кислота (ALA). При 2400 кілокалоріях це відповідає приблизно 1,3 г ALA. Столова ложка олії ріпаку, волоського горіха або льону або кілька волоських горіхів або мигдалю на день теж зробили б це. До речі, місцевою альтернативою було б насіння льону. Або одна-дві порції риби, бажано морської риби з високим вмістом жиру, на тиждень. Він постачає тваринам омега-3 жирні кислоти DHA та EPA. Але якщо ви не боїтеся витрат, ви можете, звичайно, також використовувати насіння чіа.

Попередження: ризики та помилкові обіцянки зцілення

Всупереч усім твердженням, кожен, хто має проблеми зі здоров’ям, не повинен сподіватися, що продукти чіа допоможуть. Продукти Омега-3 можуть бути корисними при серцевих захворюваннях або підвищеному рівні ліпідів у крові, але лікар повинен вирішити, чи правильним є насіння чіа! Ви точно можете заощадити гроші на капсулах з олією чіа, які також продаються - навіть якщо ви їсте мало м’яса або взагалі його не їсте. Але ви не хочете обійтися без цього? Тоді, будь ласка, не вживайте більше 2 грам олії чіа на день - це повідомлення також повинно бути на упаковці. Оскільки насіння чіа добре набрякають, їх можна включати в смузі або шейки, наприклад, щоб наповнити і, можливо, допомогти заощадити кілька калорій.

Вам потрібні препарати для розрідження крові або у вас алергія на рослини м’яти, такі як м’ята, чебрець, розмарин, шавлія та гірчиця? Тоді вам краще відмовитися від насіння чіа або, принаймні, поговорити зі своїм лікарем або фармацевтом перед їх використанням. Навіть якщо ви цінуєте дієту, яка не забруднює забруднення, насіння чіа не обов’язково є першим вибором - якщо вони не є органічними. Це пояснюється тим, що оцінка безпеки, проведена Європейським органом з безпеки харчових продуктів у 2005 році, вже вказувала, що насіння обробляли рослинними гормонами. А засіб для боротьби з бур’янами, заборонений в Європі з 2007 року, перед посівом розпорошується на ґрунт. Через природні!