Насіння чіа та їх користь для здоров’я
Відкрийте всі переваги насіння Чіа, супер їжа, багата клітковиною, яка чудово підходить для покращити свій транспорт або втрачати вагу.
Насіння чіа - одна з супер їж, продуктів з винятковим харчовим складом та багатьма властивостями. Споживане століттями в Південній Америці це маленьке насіння завантажується клітковиною. Сьогодні ми розповімо вам все про насіння чіа та їх користь, як їх вибрати та вживати.
Що таке насіння чіа ?
Насіння чіа - це їстівне насіння, зібране з рослини Salvia hispanica, що називається "чіа", шавлія, яка походить з Мексики. Ця трав'яниста рослина належить до сімейства Lamiaceae, таких як материнка, м'ята або лаванда. Після цвітіння влітку чіа переходить на насіння. Потім він виробляє безліч овальні насіння, коричнево-бежевого кольору і мармурові. Насіння чіа всього 2 мм. Але за їх малими розмірами ховається справжній харчовий скарб ...
доколумбові цивілізації вже визначив користь насіння чіа для здоров’я. Ацтеки, а також майя та толтеки обробляли їх, а потім споживали, щоб насолодитися їхніми перевагами. До іспанського завоювання насіння чіа були 3-е джерело їжі ацтеків, після кукурудзи та квасолі. Вони брали участь у приготуванні страв та енергетичних напоїв.
Треба сказати, що насіння чіа золота шахта поживних речовин. Дослідження їх харчового складу показали високий вміст клітковини. Таким чином, вони можуть містити до 40% клітковини їжу, що робить її одним з найкращих природних джерел клітковини у світі. Ще одна харчова перевага насіння чіа: їхня насиченість омега-3 та 6, білками (включаючи 9 незамінних амінокислот), антиоксиданти, вітамін В, мінерали та мікроелементи (кальцій, фосфор, залізо, магній та ін.). Саме завдяки цьому унікальному складу насіння чіа благотворно впливають на здоров’я.
Які переваги насіння чіа для здоров’я ?
В останні роки насіння чіа стали предметом багато досліджень. Спочатку дослідників цікавив їх склад, а потім їхні переваги та спосіб дії на організм. Завдяки вмісту клітковини насіння чіа є цінними союзниками для них покращити транзит і підтримують втрату ваги. Але вони також енергійні, антиоксидантні та корисні для здоров'я кісток.
Підтримка транзитної та кишкової мікробіоти
Як показує це дослідження 2009 року, насіння чіа містять харчові волокна, в тому числі розчинна клітковина. Вони розчиняються у воді, набрякають і утворюють в’язкий гель один раз у шлунку. Вони мають висока поглинальна здатність: до 15 разів більше ваги у воді. Завдяки цій "трансформації" волокна насіння чіа затримують залишки, сприяють усуненню відходів та проходженню стільця. Таким чином, вони беруть участь у балансі шлунково-кишкової сфери.
Насіння чіа також є цінною підтримкою мікробіоти кишечника (раніше її називали кишковою флорою). Дійсно, вони мають пребіотичну дію тобто вони живлять корисні бактерії в кишечнику і беруть участь у їх зростанні.
Допомагають схуднути
Як і спалювачі жиру, насіння чіа чудово підходять для схуднення. Завдяки своєму багатству розчинних волокон вони мають пригнічувач апетиту що обмежує перекуси протягом дня. Крім того, в’язкий гель, що утворюється в шлунку, прискорює відчуття ситості. Нарешті, сприяючи кишковому транзиту, волокна насіння чіа допомагають мають плоский живіт і для позбавлення від жиру в животі. У цьому дослідженні 2017 року споживання насіння чіа як закуски підвищувало насичення.
Забезпечуйте енергією та підтримуйте організм
Окрім клітковини, насіння чіа є важливе джерело білка і жирних кислот омега-3 та 6. Насіння чіа складаються приблизно з 14% рослинних білків, включаючи 9 незамінних амінокислот, джерел енергії. Як показує це дослідження 2013 року, вони містять метіонін, який використовується для забезпечення організму енергією, та цистеїн, який стимулює імунну систему. Нарешті, як і насіння конопель, насіння чіа містять альфа-ліноленову кислоту (ALA) з сімейства омега-3. Останній попереджає серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання.
Боротьба з вільними радикалами
Насіння чіа також є антиоксидантну дію: вони борються з вільними радикалами, їх введенням в організм та їх пошкодженням (окислювальний стрес, клітинне старіння, хвороби серця тощо). Для цього вони можуть покладатися на свої антиоксидантні активні інгредієнти, звані поліфенолами, такі як хлорогенова кислота та кавова кислота. Це дослідження 2014 року показує велику антиоксидантну здатність насіння чіа щодо вільних радикалів.
Підтримка здоров’я кісток
Поряд із насиченістю клітковиною, білками, омега-3 та антиоксидантами насіння чіа містять важливі мінерали та мікроелементи для здоров'я кісток. Таким чином, вони містять у 5 разів більше кальцію, ніж молоко, велику кількість фосфору та магнію. Усі активно беруть участь у зміцненні кісток, забезпечують міцність кісток та запобігають остеопорозу.
Як вибрати та вживати насіння чіа ?
Насіння чіа легко знайти в магазинах або в Інтернеті. Але є великі відмінності, коли справа стосується якості. Загалом, радимо вам вибрати сертифіковані органічні насіння чіа які вирощувались без хімічних речовин відповідно до специфікацій. Також віддайте перевагу насіння з Південної або Центральної Америки (Перу, Болівія, Мексика ...). Насіння чіа можна їсти, просто замочивши їх у склянці води, перед їжею. Але їх досить нейтральний смак дозволяє інтегрувати їх у багатьох солоні або солодкі рецепти: овочеві страви, салати, тістечка, смузі ... Існує тисяча і одна можливість побалувати себе насінням чіа !