Насіння гарбуза Ось чому вони такі здорові за харчовими цінностями; Поради

Насіння гарбуза - ось чому вони такі здорові

21.09.2020, 07.59 | rk, jb, t-online

Насіння гарбуза: насіння можуть знизити рівень холестерину. (Джерело: Діана Таліун/Getty Images)

Здорова не тільки м’якоть осінніх рослин - гарбузове насіння також позитивно впливає на тіло і розум. Які кількості рекомендовані до вживання, які інгредієнти вони мають і як виростити гарбузові рослини з насіння.

огляд

Гарбуз - здоровий інсайдерський підказка. Овочі можна використовувати по-різному, і навіть можна насолоджуватися солодкими та солоними. Однак насіння гарбуза часто потрапляють у сміттєвий бак під час приготування, хоча вони є важливим постачальником вітамінів та ферментів.

Насіння гарбуза та їх наслідки

Гарбузове насіння містить, серед іншого, вітамін Е, цінні ферменти, бета-каротин та ненасичені жирні кислоти. Вони дуже здорові. Вплив вміщених омега-3 жирних кислот, таких як альфа-лінолева кислота, також вважається особливо позитивним. Вони не виробляються самим організмом, але, як показано, вони запобігають підвищенню артеріального тиску, наприклад, і зменшують ризик серцевих нападів. А імунну систему також зміцнює цинк, що міститься в ядрах.

Огород: саме так процвітають найпопулярніші овочі

Серія фотографій з 10 малюнками

Вони також містять фітостерини. Ці рослинні стероїди можуть знизити рівень холестерину, а також, як кажуть, позитивно впливають на проблеми з простатою.

Ще один плюс: гарбузове насіння корисно не тільки для організму. Амінокислота триптофан, що міститься в них, також повинна позитивно впливати на душу. Вважається природним підсилювачем настрою.

Насіння гарбуза при слабкості сечового міхура та захворюваннях простати

Зокрема, інгредієнти селен, фітостерини та вітамін Е повинні допомогти запобігти збільшенню простати та полегшити проблеми із сечовим міхуром.

Правильно вживайте насіння гарбуза

Наша порада
Часто повідомляється, що насіння забруднені фітиновою кислотою або іншими забруднювачами. Тут має допомогти замочування гарбузового насіння у воді.

Щоб ви могли приймати всі поживні речовини та мінерали з насіння гарбуза, їх найкраще їсти сирими або сушеними. Для цього рекомендується кількість двох-трьох столових ложок на день. Переконайтеся, що ядра не пахнуть затхлими і несвіжими. Це може бути ознакою грибкової атаки.

Харчова інформація та інгредієнти

100 грам сушеного гарбузового насіння містять в середньому *

559 кілокалорій (ккал)/2339 кілоджулів (кДж)
49,05 грама з яких - жир
8,66 грам загального насиченого жиру,
16,24 грама простих, ненасичених жирних кислот,
20,98 грам поліненасичених жирних кислот
10,71 грам з яких - вуглеводи
1,4 грама цукру і
6 грам клітковини
30,23 грама білка
0 міліграм холестерину
0 грам алкоголю
5,23 грама води

Крім того, вони пропонують такі мінерали:

46 міліграм кальцію
8,82 міліграма заліза
592 міліграма магнію
7,81 міліграма цинку
1,9 міліграма вітаміну С.
0,153 рибофлавін
0,143 міліграма вітаміну В6
а також вітамін Е, вітамін К

Однак, згідно з USDA, вітамін D3, який підтримує засвоєння кальцію в організмі, не повинен міститися в дрібних насінні або в гарбузовій олії.

* Відповідно до Національної бази даних поживних речовин USDA для стандартної довідки

Гарбузове насіння: універсальне

Як начинка для салату, в мюслі, як невелика закуска між ними, як прикраса на супі або оброблена в хлібі - гарбузове насіння є чим завгодно нудним.

Ви також можете використовувати насіння як основу для песто або веганського спред. Ви можете знайти рецепти гарбузових кульок або гарбузового крем-супу в нашій базі рецептів .

Начинка: Гарбузове насіння особливо добре смакує до осінніх страв. (Джерело: Bartosz Luczak/Getty Images)

Смажте гарбузове насіння самостійно

Якщо у вас сушені гарбузові насіння, ви можете злегка підсмажити їх на сковороді з невеликою кількістю олії, а потім очистити сіллю. Переконайтеся, що зовнішня шкіра не стає занадто темною. Також можливе запікання в духовці .

Якщо ви хочете надати своїм смаженим гарбузовим насінням трохи більше чуття, ви можете вдосконалити їх за допомогою перцю, чилі, цукру або інших спецій. Спробуйте поєднання кількох смаків, таких як кислий (цедра лимона) і гострий (перець) або солодкий (цукор) і гострий (перець).

Домашнє: засмажте насіння гарбуза в духовці або на сковороді. (Джерело: JennaWagner/Getty Images)

Насіння гарбуза сушіть самостійно

Якщо ви видовбали гарбуз і хочете використовувати гарбузове насіння далі, спочатку слід видалити з них м’якоть. Покладіть насіння на друшляк і очистіть їх під проточною водою. Потім ядра викладають на тканину або газету для висихання. Найкраще розміщувати насіння на сонці.

Як варіант, можна сушити їх у духовці. Тут має бути достатньо 20 хвилин при температурі близько 180 градусів Цельсія. Обов’язково перевертайте ядра, роблячи це, щоб вони рівномірно висохли. Також можлива сушка за допомогою автоматичного дегідратора.

Наша порада
Під час сушіння каменів у духовці особливо важливо видалити всю м’якоть. Інакше він може згоріти.

Після того, як насіння висохнуть, можна почистити їх, як насіння соняшнику. Шкаралупа схожа на солому і дуже тверда, а тому непридатна для споживання.

Гарбузове насіння: стручки гарбузового насіння не дуже смачні - вони схожі на солому та дерев’яні, тому перед вживанням їх видаляють. (Джерело: ffaber53/Getty Images)

Наша порада
Ви можете легко видалити шкірку гарбузового насіння качалкою. Покладіть висушені насіння на тверду поверхню і кілька разів пройдіть їх качалкою. Тепер оболонка повинна розірватися - серцевину можна легко від’єднати.

Щоб деякі смачні ядра у вас були довше, зберігайте їх у камені або іншій герметичній тарі.

Пророщують насіння гарбуза

Ви також можете використовувати насіння гарбуза для вирощування розсади для вашого гарбуза.

пророщуване насіння
тарілка для супу
добре герметичний контейнер
паросток

Щоб з ваших ядер утворилися паростки, вам потрібно пророщувати насіння. Щоб шансів на успіх було більше, найкраще використовувати гарбузове насіння, яке у вас є сушене на повітрі або пророщуване насіння з магазинів здорової їжі.

Замочіть насіння в невеликій кількості води при кімнатній температурі приблизно на 12 годин.
Коротко промийте насіння гарбуза під проточною водою.
Помістіть насіння в ящик паростків.
Поставте ящик з паростками в тепле місце. 24 градуси Цельсія - ідеальний варіант.

Приблизно через п’ять днів перші насіння повинні почати проростати і з’являтися перші паростки.

Паростки гарбуза: Насіння повинні почати проростати приблизно через чотири-п’ять днів. (Джерело: Gen_Oksi/Getty Images)

Навіть якщо перші паростки вже видно, пристрій слід залишити в темному місці на дві доби.
Потім можна помістити ящик з паростками в тепле (кімнатна температура) і світле місце.
Щодня поливайте паростки невеликою кількістю прісної води. Однак підлога не повинна бути занадто вологою, інакше може утворитися цвіль.
Приблизно через п’ять днів ви можете помістити розсаду в ґрунтовий горщик.

Крім того, ви також можете з’їсти паростки. Вони містять багато магнію, вважаються дуже корисними для здоров’я і підходять, наприклад, як заправка в салат або на кварк або бутерброд.