Насіння кмину; Кмин Подібний ефект, різні спеції

Кмин і кмин часто плутають між собою повсякденною мовою. Назви говорять про те, що кмин - це підвид кмину. Кмин і кмин є незрозумілими і тісно пов'язані між собою, але кожен, хто коли-небудь замінював кмин кмином, зазначеним у рецепті, знатиме велику різницю смаку між двома спеціями.

Кмин і кмин різні

І кмин, і кмин - це старовинні спеції, відомі вже тисячі років, але їх використовують у різних місцевих стравах у різних частинах світу:

Насіння кмину завжди мав традиційне місце в європейських меню від Нідерландів до Сибіру.
кмин однак є невід'ємною частиною багатьох рецептів з Індії, Південної Америки, Китаю, Північної Африки, Близького Сходу, а також Туреччини та Греції.

Кмин має ту перевагу, що його можна поєднувати з багатьма іншими спеціями завдяки своєму м’якому смаку. Насіння кмину особливо добре поєднуються з капустою, смаженими стравами або м’ясними стравами взагалі, свіжим хлібом, а також супами та салатами.

Кмин, навпаки, має власний сильний смак, який не завжди сумісний з іншими спеціями. У цій країні наш смак може насолоджуватися кмином переважно завдяки таким стравам, як чилі кон карне або фалафель.

Вплив кмину та насіння кмину подібний

Кмин і кмин можуть подивитися на давню традицію як лікарські рослини. Кухарі всього світу знають про апетитний ефект обох спецій. Кмин та насіння кмину стимулюють обмін речовин, впливають на травлення, стимулюючи секрецію жовчі та шлункового соку, допомагають проти спазмів, метеоризму та кольок.

Тому що кмин і кмин і те, і інше ефірні масла містять, вони також мають інгібуючий ріст вплив на бактерії та грибки.

Годуючі матері оцінюють молочну силу кмину. Препарати кмину слід вживати під час вагітності та годування груддю лише після консультації з лікарем.

Крім того, насіння кмину повинні допомагати проти головного та зубного болю. Як і кмин, він також використовується при менструальних болях, кашлі та респіраторних захворюваннях.

Насіння кмину проти метеоризму

Тмин - одне з найпоширеніших природних засобів від метеоризму в Німеччині, яке іноді дають немовлятам. У минулому звичайною практикою було приймати насіння кмину з невеликою кількістю цукру після важкої їжі з високим вмістом жиру, щоб перетравити неприємну їжу.

Навіть римляни знали про позитивний вплив кмину на газ. Тому майже всі природні засоби від метеоризму містять кмин. В аптеках та магазинах здорового харчування ви можете придбати чайні суміші з кмином, анісом та фенхелем. Чай з кмину також підходить для тримісячних кольок у немовлят. Тмин може також полегшити інші скарги шлунково-кишкового тракту, такі як здуття живота або спазми шлунка, а також забезпечити свіже дихання.

Зробіть чай з кмину самостійно

Якщо ви хочете приготувати чай з кмину самостійно, одна-дві чайні ложки цілих насіння кмину повинні короткочасно прокип’ятити в склянці. Кажуть, що зерна мають кращий ефект проти метеоризму, ніж мелений кмин. Потім дайте настою настоятися близько десяти хвилин і злийте його.

Пити чай можна двічі на день. Порада: Краще додати в чай кмину чверть цибулини фенхелю, а не підсолоджувати його, це посилить ефект. Крім того, кминову олію (одну-дві краплі) можна капати на грудку цукру до трьох разів на день і споживати.

Однак насіння кмину не слід приймати у великих кількостях протягом тривалого періоду часу, оскільки це може пошкодити печінку та нирки.

Рецепт кмину: кус-кус з овочами

Популярною стравою, приготовленою з кмином, є кус-кус з овочами. Для трьох людей вам потрібні такі інгредієнти:

200 г кускусу
300 г картоплі
250 г кабачків
250 г моркви
1 банка нуту
1 цибулина
2 зубчики часнику
3 помідори
30 г родзинок
2 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки свіжовичавленого соку лайма
450 мл овочевого відвару
За смаком: кмин, перець, сіль, куркума, коріандр, кориця

Приготування страви з кмином

Наріжте кубиками картоплю, моркву, кабачки, цибулю і часник і протушкуйте в каструлі з підігрітим оливковою олією при перемішуванні. Тепер овочі готують при низькій температурі з кришкою, періодично помішуючи.

Тим часом нут злити в сито і промити його під проточною водою, поки дренажна вода не залишиться чистою, а потім додати до овочів. Помідори наріжте кубиками і змішайте з овочами з родзинками. Добре приправте, потім додайте 150 мл овочевого бульйону і дайте варитися кришкою ще десять хвилин.

Залишок овочевого бульйону доводиться до кипіння і заливається кускусом у мисці, а потім залишається просочуватися приблизно на п’ять-десять хвилин. Безпосередньо перед подачею додайте сік лайма.

Традиційно страву подають на блюді, овочі обрамляють кус-кус.