Насіння льону, навіщо вони вам потрібні
Поки сучасний світ бореться з епідемією ожиріння та іншими проблемами здоров’я, пов’язаними з дієтою, інтерес до здорових рослинних продуктів продовжує зростати. Незалежно від того, переходите ви до веганської дієти і шукаєте ці продукти?
Оскільки сучасний світ бореться з епідемією ожиріння та іншими проблемами зі здоров’ям, спричиненими дієтою, інтерес до здорової рослинної їжі продовжує зростати. Незалежно від того, переходите ви до веганської дієти і шукаєте здорову їжу, багату на омега-3, або просто сподіваєтесь покращити своє здоров’я, впевнено прийміть всемогутнє насіння льону
Деякі відомості про в
Льон - одна з найдавніших відомих культур для рослинних волокон, вирощуваних у Стародавньому Єгипті та Китаї. Його латинська назва - Linum usitatissimum, що означає "найкорисніший". Насіння льону містять усі види поживних речовин, таких як білок, кальцій, магній, фолієва кислота, тіамін, ніацин, фосфор та цинк, але їх основною харчовою ознакою є омега-3 жирні кислоти.
Існує два типи здорових жирів, відомих як Омега-3: коротколанцюгові альфа-лінолеві кислоти (ALA) та довголанцюгові Омега-3 жири, відомі як DHA або EPA. Людям безумовно потрібен ALA: це необхідна поживна речовина, яка міститься лише в ряді рослин, таких як льон, чіа, насіння конопель, ріпакова олія, соя, зелень та горіхи. Щоденні потреби невеликі, тому ви можете отримати все необхідне лише "чайною ложкою лляного насіння або столовою ложкою ріпакової олії, або трьома-чотирма половинками волоських горіхів".
DHA та EPA є формами омега-3, що містяться в риб’ячому жирі та водоростях (водоростях); ми створюємо ці омега-3 з ALA, і вони не вважаються необхідними поживними речовинами.
На сьогодні докази непереконливі щодо того, чи повинні вегани доповнювати (на основі морських овочів) DHA та EPA, і багато веганів роблять це лише для того, щоб бути з боку безпеки - процес переходу з омега-3 на короткий ланцюг до довгого ланцюга дещо неефективний, і вегани, як правило, мають нижчий рівень DHA та EPA, ніж всеїдні, але журі все ще обговорює, чи це має значення, чи наскільки, у поточних дослідженнях веганської дієти, доповнених DHA/EPA порівняно з тими без додаткових.
Ключовим моментом є те, що ALA - омега-3, що містяться в лляному насінні - є важливими поживними речовинами, які досить рідко зустрічаються серед продуктів рослинного походження і необхідні для синтезу інших типів жирних кислот Омега-3. Ці жири важливі для серця, мозку та настрою; є додаткові докази того, що лігнани та інші молекули лляного насіння можуть допомогти запобігти раку, інсульту та діабету.
Льон також містить омега-6 жирні кислоти, ще один важливий тип поживних речовин, які організм не може виробляти самостійно.
Два види насіння льону можна знайти в місцевих магазинах здорової їжі/здорового харчування, в супермаркетах чи в Інтернеті: золото або коричневий льон. Вони мають схожі харчові профілі і містять однакову кількість коротколанцюгових жирних кислот ALA Omega-3.
Усі насіння льону слід подрібнити/подрібнити перед їжею, інакше вони можуть пройти через вашу травну систему неперетравленими. Ви можете придбати їх готовими для подрібнення і зберігати в холодильнику, але подбайте про те, щоб вони швидко прогіркли, після подрібнення! Або ви можете купити цільнозернові зерна і подрібнити їх у подрібнювачі спецій (або включити цілі в смузі). безпосередньо перед використанням.
Ви також можете насолодитися перевагами насіння льону через лляну олію, що, як свідчать деякі дані, може бути кращим джерелом омега-3 для людей старше 45 років. Лляна олія (як ріпакова олія) має дуже низьку температуру фумігації, тому вона не дуже хороша для приготування їжі - тримайте її в холодильнику, щоб запобігти псуванню, і використовуйте в холодному вигляді в смузі та соусах., крем, або посипте вареними або смаженими овочами безпосередньо перед подачею. Він має сильніший аромат, ніж більшість інших масел, тому пам’ятайте, що вам не потрібно багато: вистачить кількох крапель.
Якщо ви були переконані, і ви придбали насіння льону, що тепер ви робите? Спробуйте ці
1. Смузі
Насіння льону дуже легко додаються до смузі. На смак вони смачні та вершкові. Додайте цілі або мелені насіння до будь-якого смузі для швидкої поживної енергії
2. Салати та заправки
Закрутіть цілі насіння один-два рази в млинку або блендері, щоб подрібнити їх крупніше, тоді ви можете посипати їх на салати - додайте їх безпосередньо перед подачею для поживного і хрусткого смаку.
Для заправки додайте невелику кількість насіння льону (цілих або мелених) або олії в блендер разом з іншими інгредієнтами та обробляйте їх до однорідної пасти. Збийте ½ чайної ложки лляної олії у своїх заправках, добре збовтайте у невеликій банці разом із соєвим соусом-кунжутним маслом-рисовим оцтом або бальзамічним оцтом-оливковою олією для швидкого та легкого остаточного додавання (поживного) до салати.
3. Соуси та вершки
Змішуйте невелику кількість лляної олії безпосередньо в соусах або кремах, таких як хумус або гірчиця. Додайте в блендер ½ чайної ложки олії або 1 чайну ложку цілих насіння льону, коли готуєте соус з квасолі, веганського майонезу або овочевих соусів або ялинних рулетиків.
4. Як замінник яєць у різних приготованих стравах
Серед інших чудових властивостей льон має чарівну в’язкість і ідеально підходить для випічки без яєць! Збийте столову ложку меленого насіння льону з 3 ложками води, щоб отримати ідеальну яєчно-льонову суміш для своїх страв.
Змішайте столову ложку меленого насіння льону у своїх рецептах хліба, швидкого хліба (не залишаючи підніматися) та булочок, як для додаткового смаку, так і для енергетичного та поживного споживання.
Омега 3, кальцій, білок, цинк, фосфор, лігнани та приготування без жорстокості: все є в одному маленькому і міцному зерні! Насіння льону пропонують простий спосіб перевантажити страви чимось смачним та корисним.
То що ти чекаєш? Введіть льон у свій раціон !
Увага, як і будь-яка інша нова їжа, введена в раціон, це потрібно робити поступово і поступово, уважно спостерігаючи за реакцією організму.
Джерело: http://www.care2.com/greenliving/what-the-flax-why-you-need-this-superseed-and-what-to-do-with-it.html - насіння льону
Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.