Насіння льону - Переваги, протипоказання та спосіб прийому

Високо цінувані насіння льону входять до категорії суперпродуктів і мають багато користі для організму. Дізнайтеся, якими властивостями вони володіють, як вони споживаються і в які рецепти ви можете їх включити, а також які протипоказання вони мають.

Насіння льону вживають з давніх часів, але останніми роками вони стали по-справжньому відомими у всьому світі завдяки численним перевагам, які вони мають для організму завдяки основним поживним речовинам, які вони містять. Маючи дивовижні властивості, насіння льону можна включити до багатьох рецептів.

Насіння льону - Властивості та користь для здоров’я

На думку фахівців з клініки Майо, насіння льону є одними з найважливіших джерел поживних речовин на планеті. Вони містять багато жирних кислот омега-3 та омега-6, які мають незліченну користь для організму.

Вони також є важливим джерелом клітковини, вітаміну С, вітаміну Е і вітамінів групи В, білків з високою біологічною цінністю, мінералів - заліза, магнію, кальцію, фосфору, цинку, калію -, лігніну - фітоестрогену, який діє як сильний антиоксидант, слизи - речовини з м’яким послаблюючим ефектом, амінокислоти.

Переваги насіння льону:

Допомагає підтримувати здоров’я серця і бореться з «поганим» холестерином завдяки високому вмісту незамінних жирних кислот
Насіння льону не містять глютену, тому їх можуть їсти люди з непереносимістю глютену. Так само лляне борошно та препарати, що містять його.
Це дає відчуття ситості протягом тривалого часу, вказується в дієтах для схуднення
Насіння льону є джерелами антиоксидантів, з яких найважливішим є лігнін. Він перетворює кишечник на речовини, які допомагають збалансувати жіночі статеві гормони в організмі.
Деякі дослідження показують, що фітонутрієнти, що містяться в насінні льону, стимулюють фертильність жінок та зменшують симптоми, що спостерігаються у жінок в менопаузі.
Високий вміст клітковини в насінні льону робить їх чудовим рішенням для детоксикації товстої кишки
Регулює рівень цукру в крові
Крім того, для боротьби із запорами ви можете просто споживати насіння льону з водою. Залиште насіння гідратувати на ніч у воді, а вранці споживайте отриманий продукт. Він багатий клітковиною і допомагає здоровому кишковому транзиту.
Насіння льону також корисно для нервової системи, допомагаючи боротися з втомою, контролювати стрес і покращувати якість сну.

Ми також рекомендуємо: Catina - переваги та властивості

Мелене чи цільне насіння льону? Як воно споживається

У магазинах можна знайти як мелене, так і ціле насіння льону. Однак експерти стверджують, що завжди переважно купувати цілі насіння льону, оскільки, перемоловши їх, їх потрібно негайно вживати. В іншому випадку вони втрачають багато своїх властивостей. Незабаром всередині, яка є найбільш цінною частиною насіння з точки зору живлення, потрапляє на світло, окислюється і втрачає значну частину своїх корисних якостей.

Але оскільки, з іншого боку, лляна насіннєва оболонка дуже тверда і погано засвоюється шлунком, ідеально купувати цілі насіння і подрібнювати їх самостійно за допомогою кавомолки або вертикального блендера. Таким чином, ми отримуємо лляне борошно, яке можна використовувати у різних рецептах.

Також можна знайти олію з насіння льону, яка має багато переваг для здоров’я, особливо якщо вона холодного віджиму. Його можна використовувати в салатах і тістах.

Чому добре їсти насіння льону, змочене у воді

Оскільки, як я вже казав, льняна насіння важко перетравлюється для шлунка, і ризик не отримати користі від важливих поживних речовин, що містяться в них, дуже великий, найкраще їсти насіння льону, змочене у воді. Ми добре зволожуємо насіння льону водою - вони поглинають до 6 разів свою вагу - і тоді ми можемо додавати їх за різними рецептами.

Рецепти з насінням льону

Насіння льону хрусткі і мають трохи горіховий смак, але трохи більш гострий. Їх часто подрібнюють перед тим, як включити їх у рецепти різних страв, таких як рис, крем-супи, фруктові та овочеві соки, але їх можна так само їсти цілими, якщо ми додаємо їх до йогурту, води, злакового молока поверх салати або в хлібному тісті, бісквітах або булочках.

Мелене насіння льону можна додавати в салати та фруктово-овочеві пюре. Також мелені, вони можуть бути ідеальними, коли ми хочемо надати кремову консистенцію певним продуктам харчування.

Як приготувати чай з насіння льону

Спочатку потрібно подрібнити насіння льону, а потім додати чайну ложку суміші в склянку гарячої води. Дати настоятися 10 хвилин, процідити і підсолодити медом. Також за смаком можна додати порошок кориці або лимонний сік. Чай з льону не рекомендується вагітним або жінкам, які годують груддю.

Насіння льону з йогуртом

Замочуючи їх у йогурті або воді, насіння подвоює об’єм і стає набагато легшим для засвоєння та засвоєння організмом. Додайте 1-2 чайні ложки насіння в склянку кефіру і залиште на 15-20 хвилин. Це лікування добре впливає на запори та порушення травлення.

Хліб з лляним борошном

Насіння льону, ідеально підходить для приготування хліба без глютену

інгредієнти:

1 склянка лляного шроту (мелене насіння)
3 яйця
80 мл води
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка розпушувача
1 чайна ложка морської солі

Спосіб приготування:

Змішайте в мисці мелене лляне борошно та інші сухі інгредієнти. Для додаткового смаку можна додати трохи орегано, а якщо ви хочете хрустку консистенцію та кращий смак, можете додати насіння сосни, насіння соняшнику чи інші насіння, відповідно до ваших уподобань. Потім додайте решту інгредієнтів і добре перемішайте до однорідності. Змішайте тісто і вилийте його у силіконову форму для хліба або у форму, застелену папером для випічки. Випікайте хліб при 180 ° С протягом 20-25 хвилин.

Ми також рекомендуємо наступний рецепт домашнього хліба

Цільнозернові солоні печива з насінням льону

Лляне печиво

інгредієнти:

1 або
50 г сиру
100 г цільнозернового борошна
30 г вершкового масла
2 столові ложки сирого насіння соняшнику
2 столові ложки меленого насіння льону
1 столова ложка меленого насіння кунжуту

Спосіб приготування:
Розтопіть масло і залиште охолоджуватися. Сир натріть на тертці та змішайте з розтопленим вершковим маслом, яйцем та цілими та меленими насінням. Потім додайте пшеничне борошно. Отримане таким чином тісто накривають харчовою фольгою і витримують у холодильнику 1 годину. Вийнявши його з холодильника, розкачайте тісто і виріжте його за допомогою формочки для печива. Потім перенесіть все на піднос, застелений папером для випічки, злегка наколіть тісто виделкою або зубочисткою і залиште піднос у духовці, нагрітій до 180 градусів, поки печиво не почне підрум’янюватися.

Лікування насіння льону. Як він зберігається і які переваги він має

Щоб зберегти лікування лляним насінням, добре включати його в раціон контрольовано і їсти щодня під час одного з прийомів їжі. Завдяки високому вмісту антиоксидантів вони регулюють обмін речовин і призводять до більшого насичення.

Здорова людина може споживати 3, максимум 4 столові ложки насіння льону на день. Дуже важливо, щоб їх замочували у воді або споживали склянку води з кожною ложкою насіння льону. Насіння льону також можна додавати в йогурт.

Протипоказання до насіння льону

Як і будь-який інший суперпродукт і насіння льону, мають протипоказання, і в основному вони стосуються надмірного споживання. Тому, на думку фахівців, рекомендовану добову дозу насіння льону не слід перевищувати, тобто приблизно 3 столові ложки для здорової дорослої людини.

Також дуже важливо згадати, що насіння льону або продукти, що містять насіння льону, можуть зменшити всмоктування антикоагулянтів, протидіабетичних або навіть контрацептивних препаратів. Якщо ви проходите лікування ліками цих груп, перед вживанням насіння льону рекомендується звернутися до лікаря.

Ми також рекомендуємо:

Насіння конопель - користь для організму і те, як їх можна вживати

Какао-масло - користь, властивості та для чого його можна використовувати