Насіння соняшнику, джерело вітаміну Е і магнію
Соняшник - одна з перших рослин, вирощених у США. Корінні американці використовували його більше 5000 років, і його завезли до Європи іспанські дослідники, пізніше поширившись по континенту. Сьогодні соняшникова олія є найвідомішою у світі, а насіння є енергійною їжею завдяки вітамінам та мінералам, які вони містять, можливості використання яких нескінченні.
Насіння соняшнику буває 2 видів:
- з чорною оболонкою - з якої добувають соняшникову олію
- смугастий (сірий/білий з чорним) - використовується безпосередньо у споживанні їжі, сирий або смажений
Які поживні речовини містять насіння соняшнику?
Насіння соняшнику багаті на білка, триптофан і фітостерини, що сприяє зниженню рівня холестерину в крові. містять хороші жири (мононенасичені та поліненасичені жири) пропорційно 90%, але вони мають багато калорій, тому їх потрібно вживати в помірних кількостях.
Крім того, ці насіння містять селен, магній, мідь, вітамін Е, вітамін В, фолієва кислота, вітамін D, цинк, залізо, фосфор. Дослідження показують, що 30 грам насіння містять:
- 76% добової кількості вітаміну Е, необхідного організму
- 24% рекомендованої добової дози селену
- 12% добового білка, необхідного організму
Коли я можу ввести насіння соняшнику в раціон своєї дитини?
Рекомендується вводити насіння соняшнику в раціон дитини після віку 1 року, але лише після консультації з педіатром та з дотриманням 4-денного правила .
Як я вибираю і даю своїй дитині насіння соняшнику?
Бажано, щоб насіння соняшнику було органічним і вживали в сирому, несоленому та несмаженому вигляді, щоб зберегти всі вітаміни.
Купуючи насіння без лушпиння, будьте обережні, щоб не пожовтіло, оскільки це ознака того, що вони прогірклі. Крім того, якщо ви купуєте їх оптом, відчуйте їх запах, щоб переконатися, що вони свіжі. Через вміст жиру та згіркання порівняно швидко переважно зберігати їх у герметичній тарі в холодильнику. Їх також можна зберігати в морозильній камері, на текстуру та смак низькі температури сильно не впливають.
Насіння можна посипати салатами, або перетворити на пироги та соуси (особливо для немовлят, які ще не навчились жувати, щоб запобігти ризику втоплення). Вони надають особливий смак омлетам і додають харчові добавки, посипані крупами/кашею.
Можна поєднувати з іншими горіхами та сушеними насінням та фруктами для створення смачних та корисних закусок.