Насіння соняшнику користь, властивості
Смачні насіння соняшнику - це не просто закуска; вони мають багато переваг, але їх слід вживати в помірних кількостях, оскільки вони мають високу калорійність.
Насіння соняшнику містять велику кількість білка, мононенасичених жирів і вітаміну Е. Невелика порція (28 грам) насіння соняшнику містить:
- 164 калорії;
- 2,4 грама клітковини;
- 5,8 грам білка;
- 5,2 грама мононенасичених жирів (їх називають «хорошими» жирами);
- 6,4 грама жирних кислот Омега-6;
- 47% рекомендованої добової кількості вітаміну Е;
- 27% рекомендованої добової кількості марганцю;
- 23% рекомендованої добової кількості магнію.
Насіння соняшнику може бути пов’язане зі зменшенням запалення у людей похилого та похилого віку, що може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань.
Оглядове дослідження, проведене понад 6000 дорослих, показало, що велике споживання горіхів та насіння пов’язане зі зменшенням запалення. Крім того, споживання насіння соняшнику 5 разів на тиждень (або більше одного разу) було пов’язано з низьким рівнем С-реактивного білка, необхідної хімічної речовини, яка бере участь у запаленні.
В іншому дослідженні вивчалося, чи впливає на споживання волоського горіха та насіння чи ні рівень холестерину кров у жінок у постменопаузі з діабетом типу 2. Жінки щодня протягом певного періоду їли 30 грам насіння соняшнику або мигдалю як частину здорової дієти. протягом 3 тижнів.
На кінець дослідження як у жінок, що їли мигдаль, так і у жінок, які їли насіння соняшнику, спостерігалося зниження загального холестерину та холестерину ЛПНЩ. Дієта, яка включала насіння соняшнику, знизила рівень тригліцеридів у шавлії більше, ніж дієта, що включала мигдаль, пише healthline.com. Однак рівень холестерину ЛПВЩ ("хороший") також знижений, що свідчить про те, що насіння соняшнику може знизити як "поганий", так і "хороший" холестерин.
Скільки жиру містить насіння соняшнику?
Експерти стверджують, що в насінні соняшнику багато жиру, переважно поліненасичених жирів. За даними Американської асоціації серця, поліненасичені жирні кислоти можуть сприяти роботі серця, але це правда. просто якщо вживати його в помірних кількостях і лише якщо його їсти як замінник їжі з високим вмістом трансжирів та насичених жирів.
- може знизити рівень холестерину ЛПНЩ ("погано")
- може зменшити ризикінфаркт;
- може зменшити ризикінсульт;
- може контролювати рівень глюкози в крові;
- може зменшитикров'яний тиск.
Корисні жири з насіння соняшнику корисні для вас, але будьте обережні, адже вони можуть змусити вас набрати вагу, якщо переборщити. Вони дуже маленькі, тому з'їсти більше, ніж слід, досить легко.
Інші переваги насіння соняшнику
- Вітамін Е запобігає пошкодженню вільними радикалами здорових клітин вашого тіла.
- Селен важливий для синтезу ДНК і допомагає зменшити окислювальний стрес від дії вільних радикалів.
- Ніацин, який також називають вітаміном В3, допомагає відновити ДНК; може допомогти знизити загальний рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань.
- Вітамін В6 може полегшити симптоми ПМС.
- Клітковина допомагає кишковому транзиту, сприяє зниженню рівня холестерину, контролю рівня глюкози в крові та допомагає схуднути
- Пантотенова кислота допомагає вашому організму метаболізувати жири, вуглеводи та білки в енергію. Це допомагає лікувати черепи і може сприяти зниженню рівня холестерину.
Як їх споживати
Ось кілька ідей, як частіше включати насіння соняшнику у свій раціон:
- додавати їх у салат, фруктовий салат, салат з курячих грудок або салат з тунця;
- змішайте їх вівсянку вранці для здорового сніданку;
- додавати їх до смузі;
- використовуйте їх як смачний шар, разом з йогуртом та свіжими фруктами, для створення парфе;
- посипте їх улюбленим йогуртом або морозивом.