Платформа моніторингу харчових ланцюгів INRAE INSTIT
"Поліпшення нагляду за здоров'ям харчового ланцюга" - це амбіція нової платформи спостереження за харчовими ланцюгами (платформа SCA). З 2018 року ця система за підтримки INRAE та 13 інших державних та приватних партнерів вивчає всі біологічні та хімічні небезпеки, які можуть забруднювати продукти харчування та становити небезпеку для людей.
Опубліковано 08 жовтня 2020
Незалежно від того, тваринного або рослинного походження, їжа може містити патогенні мікроорганізми, такі як віруси, бактерії або навіть паразити, відповідальні за інтоксикацію у людей. Наші харчові продукти також можуть містити найрізноманітніші хімічні сполуки (добавки, пестициди, промислові забруднювачі, упаковка) або речовини природного походження, такі як мікроелементи, токсини рослин, водоростей або грибів.
Зіткнувшись із цими ризиками для здоров'я, Загальний продовольчий саміт 2017 року рекомендував посилити національну систему нагляду та профілактики здоров'я. Зрозумівши це бажання, INRAE та 13 партнерів об’єднали зусилля в липні 2018 року за допомогою рамкової угоди про створення Платформи моніторингу харчового ланцюга (SCA).
Мультидисциплінарний багатосторонній партнерський простір, присвячений моніторингу харчового ланцюга
Платформа SCA забезпечує простір для консультацій для всіх приватних та державних суб’єктів, спрямованих на покращення узгодженості заходів з нагляду за здоров’ям у харчовому ланцюзі та оптимізацію витрат. З цією метою він забезпечує менеджерів 1 методологічне та технічне забезпечення систем моніторингу.
Наприклад, розпочато роботу над двома патогенами: сальмонелою, відповідальною за колективне харчове отруєння (TIAC), та кишковою паличкою, що продукує шигатоксини (STEC), імовірно, спричиняє гемолітичний та уремічний синдроми (SHU) у дітей.
У галузі хімічних забруднювачів ведуться дискусії щодо розстановки пріоритетів небезпек, і була створена перша робоча група з питання кадмію в продуктах харчування. Ця робоча група, яка об’єднує державних та приватних операторів, була ініційована навесні 2020 року з метою проведення інвентаризації моніторингу кадмію у Франції та пропозиції рекомендацій, спрямованих на оптимізацію існуючих систем моніторингу. Таким чином, роль платформи SCA полягає в тому, щоб дати можливість організаціям, які займаються моніторингом кадмію, об'єднати свої дані та стратегії для спільного роздуму над цим питанням у всіх ланках харчового ланцюга та в різних секторах, щоб зменшити забруднення продуктів та шляхом каскадного опромінення популяцій.
Беручи до уваги міцний взаємозв’язок між громадським здоров’ям, здоров’ям тварин та навколишнім середовищем, а також необхідність більш глибокого розуміння цих проблем у підході „Єдине здоров’я”, платформа SCA об’єднала зусилля з двома іншими системами епідеміологічного нагляду: вже існуючою твариною платформа охорони здоров’я (ESA) та платформа охорони здоров’я рослин (ESV), створення яких було одночасним із створенням SCA. Це групування дає змогу об’єднати ресурси, методологічні роздуми та співпрацювати над спільними темами.
Інститут в основі епідеміологічного нагляду
Присутній у керівних комітетах, координаційних групах, а також оперативних групах, INRAE бере активну участь поряд з Генеральним директором з питань продовольства (DGAL) та ANSES у трьох платформах, сприяючи їхній співпраці. Інститут забезпечує наукову підтримку шляхом призначення епідеміологів, статистиків, інформатиків, до яких приєднуються дослідники, які беруть участь у робочих групах. На платформі SCA всі предмети, пов’язані з хімічними небезпеками, виконуються INRAE через Laberca, спільне дослідницьке підрозділ, що спеціалізується на характеристиці хімічної експозиції людини.
Новий веб-сайт, присвячений зацікавленим сторонам у галузі безпеки харчових продуктів
Новий веб-сайт платформи полегшує дізнатися про роботу, яка проводиться, незалежно від того, чи стосується вона біологічних чи хімічних небезпек, пов’язаних з продуктами харчування, або якістю даних спостереження. Читати: двомісячні міжнародні бюлетені з охорони здоров’я, що відображають останні події в галузі охорони здоров’я, думки, звіти та дослідження національних та міжнародних агентств охорони здоров’я. До цих бюлетенів додаються тематичні аналізи під назвою "Points Sur", які пропонують більш розроблені акценти на актуальні проблеми.