Наскільки небезпечна ртуть
У пізньому середньовіччі ртуть вважалася лікувальним засобом. Наприклад, його застосовували проти сифілісу. Сильна блювота внаслідок отруєння вважалася ознакою ефективності терапії. З сьогоднішньої точки зору, такий підхід є не лише недбалим, але навіть небезпечним для життя. Тому що в наш час ми знаємо: ртуть надзвичайно токсична.
Що таке ртуть?
Ртуть - важкий метал, який набуває твердого стану лише при температурі мінус 38 градусів. При кімнатній температурі ртуть - це не тільки рідина, вона вже починає випаровуватися. Ось чому ртуть протягом багатьох років використовувалась у термометрах, що, однак, призвело до великих отруєнь, оскільки пари важкого металу дуже токсичні. Якщо градусник падав на підлогу і ламався, майже неможливо було не вдихнути пари.
Важкі метали в саду - ось як ви можете захиститися
Ртуть у повсякденному житті
Ртуть є дуже універсальним металом і тому використовується в багатьох галузях промисловості, будь то в металообробці, електротехніці або хімії. Проблема цього полягає в тому, що ртуть, як правило, не можна видалити повністю, не залишаючи залишків, і таким чином проникає в природний цикл. Ось чому в наші дні ртуть можна знайти майже скрізь. Будь то в овочах, фруктах, рибі чи м’ясі, залишки ртуті можна виявити скрізь.
Що робить важкий метал таким небезпечним?
Небезпечним у ртуті є пари, які утворюються при її випаровуванні. Оскільки ртуть випаровується при кімнатній температурі, важко уникати важких металів у повсякденному житті. Однак це не завжди можливо, особливо коли в їжі є ртуть.
Коли ртуть шкідлива для здоров’я?
Але перш ніж панікувати, дозвольте мені сказати вам, що існують суворі правила щодо ртуті. Більшість харчових продуктів мають значення, значно нижчі від цього орієнтиру, і тому нешкідливі для людини. Однак все більше риби перевищує це значення.
Орієнтовне значення в Німеччині становить 0,035 мікрограма на кубічний метр повітря. Людина може піддаватися цій концентрації протягом усього життя, не боячись нанести шкоду здоров’ю.
Забруднення важкими металами: чому риба так забруднена?
Той факт, що риба всіх речей настільки сильно забруднена, пояснюється її становищем у харчовому ланцюзі. Атоми ртуті, швидше за все, поглинаються у своїй формі мікроорганізмами, в яких потім накопичується важкий метал. Мікроорганізми, в свою чергу, їдять мікроорганізми, які є основою їжі для риб. Самі риби не приймають ртуть безпосередньо, а через об’їзні шляхи. Через сильне забруднення мікроорганізмів концентрація ртуті в рибі також збільшується.
Симптоми отруєння ртуттю
Ртуть в їжі може бути настільки небезпечною, оскільки важкий метал випаровується під час приготування їжі і поширюється по кімнаті. Ми вдихаємо це повітря і зберігаємо в організмі ртуть, яку він містить. Отруєння ртуттю сьогодні дуже рідкісне. Навіть із зараженою рибою, вам доведеться піддаватися дії парів протягом тривалого періоду часу, щоб розвинути отруєння. Смертельна доза для людини становить від 150 до 300 міліграмів, залежно від їх зросту та ваги. Отже, вам слід їсти багато сильно забрудненої риби.
Перші симптоми гострого отруєння ртуттю не можна сприймати всерйоз. Це головний біль, нудота, запаморочення та сухість у роті та горлі. Перфідна річ при отруєнні ртуттю полягає в тому, що її потрібно негайно лікувати, інакше загрожує непоправна шкода ниркам і печінці. Однак це важко, оскільки симптоми спочатку настільки загальні, що багато людей навіть не замислюються про отруєння ртуттю.
Не панікуйте з приводу ртуті
Турбує той факт, що ртуть можна виявити у дедалі більшій кількості продуктів харчування, особливо в рибі. Незважаючи на це, наразі причин для занепокоєння немає. Навіть для забрудненої риби, значення все ще нижче орієнтовного значення Федерального агентства з охорони навколишнього середовища Німеччини. Швидше, нинішня ситуація - це інвентаризація, яка показує, що потрібно щось робити в довгостроковій перспективі для протидії забрудненню ртуттю.