Наскільки поганий жир впливає на здатність концентруватися
Дієта: як поганий жир впливає на здатність концентруватися
Дослідники виявили, що здатність людини концентрувати увагу та звертати увагу може послабити після вживання їжі з високим вмістом насичених жирів, тобто "поганих" жирів з поживної точки зору.
Жири важливі для організму, оскільки вони забезпечують енергією, вітамінами та жирними кислотами та є важливими складовими його клітин. Однак вони також мають різні якості, оскільки містять різні типи жирних кислот, саме тому не всі жири є рівними. Дослідники з Університету штату Огайо також застерігають від шкідливого впливу "поганого жиру" насичені жири на мозок. Їх дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, підтверджує, що споживання одноразового прийому їжі з високим вмістом насичених жирів може негайно заважають нашій здатності концентруватися.
Їх дослідження полягало у порівнянні результатів 51 жінки на тесті уваги після їжі їжа з високим вмістом насичених жирів, або їжа, багата ненасиченими жирами, через кілька тижнів. Результати показали, що учасники виявились менш ефективними в цьому тесті після вживання їжі з високим вмістом насичених жирів у порівнянні з їжею, що містить більш здоровий жир, що свідчить про зв'язок між споживанням насичених жирів та мозку, а точніше. Втрата концентрації після одноразового прийому їжі виявилося цікавим для дослідників. "Цілком дивно, що ми відразу побачили різницю", - пояснюють вони.
Запалення від насичених жирів досягає мозку
Останні додають: "Оскільки два прийоми їжі були з високим вмістом жиру і потенційно проблематичними, когнітивний ефект їжа з високим вмістом насичених жирів може бути ще важливішим у порівнянні з їжею з низьким вмістом жиру. Учасники дослідження раніше проводили базову оцінку своєї уваги за допомогою цього тесту ефективності, який оцінював тривала тривалість уваги, концентрація та час реакції на основі 10 хвилин комп'ютерної активності. Два прийоми їжі складали по 930 калорій і були розроблені, щоб імітувати вміст різноманітних страв, що подаються у відомих точках швидкого харчування.
Але під час першого прийому їжі (насичених жирів) їм доводилося їсти яйця, печиво, ковбаси з птиці і особливо соус із 60% жиру з пальмовою олією. Другий прийом їжі готували із соняшникової олії (поліненасичених та мононенасичених жирів). Через п’ять годин жінкам довелося повторити тест, і виявляється, що після їжі їжа, багата насиченими жирами, вони в середньому на 11% менше могли виявити цільові подразники при оцінці тривалості їхньої уваги. Дослідники припускають, що продукти з високим вмістом насичених жирів можуть збільшуватися запалення по всьому тілу чий мозок.
Стрес і насичені жирні кислоти, неправильне поєднання
Явище, яке виникає особливо, коли жирні кислоти перетинають гематоенцефалічний бар’єр, що ізолює мозок від решти тіла. " Це може бути жирні кислоти взаємодіють безпосередньо з мозком, особливо у випадках дерегуляції кишечника », - кажуть дослідники. Дослідження враховувало інші фактори, які можуть негативно впливати на їх результативність, такі як симптоми депресії та вживання насичених жирів учасників до її реалізації. Тому останнім доводилося споживати одну і ту ж стандартизовану їжу перед кожним відвідуванням лабораторії, щоб запобігти різниці в дієті, що впливає на їх результати.
Дослідники зазначають, що здатність концентруватися може бути вдвічі гірше у стресованих людей пандемією Covid-19 і які для комфорту переходять до дієти з високим вмістом насичених жирів. «Те, що ми знаємо, це те, що люди, які страждають більше, як правило, вважають їжу з високим вмістом насичених жирів (випічка, печиво, смажені або паніровані продукти) більш привабливою, ніж брокколі. З інших досліджень ми знаємо, що депресія і тривога також може погіршують концентрацію уваги та уваги. Коли ми додамо, що до ефектів їжі з високим вмістом жиру, ми можемо очікувати, що вплив буде ще більшим », - підсумовують вони.