Наскільки поживна сумка для салату Дієта і схуднення, здоров’я
Той, хто вирішить з’їсти салат у пакетику замість чіпсів чи закусок, вже на крок попереду щодо турботи про власне здоров’я, але є такі поживні речовини, як вітаміни С і В, які розчиняються у воді і при цьому втрачаються. промислове миття та різання або навіть тривале зберігання салатів у холодильнику.
За словами Мері Енн Ліла, дієтолога з Університету штату Північна Кароліна, яку цитує NY Times, є дослідження, яке показує, що листя шпинату, упаковані як салат у пакет, втрачають майже всю фолієву кислоту, один з вітамінів B, після восьми днів охолодження. Для порівняння, інше дослідження показало, що салат зберігає свою фолієву кислоту в процесі зберігання в холоді. Але більшість поживних речовин, включаючи жиророзчинні вітаміни А, Е та К. та такі мінерали, як залізо та кальцій, не втрачаються під час промивання, а зберігаються під час зберігання, стверджують експерти.
Які овочі витримують краще у вигляді салату в пакетику
Щодо вітаміну С, нещодавнє дослідження харчової хімії показало, що завдяки промисловій переробці шпинат втрачає більшу кількість, ніж інші овочі. Стиглі листя шпинату втрачають майже 80% вітаміну С після трьох днів зберігання холоду, тоді як дитячий шпинат втрачає лише 25-45%. Для порівняння, щавель зберігає близько 60% кількості вітаміну С у своїх листках через 10 днів зберігання, а рукола зазнає незначних змін.
Але втрата вітаміну С з овочів та зелені в розфасованому салаті не є серйозним ризиком, вважає Стівен С. Фрай з Единбурзького університету, оскільки більшість людей має достатньо цього вітаміну в своєму щоденному раціоні.
Дієтологи закликають нас їсти більше овочів та фруктів, будь то свіжі, охолоджені або консервовані продукти, оскільки вони вносять в організм багато харчових принципів. Шпинат означає більше, ніж вітамін С - він багате джерело вітаміну А, клітковини та заліза. І якщо вас турбує харчовий вміст овочів, що продаються у вигляді мішків із салатом і зберігаються холодними, з’їжте їх, як тільки придбаєте, коли овочі хрусткі, зволожені та повні мінералів та вітамінів.