Наскільки важливі каротиноїди для здоров’я

Рослинні речовини, які овочі, такі як морква та перець, називаються каротиноїдами від жовтого до червоного кольору надавати. Ці рослинні речовини мають оздоровчий ефект: наприклад, вони мають антиоксидантну дію. Крім того, вони можуть навіть запобігти раку. Але в яких продуктах містяться каротиноїди? Що можуть зробити рослинні речовини? І що слід враховувати при споживанні?

Що таке каротиноїди?

Під каротиноїдами розуміють значення вторинні рослинні речовини, який людський організм перетворює на необхідний вітамін А. Вони заходять майже всі види овочів та фруктів попереду. Відомо до 800 каротиноїдів. Базова структура майже завжди однакова, лише відповідні закінчення відрізняються. Це, мабуть найвідоміший каротиноїд: бета-каротин. Ця речовина також впливає на наш організм незалежно від вітаміну А.

Каротиноїди створюють вражаючий червоний, жовтий або зелений кольори у рослинному світі. Вторинні рослинні речовини беруть участь у фотосинтезі рослин і захищають їх від ультрафіолетових променів та інфекцій.

Які функції виконують каротиноїди?

Каротиноїди сприяти імунному захисту людини - і суттєво. У цьому контексті вони захищають від інфекцій і навіть допомагають у боротьбі з раком. Оскільки він є попередником вітаміну А, каротиноїди також гарантують, що всі функції організму, на які впливає вітамін А, насправді можуть виконуватися. Каротиноїди в основному використовуються для Збереження нашого зору.

Чому вживання моркви замінює сонце

Як бета-каротин та ін. Захищають здоров’я?

Захист від сонця: Звичайно, прийом каротиноїдів жодним чином не замінює захист від сонця, але одне не можна заперечувати: тканини забезпечують захист від ультрафіолетових променів до SPF 2. Зсередини. Якщо ви приймаєте 20 мг каротиноїдів щодня протягом трьох місяців, ви можете ще більше зменшити ризик сонячних опіків у відпустці.
Антиоксидантний ефект: Одне з найважливіших завдань каротиноїдів - це їх здатність зв’язувати вільні радикали. Якщо ці агресивні сполуки кисню частіше трапляються в організмі, це може спричинити пошкодження клітин. Завдяки своєму антиоксидантному ефекту, каротиноїди здатні ефективно знешкоджувати вільні радикали. Не кожен каротиноїд має абсолютно однакові властивості, наприклад, деякі ефективніші проти ракових клітин, а інші мають сильніший вплив на імунну систему.
Захист від серцево-судинних захворювань: Каротеноїди можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Нещодавно опубліковане дослідження раку шкіри також показало, що дієтичний вітамін А знижує ризик раку шкіри. Також було показано, що каротиноїди мають захисний ефект при раку молочної залози. Рослинні речовини також можуть мати протизапальну дію та зміцнювати імунну систему. До антиканцерогенних каротиноїдів належать, наприклад, альфа-каротин (наприклад, у гарбузі та моркві), бета-каротин (наприклад, у моркві, вареному шпинаті), лютеїн (наприклад, у капусті, шпинат), зеаксантин (наприклад, у капусті, Варений шпинат), лікопен (наприклад, у помідорах та грейпфруті) та бета-криптоксинтин (наприклад, у цитрусових).
Запобігати втраті зору в літньому віці: Чим старше ми стаємо, тим частіше спостерігається пошкодження жовтої плями (жовта пляма) в очах. Це може призвести до втрати зору. Каротиноїди, такі як лютеїн та зеаксантин, протидіють цьому.

Які продукти містять багато каротиноїдів?

Каротиноїди в основному містяться в рослинній їжі. Найчастіше зустрічається в рослинних продуктах: бета-каротин. Овочі жовтого або оранжевого кольору, як правило, багаті альфа- і бета-каротином (приклад: морква). Але багато каротиноїдів також часто міститься в зелених овочах (наприклад, брокколі).

До фруктів та овочів, які особливо багаті каротиноїдами, належать:

Солодка картопля є одними з найкращих постачальників бета-каротину (100 г містить 8,6 мг каротиноїдів)
Морква (7,8 мг на 100 г моркви)
шпинат (5,2 мг на 100 г)
кріп (4,7 мг на 100 г)
Диня медова роса (100 г містять 4,6 мг)
Кале (100 г містять 4,1 мг каротиноїдів)
Салат з баранини (100 г містять 3,9 мг бета-каротину)
червоний перець (100 г містять 3,8 мг каротиноїдів)
Абрикоси (100 г містять 1,9 мг бета-каротину)
гарбуз (100 г містять 1,4 мг каротиноїдів)
брокколі (100 г містять 0,8 мг каротину)
помідори (100 г містять 0,5 мг каротину)
спаржа (100 г містять 0,5 мг бета-каротину)
Персики (0,4 мг каротину на порцію)

Морква б’є таблетки

Скільки слід вживати каротиноїдів?

На думку експертів, добова потреба в каротиноїдах у підлітків та дорослих становить від 10 до 25 мг.

Що слід враховувати при споживанні?

П’ять порцій фруктів та овочів повинні бути в меню щодня. У більшості випадків регулярне вживання може забезпечити організм достатньою кількістю каротиноїдів. Можливе також споживання через дієтичні добавки. Однак через різну дію різних рослинних речовин слід приймати препарати зі змішаними каротиноїдами.

Коли виникає дефіцит каротиноїдів?

Якщо хронічно не вистачає каротиноїдів, зір часто погіршується - це особливо часто виражається так званою нічною сліпотою (проблеми зі зором світла і темряви). Якщо цей дефіцит виникає в поєднанні з дефіцитом вітаміну А, в результаті загрожують такі типові скарги: погане загальне самопочуття, відсутність драйву, сприйнятливість до інфекцій, чутливість до світла, сухість шкіри, ослаблення слизових оболонок.