Наскільки важливим є колір фруктів та овочів у виборі збалансованої дієти

Окрім візуального вигляду, колір фруктів та овочів надає важливу інформацію про тип вітамінів та мінералів, які вони містять. Отже, ті, хто хоче дотримуватися збалансованої дієти, повинні подбати про те, щоб у них на тарілці був широкий вибір кольорів.

колір

Помаранчеві фрукти та овочі багаті бета-каротином або провітаміном А, який перетворюється людським організмом на вітамін А, корисний для очей, кісток та імунної системи. Водночас вітамін А відомий як потужний антиоксидант, який атакує вільні радикали та запобігає утворенню ракових клітин. Тож абрикоси, манго, нектарини, апельсини, папайя, персики, японські фініки, мандарини мають смішний вміст бета-каротину. Серед овочів помаранчевий колір переважає в моркві, гарбузі або деяких сортах болгарського перцю.

Зелений колір, характерний для яблук, груш, винограду, вапна, ківі, авокадо, капусти, брокколі, шпинату, кропиви, салату, гороху, стевії, огірка, цибулі-порею або артишоку сповіщає про багатий вміст антиоксидантів, таких як лютеїн, сульфоран та індол. На додаток до сильного протиракового ефекту, фрукти та овочі цієї категорії допомагають зберігати чіткий погляд. Багатий вміст каротиноїдів, вітамінів та мінералів також сприяє зміцненню кісткової системи.

Червоні фрукти та овочі - яблука, вишня, чорниця, журавлина, виноград, гранат, малина, полуниця, диня, буряк, болгарський перець, червона капуста, редис, червона цибуля, ревінь, помідори - багаті антоціанами та каротиноїдами, такими як лікопін., з протираковими властивостями.

Флавоноїди, що сприяють зміцненню імунітету та мають омолоджуючий ефект, містяться в жовтих фруктах, таких як лимони, грейпфрути, ананаси, або в овочах: ​​жовтий болгарський перець, картопля, ріпа, кукурудза, жовта квасоля. Вони також мають велику кількість вітаміну С, одного з найефективніших природних антиоксидантів.

Тим, хто має проблеми з холестерином, слід приділяти більше уваги біло-біло-зеленим фруктам та овочам, таким як фініки, банани, груші, цвітна капуста, часник, імбир, цибуля, гриби, селера, білокачанна капуста. Завдяки містяться речовинам вони також допомагають у боротьбі з інфекціями.