Наскільки здорова фета → прочитайте 3 факти про овечий сир

1. Фета: виробництво овечого сиру

Фета виготовляється із згущеного молока овець, іноді частково з молока кіз. Це пресується, сир потім нарізається скибочками і поміщається в розсіл приблизно на два місяці для дозрівання. У процесі дозрівання сир втрачає рідину, надаючи йому тверду, трохи розсипчасту консистенцію напівтвердого сиру.

овечий

2. Овечий сир такий здоровий

Овече молоко, яке використовується для фети, багате кальцієм і цинком. Мінерал кальцій зміцнює зуби та кістки. Мікроелемент цинк, навпаки, бере значну участь у процесах ділення клітин і забезпечує свіжий колір обличчя та міцну сполучну тканину. Однак овечий сир також дуже солений через тривалий процес дозрівання в розсолі - високий вміст солі може підвищити кров'яний тиск, якщо його регулярно вживати. Однак, якщо споживати його в помірних кількостях, фета цілком корисна для здоров’я, а також пропонує пікантні зміни в меню.

3. Фета, пастирський сир та Ко - відмінності

До 2002 року всім дозволялося називати себе "Фета" - незалежно від того, виготовлялося це з овечого молока чи ні. Деякі виробники сиру довго цим користувались і просто використовували дешевше коров’яче молоко замість більш дорогого овечого. Однак це заборонено регламентом ЄС з 2002 року. Відтоді розсольний сир можна називати «фета» лише у тому випадку, якщо він виготовляється з козячого або овечого молока та надходить з Греції. Тому варіанти, виготовлені з коров’ячого молока, мають такі назви, як «вівчарський сир» або «сир по-грецьки».